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<자연달력 제철밥상>, <자연 그대로 먹어라>의 책을 통해 바른 먹을거리와 자연요리법을 소개해온 장영란. 사 먹는 데 익숙한 도시 부엌에서 자연을 되찾기 위해 그가 직접 팔을 걷어붙였다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

머리말_ 읽기만 해도 힘이 되는 밥상 이야기
양념, 밥상 만드는 법 찾아보기

1부 식구 공동체, 밥상 협동조합
여성농부로 살아가기
온전한 생명을 먹으려면
면역력 높이는 방법
아이들과 함께 밥해 먹는 이야기
엄마, 권력을 내려놓다
밥상안식년이 데려간 저녁밥
자급자족 농사의 재미

2부 손수 만든 양념으로 꽃피는 밥상
봄은 장 담그는 계절
콩으로 만든 순수한 된장
"된장 맛을 아니, 참 새로워" - 된장 맛있게 먹기
단맛 1. 물엿의 달콤한 유혹에서 벗어나기
단맛 2. 봄꽃 피니 효소차 담가 볼까!
10분 만에 고추장 담그는 법
밥상을 꽃피워 주는 식초
세계적 발효식품, 구수한 청국장의 맛
쑥스럽게 내보이는 김치 양념
나물 1. 맛있는 양념이 있으면 나물도 맛있어
나물 2. 묵나물 먹으며 겨울나기
삶을 윤기 나게 - 우리 들기름, 참기름, 동백기름

3부 우리 몸, 우리 손에 맞는 곡식 이야기
지금 여기 삶에 충실해지는 밥 이야기
밥에도 제철밥이 있어
보리밥, 밀밥은 여름밥
겨울에는 천연지방이 듬뿍 든 밥
만드는 재미 먹는 재미, 여러 가지 떡
찬밥의 변신, 누룽지
콩 1. 하루 한 가지씩 콩 요리
콩 2. 콩의 변신은 무죄
콩 3. 해독왕 녹두
여름엔 팥칼국수, 겨울엔 팥떡국
밥의 빈자리를 채워 주는 감자와 고구마

맺음말_ 앵두나무 한 그루에서 배우는 자급자족
부록_ 열두 달 제철밥상

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

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2017년2
2018년3
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