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균형 잡힌 식생활에 기초가 되는 영양소에 대해 자세히 알아보고, 식품첨가물에 대해 제대로 알아 현명하게 가공식품을 선택할 수 있도록 하며, 식중독을 예방하기 위해 식품을 선택하고 조리, 보관하는 과정에서 안전한 식생활을 실천하는 데 필요한 지식과 정보를 안내한다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

1장 내 몸에 필요한 영양소
3대 영양소
탄수화물
당류
식이 섬유
지질
지방산
콜레스테롤
단백질
비타민
비타민 A
비타민 D
비타민 E
비타민 K
비타민 B1
비타민 B2
니아신
비타민 B6
폴산
비타민 B12
판토텐산
바이오틴
비타민 C
무기질
칼슘
인
나트륨
칼륨
마그네슘
철
아연
구리
아이오딘
셀레늄
망가니즈
몰리브데넘
플루오린
크로뮴
수분(물)
수분(물)

2장 식품첨가물 제대로 알기
감미료
고결방지제
발색제
보존료
산화방지제
살균제
영양강화제
유화제
응고제
증점제
착색료
충전제
팽창제
표백제
향료
향미증진제

3장 안전한 식생활 실천하기
똑똑한 장보기
냉장고 바르게 사용하기
올바른 손 씻기
조리 도구 관리하기
채소, 과일 제대로 씻기
생선과 고기 냉동·해동하기
올바른 구이 조리하기
올바른 튀김 조리하기
남은 음식 보관하기

부록
질환별 식생활 가이드
참고 자료 및 사진 출처

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

영양의 비밀 : 동물에게 배우는 최상의 건강관리 비법 영양의 비밀 : 동물에게 배우는 최상의 건강관리 비법 2020 / 지음:프레드 프로벤자; 옮김:안종설 / Bronstein :
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철학이 있는 식탁 : 먹고 마시고 사는 법에 대한 철학 철학이 있는 식탁 : 먹고 마시고 사는 법에 대한 철학 2015 / 줄리언 바지니 지음 ; 이용재 옮김 / 이마(위즈덤하우스)
청소년을 위한 개념 있는 식생활 청소년을 위한 개념 있는 식생활 2024 / 글: 배혜림 , 이윤정 ; 그림: 김집순 / 뜨인돌
영양판정 = Nutritional assessment 영양판정 = Nutritional assessment 2020 / 지은이: 박수진, 윤정미, 백진경, 심유진, 김미현 / 창지사
음식이 나다= I am what I eat, you are what you select: 영양과 건강의 비밀 음식이 나다= I am what I eat, you are what you select: 영양과 건강의 비밀 2020 / 지음: 오새은 / 북카라반
영양학의 기본 영양학의 기본 2021 / 지음: 와타나베 쇼; 옮김: 양지영 / BM성안당
(건강하게 먹는) 푸드 : 똑똑하게 잘 먹는 식생활 가이드 (건강하게 먹는) 푸드 : 똑똑하게 잘 먹는 식생활 가이드 2019 / 지음: 이경애, 김정원 / 교학사
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궁금했어, 영양소 궁금했어, 영양소 2023 / 지음: 임지원; 그림: 남동완 / 나무생각
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유진's 뷰티 시크릿 유진's 뷰티 시크릿 2009 / 글.사진: 유진 / 시드페이퍼
식품과 음식문화 식품과 음식문화 1999 / 저: 김기숙 외 / 敎文社
영국, 혼자 떠나도 괜찮아 : 워킹홀리데이를 통해 느낀 영국의 모든 것 영국, 혼자 떠나도 괜찮아 : 워킹홀리데이를 통해 느낀 영국의 모든 것 2015 / 잉글리 지음 / 중앙생활사

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