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현재 도쿄와 프랑스 파리에서 프랑스 과자점을 운영하고 있는 거장 가네코 파티셰의 레시피와 노하우를 집대성했다. 유명한 인기 메뉴부터 최신 작품까지 여러 케이크를 만드는 방법과 레시피를 상세히 소개하였고, 그가 특히 아끼는 프랑스 과자와 디저트 레시피를 엄선하여 총 53종의 시크릿 레시피를 수록하였다.

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프롤로그
만들기 전에

프티 가토와 앙트르메
1 르노트르와의 만남
바가텔
쉭세 누가 아브리코
파라디
사바랭 뱅 루주
2 파리에 대한 동경
슈프렘
무슈 아르노
포레누아르
테아트르
지베르니
퐁파두르
타르트 쇼콜라 프랄리네 누아제트
앙 디망슈 아 파리
3 ‘벨 에포크’의 파리에서
타르트 프랭타니에르
아를르캥
바슈랭 에그조티크
부아 루주
큐바
타르트 페슈 카시스
타르트 오 피그
마롱 파시옹
4 절제된 디자인의 아름다움
가토 바니유
마카롱 프로방살
쇼콜라 카페 통카
에클레르 브르통
바쿠스
카푸치노
5 일상 속의 고급스러움
보닛
뷔슈 바로크
갈레트 데 루아
사과와 살구를 넣은 갈레트 데 루아
6 보편성을 추구하며
생토노레 데테
에클레르 포레누아르
에클레르 몽블랑
타르트 폼 유즈
에클레르 프랭타니에
탕타시옹 프레즈
미루아르 페슈 베르벤

디저트
7 레스토랑의 즐거움
콜리플라워 / 코코넛 / 오렌지
직접 만든 건포도
당근 / 오렌지 / 생강
토마토 / 딸기 / 적 파프리카
쑥 / 레몬
무화과 / 히비스커스
사과 / 밤 / 헤이즐넛
쌀 / 레몬 / 백합 구근
감자 / 바나나 / 럼주
맥주 / 헤이즐넛 오일 / 가보트
벚나무 칩 향 / 맥주
팽 페르뒤
살구 / 라벤더 / 레몬
복숭아 / 물
아보카도 / 살구
피자 오 폼

기본 구성품과 동작
크림, 머랭, 시럽
초콜릿
견과류
나파주
글라사주, 플로카주
과일, 장식용 구성품
기본 동작
세세한 작업을 거듭한다

파리 세베이유의 일상
팀 파리 세베이유
제게 창작의 즐거움을 알려준 분들께

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60대0
70대0
80대0
90대0

통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도 대출건수
2016년0
2017년0
2018년0
2019년0
2020년1
2021년1
2022년0
2023년0
2024년1
2025년0

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