통합검색
로그인
회원가입
인기도서
-
발행연도 - 2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스 :
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000589021
- ISBN 9788901288475
- 형태 543 p. 22 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
내 책장 담기
전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
썩지 않는 햄버거, 녹지 않는 아이스크림, 끊임없이 손이 가는 과자… 초가공식품은 치밀하게 설계된 공학의 결과물이다. 우리는 대체 무엇을 먹고 있는 것일까? 이 책은 초가공식품의 시작과 역사, 식품 산업의 충격적 진실과 기만적 마케팅, 신뢰할 수 없는 학계의 연구 등을 집요하게 추적한 책이다.
서가브라우징
물성의 원리
2018 / 지은이: 최낙언 / 예문당
식품의 원리 = How food works
2025 / 지음: 최낙언 / 예문당
식품의 가치
2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
물성의 기술 = Food Texture : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
식품가공저장학
2018 / 공저: 최순남, 정남용 / 효일
착한식품 : 건강한 삶을 위한 먹거리 이해
2014 / 지음: 최원상 / 홍릉과학출판사
콩발효식품
2006 / 정동효 ; 이한창 ; 심상국 ; 한복려 외 공편 / 홍익재
초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스 :
음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식
2015 / 지음: 하상도 / 북뱅
(식품산업 키워드로 본) 착한 제도 나쁜 규제
2020 / 지음: 하상도 / 좋은땅
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연
대한민국 식품지존
2018 / 지은이: 이데일리 '식품박물관' 기획취재팀 / 이데일리+시그니처
식품재료학
2005 / 홍진숙...[등]지음 / 敎文社
(생각이 필요한) 식품재료학 = Food materials science
2013 / 지은이: 노봉수 ; 이승주 ; 백형희 ; 윤현근 ; 이재환 ; 정승현 ; 이희섭 / 수학사
식품소재학
2007 / 장학길 ; 박영서 ; 이경혜 [공]저 / 신광출판사
같이 빌린 책
불안 세대 : 디지털 세계는 우리 아이들을 어떻게 병들게 하는가
2024 / 지음: 조너선 하이트 ; 옮김: 이충호 / 웅진지식하우스 :
(유목민의)투자의 정석
2024 / 지음: 유목민 / 리더스북
내몸혁명 : 뱃살과 질병 없이 살려면 숫자보다 몸을 바꿔라
2024 / 박용우 지음 / 루미너스
해독 혁명 : 질병 없는 몸을 위한 5단계 독소 해방
2024 / 지음: 닥터 라이블리(최지영) / 웅진지식하우스
나는 도대체 왜 피곤할까 : 이 죽일 놈의 피로와 결별하는 법
2024 / 지음: 에이미 샤 ; 옮김: 김잔디 / 북플레저
권력의 심리학: 누가 권력을 쥐고, 권력은 우리를 어떻게 바꾸는가
2022 / 지음: 브라이언 클라스, 옮김: 서종민 / 웅진지식하우스
푸르른 틈새 : 권여선 장편소설
2024 / 지음: 권여선 / 문학동네
(2024) 김승옥문학상 수상작품집
2024 / 지음: 조경란 [외] / 문학동네
삶의 지혜 : 지금 여기서 평화롭고 자유롭기
2018 / 지음: 틱낫한 ; 옮김: 정윤희 / BM성안당
비만, 왜 만병의 근원인가
2019 / 지음: 김영진 / 성안당
회복탄력성 = Resilience : 시련을 행운으로 바꾸는 마음 근력의 힘
2019 / 지음: 김주환 / 위즈덤하우스
(The)world according to David Hockney
2024 / David Hockney ; introduction by Martin Gayford / T&H
직관의 폭발 : 굳은 뇌에 스파크를 일으킬 AI 시대 뇌과학 수업
2024 / 지음: 이와다테 야스오 ; 옮김: 류두진 / 웅진지식하우스
적과 흑. 1
2014 / 지음: 스탕달 ; 옮김: 이동렬 / 민음사
같은 주제의 책
천연 식초보감: 야채와 식초가 만나면 비타민 C도 오래간다!
2021 / 감수: 김혜영 / 브라운힐
요리의 방점, 경이로운 신맛
2021 / 지은이: 최낙언 / 헬스레터:
(처음 읽는) 음식의 세계사
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠 ; 옮김: 한세희 / 탐나는책
천연 발효 식초 80가지
2021 / 엮은이: 동의보감 약초사랑 / 지식서관
나무의 맛
2021 / 아르투르 시자르-에를라흐 지음; 김승진 옮김 / 마티
모던 키친 : 농장 공장 주방 = In the modern kitchen : the farm, the food factory, and the restaurant : 쉽게 시키고 편하게 먹는 세계의 뒷면
2023 / 지음: 박찬용 / 에이치비프레스 :
빵이 더 맛있어지는 빵빵 투어
2025 / 지음: 김경오 ; 그림: 강영지 / 웅진주니어
떡이 입안에 떡!: 열두 달 맛있는 우리 떡 이야기
2025 / 글: 이규희 ; 그림: 김이주 / 그린북
풍미의 과학 : 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀
2025 / 지음: 아리엘 존슨 ; 옮김: 제효영 / 푸른숲
요즘×레토르트: 집밥 마니아의 레토르트 활용기
2021 / 지은이: 노애리 / 수작걸다
나부터 밥상혁명: 함씨네와 함께하는: 건강한 음식이 백신이다
2021 / 강수돌, 함정희 지음 / 이상북스
(누룩에 꽂힌 디자이너의) 발효 탐방기
2023 / 지음: 오구라 히라쿠 ; 옮김: 송승호 / 효형
물성의 기술= Food texture : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
라면의 역사 : 라면을 맛보며 문화를 즐긴다
2024 / 지음: 지영준 / 북오션
식품의 가치
2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 1 |
| 20대 | 1 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 2 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 5 |
| 2026년 | 1 |