통합검색
로그인
회원가입
추천도서
-
맛의 기술= Flavor Technique : salting brining heat, marinade, and rub seasoning
발행연도 - 2021 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)- 도서관 영종하늘도서관
- 자료실 [영종하늘]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 YS0000097164
- ISBN 9791165672232
- 형태 479 p. 26 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
내 책장 담기
전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
Chef's Series 3권. 최고의 맛을 정성 가득 담아 뚝딱뚝딱 요리할 수 있는 방법에 대하여, 또는 요리를 요리답게 만드는 요소에 대하여 ‘why’라는 질문을 하고 스스로 답을 찾아 좀 더 본질적인 접근을 위해 노력하는 가운데 나온 것이다.
(시간·돈·식재료 낭비를 단숨에 해결하는)냉장고 정리술 : 여러분은 냉장고를 잘 사용하고 있나요?
2013 / 시마모토 미유키 지음 ; 이소영 옮김 / 중앙books
맛의 배신
2018 / 유진규 지음 / 바틀비
(먹으면 안 되는)10대 식품첨가물 : 먹는 순간 위험에 빠진다!
2014 / 와타나베 유지 지음 ; 김정환 옮김 / 싸이프레스
GMO, 우리는 날마다 논란을 먹는다
2018 / 존 T. 랭 지음 ; 황성원 옮김 / 풀빛
(처음 읽는) 음식의 세계사
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠, 옮김: 한세희 / 탐나는책
식물성 기름, 뜻밖의 살인자 : 내 가족을 병들게 하는 식물성 기름의 진실
2014 / 데이비드 길레스피 지음 ; 이주만 옮김 / 북로그컴퍼니
천연 조미료 수첩, 믿고 먹는 홈메이드 조미료 50가지
2014 / 용동희 지음 / 우듬지
맛의 기술= Flavor Technique : salting brining heat, marinade, and rub seasoning
2021 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)
맛의 기술 remastered : 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품기술사의 메뉴개발 바이블
2026 / 지음: 권혁만 / 제이알매니지먼트
감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망
2024 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
향신료의 지구사
2014 / 프레드 차라 지음 ; 강경이 옮김 / 휴머니스트
천연식초 만들기 비법 노트 : 동백Lee 곳간의 사계절 식초 만들기 A to Z
2014 / 이제성 지음 / 일월담
한상준의 식초독립 : 100년 끊긴 한국 전통 곡물식초 복원기
2014 / 한상준 글 ; 김영훈 사진 / 헬스레터
한상준의 식초 예찬 : 홈메이드 식초 요리
2018 / 한상준 지음 / 헬스레터
프라하의 도쿄 바나나 : 오미야게 과자로 일본을 선물하다
2018 / 지음: 남원상 / 따비
![돈의 속성 : 최상위 부자가 말하는 돈에 대한 모든 것 : [큰글자도서]](https://image.aladin.co.kr/product/24191/64/cover/k562639753_1.jpg)
돈의 속성 : 최상위 부자가 말하는 돈에 대한 모든 것 : [큰글자도서]
2020 / 지음:김승호 / Snowfox(스노우폭스북스)
다산의 마지막 습관: 기본으로 돌아간다는 것
2020 / 조윤제 지음 / 청림
각자도생의 세계와 지정학
2021 / 피터 자이한 지음; 홍지수 옮김 / 김앤김북스
요리는 어렵지 않아
2021 / 글: 아르튀르 르 켄; 그린이: 야니스 바루치코스; 옮긴이: 고은혜 / 그린쿡
오늘부터 초등 어휘왕 : 어린이가 꼭 알아야 할 100한자 1000단어
2024 / 지음: 최선민 / 클랩북스
월가아재의 제2라운드 투자 수업 : 월가에서 천당과 지옥을 오가며 터득한 이기는 투자 원리
2023 / 지음: 최한철(월가아재) / 에프엔미디어
장
2025 / 지음: 강민구 / Bookers:
(초보자도 어렵지 않은) 1기 신도시 임장 노트 : 자산 퀀텀 점프가 쉬워지는 지역 분석 바이블 2
2023 / 지음: 메디테라 [외] / 다온북스
소스 스쿨 = Sauce school : 10가지 주재료로 139가지 소스 만들기
2013 / 최수근, 성태종 지음 / 하서출판사
커픽처스 커피 레시피 101= Coffictures coffee recipe
2022 / 지음: 김현석 / 비타북스
대통령의 맛집
2010 / 강대석, 이춘성, 최영기 지음 / 21세기북스
(맛의 완성도를 높이는) 디저트의 향·식감·디자인 : 레시피로 배우는 인기 파티시에 36인의 반짝이는 아이디어와 테크닉
2025 / 엮음: Pâtissier 편집부 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
다차원 맛의 비밀= Unlocking the secret of multidimensional flavor : AI 서비스로 연결된, 메뉴 개발부터 비즈니스 성공까지
2025 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)
물성의 기술 = Food Texture : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
알고 먹는 먹거리 과학: GMO·MSG·설탕·소금·탄수화물
2022 / 지음: 김기명 / 현북스
식품의 가치
2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
모던 키친 : 농장 공장 주방 = In the modern kitchen : the farm, the food factory, and the restaurant : 쉽게 시키고 편하게 먹는 세계의 뒷면
2023 / 지음: 박찬용 / 에이치비프레스 :
(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는) 장 도감
2025 / 지음: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어 :
(빵이 더 맛있어지는) 빵빵 투어
2025 / 지음: 김경오 ; 그림: 강영지 / 웅진주니어:
(우리가 사랑한 빵집)성심당
2025 / 지음:김태훈 / 남해의봄날
미생물이 묻고 발효가 답하다 : 몸과 지구를 살리는 지혜로운 선택
2022 / 편저: 사천시친환경미생물발효연구재단 / 사천시친환경미생물발효연구재단
워스트 첨가물 : 이것만큼은 멀리해야 할 인기 식품 구별법
2024 / 지음: 나카토가와 미츠구 ; 옮김: 박수현 / 지상사
작업실 301 쿠키 베이킹북: 제과 기초부터 배우는 쿠키 레시피 33
2023 / 지음: 권향미 / 동양북스
감각검사 : 원리에서 활용까지
2021 / 지은이: 서동순, 김지윤, 정서진, 전선영, 이소민, 이윤미, 홍재희, 김상숙, 김영경, 이은경 / 파워북
천연식초의 힘 : 천연식초로 암, 당뇨, 고혈압을 치유하다
2021 / 지음: 박국문 / 책과나무
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / 편: 한국식량안보연구재단 / 식안연
요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
2021 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 2 |
| 2026년 | 1 |