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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

제목 그대로 동네 작은 카페가 어떻게 대형 프랜차이즈 카페 못지 않는 성공을 거둘 수 있는지 해답을 제시하는 책이다. 편의성과 획일성, 규정화된 서비스의 틈을 공략하면 동네 작은 카페도 얼마든지 성공할 수 있다는 사실을 이 책은 생생하게 보여준다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

프롤로그 스타벅스를 이기는 작은 카페에는 어떤 비밀이 있을까

1 스타벅스 부럽지 않은 동네카페들
커피프럼Coffee From
카페 트웰브Coffee Twelve
더카페 휴The Cafe Hue
꿀비ggulbee
언더히즈윙스Under his Wings
카페 나리노Cafe Narino
카페 디아방Cafe Diabang
카페 쿠쿠키키Cafe Coo' Coo' kiki

2 부릉부릉~ 카페창업 시동걸기
Cafe Startup 어떤 카페를 운영할 것인가, 카페 콘셉트 정하기
Cafe Startup 독립점포로 운영할까, 가맹점을 택할까
Cafe Startup 어디에서 창업할까?
Cafe Startup 카페 오픈 직전과 직후

3 카페창업 차별화 전략
Cafe Startup 메뉴 차별화 VS 가격 차별화
Cafe Startup 차별화된 입지 선정과 독특한 인테리어 꾸미기
Cafe Startup 서비스 차별화하기
Cafe Startup 운영자도 상품이다

4 창업 후 발생하는 문제들
Cafe Startup 내 가게, 어떻게 알려야 할까?
Cafe Startup 카페에 등장한 진상 손님
Cafe Startup 매출이 점점 떨어진다면
Cafe Startup 뒤돌아볼 시간

5 작은 카페가 장수카페로 가는 길
Cafe Startup 진정 커피를 사랑하는가
Cafe Startup 반드시 VS 이왕이면
Cafe Startup 카페도 맛집이다
Cafe Startup 열쇠는 주인이 가지고 있다

에필로그 카페는 사라지지 않는다, 다만 모습을 바꿀 뿐이다

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(일본의 튀김명가 「덴푸라 곤도」 주인이 알려주는) 튀김의 비밀 (일본의 튀김명가 「덴푸라 곤도」 주인이 알려주는) 튀김의 비밀 2019 / 지음: 곤도 후미오 ; 옮김: 용동희 / Greencook
튀김의 발견: 바삭 고소 촉촉 우리가 사랑하는 튀김에 관한 거의 모든 것 튀김의 발견: 바삭 고소 촉촉 우리가 사랑하는 튀김에 관한 거의 모든 것 2020 / 지음: 임두원 / 부키
(글로벌 경쟁시대의) 외식창업경영전략 = Start-up of foodservice business in the age of global competition (글로벌 경쟁시대의) 외식창업경영전략 = Start-up of foodservice business in the age of global competition 2012 / 권금택 저 / 대명
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동네카페 무작정 따라하기 동네카페 무작정 따라하기 2013 / 지은이: 권법인 / 길벗
첫 장사 불패의 법칙 첫 장사 불패의 법칙 2018 / 지음: 김대영 / Raon book
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스타벅스 부럽지 않은 나만의 작은 카페 창업하기 스타벅스 부럽지 않은 나만의 작은 카페 창업하기 2015 / 지음: 김미영 / 한스미디어
5500만원으로 작은 식당 시작했습니다 5500만원으로 작은 식당 시작했습니다 2018 / 지음: 김옥영, 강필규 / 에디터(editer)
작은 가게에서 진심을 배우다 작은 가게에서 진심을 배우다 2020 / 지음: 김윤정 / 다산북스
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(자식에게 물려주고 싶은) 100년 음식명가 창업특강 (자식에게 물려주고 싶은) 100년 음식명가 창업특강 2018 / 지음: 김태수 / 북오션
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골목식당의 품격 : 잘되는 식당은 한 끗이 다르다 골목식당의 품격 : 잘되는 식당은 한 끗이 다르다 2020 / 지음: 김혜경 / 박영사
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같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

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(월급쟁이보다 더 버는)평생직장 식당 : 100세 시대, 식당 하나 잘되면 평생을 걱정없이 먹고 산다! (월급쟁이보다 더 버는)평생직장 식당 : 100세 시대, 식당 하나 잘되면 평생을 걱정없이 먹고 산다! 2015 / 이경태 지음 / 새로운제안
장사 잘 되는 카페 장사 잘 되는 카페 2013 / 전기홍 지음 / 이퍼블릭
대박 나는 가게 이름 대박 나는 가게 이름 2014 / 김자성, 심영옥, 이수영 지음 / 이인시각
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오늘은 집에서 카페처럼 : 사계절 홈 카페 레시피 오늘은 집에서 카페처럼 : 사계절 홈 카페 레시피 2018 / 박현선 지음 / 지콜론북
카페 창업 안내서 카페 창업 안내서 2016 / 지음: 김병희, 김병호, 고도현, 이용권 / 시대인
절대 망하지 않는 작은 장사 : 초보장사꾼의 고민을 속 시원히 해결해줄 장사처방전 절대 망하지 않는 작은 장사 : 초보장사꾼의 고민을 속 시원히 해결해줄 장사처방전 2016 / 지음: 김종길, 손수경 / 라온북
처음 시작하는 카페창업 쉽게 배우기 처음 시작하는 카페창업 쉽게 배우기 2016 / 이용훈 지음 / 한스미디어
1인카페 무작정따라하기 : 4000만원으로 시작하는 나만의 작은 카페! 1인카페 무작정따라하기 : 4000만원으로 시작하는 나만의 작은 카페! 2017 / 지음: 강동원 / 길벗
동네 카페 무작정 따라하기 = (The)cakewalk series Start-up neighborhood coffee shop : 콘셉트 잡기 인테리어 메뉴 개발 상권분석 운영·관리 마케팅까지! 동네 카페 무작정 따라하기 = (The)cakewalk series Start-up neighborhood coffee shop : 콘셉트 잡기 인테리어 메뉴 개발 상권분석 운영·관리 마케팅까지! 2016 / 권법인 지음 / 길벗
잘되는 가게 안되는 가게 잘되는 가게 안되는 가게 2016 / 김갑용, 박민구 지음 / 경향미디어
그 카페가 잘 되는 이유 : 로스터리 카페 창업 가이드 북 그 카페가 잘 되는 이유 : 로스터리 카페 창업 가이드 북 2012 / 아이비라인 출판팀 지음 / 아이비라인
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2019년0
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