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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.

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요리천사의 두뇌음식 요리천사의 두뇌음식 2011 / 윤희정 지음 / 세상풍경
맛을 보다 : 음식의 맛과 색에 관한 이야기 맛을 보다 : 음식의 맛과 색에 관한 이야기 2023 / 지음: 이상명 / 지노
(하리하라의)음식 과학 (하리하라의)음식 과학 2015 / 지음: 이은희 / 살림Friends
요리에서 중요한 향과 식재료, 어떻게 조합해야 하나? 요리에서 중요한 향과 식재료, 어떻게 조합해야 하나? 2023 / 지음: Mana Ichimura; 레시피: Wataru Yokita; 옮김: 용동희 / Greencook
솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기 솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기 2017 / 지음:이한승 / 창비
올바른 식생활 올바른 식생활 2006 / 장명숙 ; 김미정 ; 김나영 공저 / 효일
똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관 : 매일 먹는 식재료 103가지와 건강을 위한 과학적 지식 A to Z 똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관 : 매일 먹는 식재료 103가지와 건강을 위한 과학적 지식 A to Z 2017 / 지음: 전형주 ; 박현경 / Icox(아이콕스)
군침이 꼴깍 맛집 과학: [청소년]: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학 군침이 꼴깍 맛집 과학: [청소년]: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학 2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰 :
(십대들을 위한) 맛있는 인문학 : 먹거리에 비친 나와 너 그리고 우리 (십대들을 위한) 맛있는 인문학 : 먹거리에 비친 나와 너 그리고 우리 2019 / 지음: 정정희 / 맘에드림
세상을 바꾼 맛 : 세상을 움직인 먹을거리 이야기 세상을 바꾼 맛 : 세상을 움직인 먹을거리 이야기 2013 / 정한진 지음 / 다른
(메뉴개발을 위한) 조리원리 = (The) principles of cookery (메뉴개발을 위한) 조리원리 = (The) principles of cookery 2013 / 저자: 안미령, 유주연, 전태연, 나정숙, 배현수, 이윤정, 이미영, 조한용 / 지구문화사
(메뉴개발을 위한 essence) 조리원리 (메뉴개발을 위한 essence) 조리원리 2015 / 지음: 안미령 [외] / 지구문화사
주방문 주방문 2013 / 원저자 미상 ; 이효지 ; 한복려 ; 정길자 ; 조신호 ; 정낙원 ; 김현숙 ; 최영진 ; 유애령 ; 김은미 ; 원선임 ; 차경희 [공]편저 / 교문사
1001 FOODS : 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 1001 FOODS : 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 2009 / 프랜시스 케이스 책임편집 ; 그렉 월리스 추천 ; 박누리 옮김 / 마로니에북스
(각 지역별 전통 재료로 만든)팔도김치 & 퓨전요리 (각 지역별 전통 재료로 만든)팔도김치 & 퓨전요리 2014 / 지음: 이영순 , 김선희 , 김경진 , 허세은 , 이정원 , 정광열 , 정은숙 , 김가연 / 린

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

기후위기인간 기후위기인간 2023 / 구희 글·그림 / RHK:
나는 죽지 않겠다 나는 죽지 않겠다 2012 / 공선옥 지음 / 창비
바다거북은 어디로 가야 할까?: [청소년]: 기후 위기와 지리 바다거북은 어디로 가야 할까?: [청소년]: 기후 위기와 지리 2023 / 지음: 최재희 / 창비
손 잡아도 될까? : 알 건 아는 10대들을 위한 성과 사랑 손 잡아도 될까? : 알 건 아는 10대들을 위한 성과 사랑 2024 / 지음: 이현숙 / 창비
구덩이: 루이스 쌔커 장편소설 구덩이: 루이스 쌔커 장편소설 2018 / 지은이: 루이스 쌔커 ; 옮긴이: 김영선 / 창비
어쨌든 밸런타인 : 강윤화 장편소설 어쨌든 밸런타인 : 강윤화 장편소설 2014 / 강윤화 지음 / 창비
하리하라의 과학 24시: [청소년]: 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈 하리하라의 과학 24시: [청소년]: 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈 2023 / 지음: 이은희 ; 그림: 김명호 / 비룡소
(청소년을 위한)개념 있는 맞춤법 생활: 현직 국어 교사가 알려 주는 3초 맞춤법 (청소년을 위한)개념 있는 맞춤법 생활: 현직 국어 교사가 알려 주는 3초 맞춤법 2025 / 지음: 배혜림 / 뜨인돌
(초등학교 선생님이 알려주는 초등학생이 꼭 알아야 할) 새콤달콤 고사성어 사전 (초등학교 선생님이 알려주는 초등학생이 꼭 알아야 할) 새콤달콤 고사성어 사전 2019 / 글: 한지혜 ; 그림: 최고은 / 미래와경영
(십 대를 위한)신화 속 과학인문학 여행 (십 대를 위한)신화 속 과학인문학 여행 2024 / 지음: 최원석 / 팜파스
(헬로,) 사워도우 브레드: 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵 (헬로,) 사워도우 브레드: 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵 2020 / 지은이: 우효영 / 다락원
한입에 김밥 : 57가지 김밥과 18가지 곁들임 한입에 김밥 : 57가지 김밥과 18가지 곁들임 2016 / 요리: 김봉경 , 최승봉 / 수작걸다
엄마와 딸의 마음속엔 같은 아이가 산다 : 모녀 무의식 치유 상담소 엄마와 딸의 마음속엔 같은 아이가 산다 : 모녀 무의식 치유 상담소 2024 / 지음: 이나라 / 정신세계사
돼지가 한 마리도 죽지 않던 날 돼지가 한 마리도 죽지 않던 날 2011 / 로버트 뉴턴 펙 지음 ; 김옥수 옮김 / 사계절
(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년] (하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년] 2024 / 지음: 이은희 / 살림Friends

같은 주제의 책책소개 펼치기/닫기 화살표

일본 도쿄 백년 맛집 탐구 생활 : 일본 로컬 맛집 일본 도쿄 백년 맛집 탐구 생활 : 일본 로컬 맛집 2024 / 지음: 김성수 / J&jj
(반죽부터 다시 시작하는) 스콘 (반죽부터 다시 시작하는) 스콘 2021 / 지음: 하영아 / 길벗
(The)abcs of Persian food (The)abcs of Persian food 2024 / written by Sunny Sanaz Shokrae ; illustrated by Ly Ngo Helsig / Abrams Appleseed
보글보글 국물요리 : 계절을 전하는 국, 탕, 찌개, 전골, 찜 레시피 보글보글 국물요리 : 계절을 전하는 국, 탕, 찌개, 전골, 찜 레시피 2022 / 지음: 류지현 / 영진미디어
일주일 뚝딱 도시락 레시피 100 : 일주일 2만 원으로 만드는 초간단 1단 도시락 일주일 뚝딱 도시락 레시피 100 : 일주일 2만 원으로 만드는 초간단 1단 도시락 2025 / 지음: 서혜란 / 청림Life
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