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추천도서
-
발행연도 - 2015 / 지은이: 이인자 / 기역
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000357346
- ISBN 9791185057194
- 형태 206 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 테마요리
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
요리연구가의 길을 걷고 있는 저자의 삶과 그동안 연구해 온 소금누룩에 대한 이야기를 자연스럽게 버무려 풀어낸 책이다. 요리연구가 이인자는 건강한 식사, 바른 먹을거리에 대한 고민을 전통발효식품 소금누룩을 만나고서 우리가 지향해야 할 먹을거리에 대한 실마리를 찾을 수 있었다.
목차
1. 발효, 음식에 빠져들다
life story 추억이 된 음식들
food story 생명의 원리를 품은 누룩균
life story 다섯 가지 맛이 담긴 세상
food story 쌀누룩 꽃피다
life story 감칠맛 나는 인생
2. 소금누룩, 음식으로 피어나다
몸에 좋은 발효조미료, 소금누룩
소금누룩 절임음식
소금누룩 활용음식
소금누룩을 소스로 활용하기
부록
life story 추억이 된 음식들
food story 생명의 원리를 품은 누룩균
life story 다섯 가지 맛이 담긴 세상
food story 쌀누룩 꽃피다
life story 감칠맛 나는 인생
2. 소금누룩, 음식으로 피어나다
몸에 좋은 발효조미료, 소금누룩
소금누룩 절임음식
소금누룩 활용음식
소금누룩을 소스로 활용하기
부록
서가브라우징
(침묵의 살인자, 고지혈증·동맥경화 걱정 없는) 콜레스테롤 낮추는 밥상
2024 / 요리: 이시나베 유타카 , 다구치 세이코 ; 옮김: 윤혜림 / 전나무숲
(간편하게 냉동해서 쉽게 요리하는) 냉동보관 요리법
2012 / 이와사키 케이코 지음 ; 이은정 옮김 / 북웨이
(朝鮮無雙)新式料理製法
2019 / 지음: 이용기 / 라이스트리
이윤경 요리 : 생각 한 알, 계절 한 스푼, 요리 한 그릇
2024 / 글·사진: 이윤경 / 유선사
(한 번 알아두면 평생 써먹는)집밥 수업: 나만 알고 싶어 꼭꼭 숨겨둔 우리 집 인생 요리책
2021 / 지음: 이윤정 / 빅피시
조금씩 천천히 자연식물식
2021 / 지음: 이의철 / 니들북:
쌀누룩 소금누룩 감칠맛! : 쌀누룩과 함께 한 10년, 자연에서 얻은 천연발효조미료로 만든 '누룩 맛 특별 레시피 100선'
2020 / 지은이: 이인자 / 네오이마주
하늘밥상 소금누룩
2015 / 지은이: 이인자 / 기역
한입에 주간 도시락 : 한 번 장봐서 일주일 먹는다
2018 / 지음: 이이슬(스리도시락) / 수작걸다
밀알의 양식을 주시옵고 : 어느 청년의 미식 데뷔 : 이자혜 만화
2022 / 지음: 이자혜 / 중앙books :
서양식 밥요리
2023 / 지음: 이재훈; 사진: 박영하 / 수작걸다
(내 몸에 착한) 매일 저염식
2014 / 이정민 지음 / 니들북
이정현의 집밥 레스토랑 : 가족 친구들과 나누는 이정현의 행복한 집밥 이야기
2020 / 지음: 이정현 / 서사원
(요즘 집밥 연구가) 정희의 식탁 : 지속 가능한 집밥을 위한 습관 만들기
2025 / 지음: 이정희 / 맛있는 책방
맛의 기술 = Flavor technique
2021 / 지음: 이종필 / Baeksan(백산출판사)
같이 빌린 책
오늘의 메뉴는 제철 음식입니다 : 박찬일 셰프의 이 계절 식재료 이야기
2019 / 지음: 박찬일 / 달
전기 없이 우아하게 : 도시에서 더 빛나는 초 절전 5암페어 생활기
2015 / 지음: 사이토 겐이치로, 옮김: 이소담 / 티티
희망의 밥상
2006 / 제인 구달 ; 게리 메커보이 ; 게일 허드슨 [같이]지음 ; 김은영 옮김 / 사이언스북스
그래도 집밥이 먹고플 때 : 매일이 아니어도 요리에 서툴러도 괜찮은 한 끼
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(누구나 할 수 있는 정진호의) 비주얼 씽킹 : 3분 안에 그리고 3초 만에 공유하는 생각 정리 기술
2015 / 지은이: 정진호 / 한빛미디어
사찰음식이 좋다 : 불영사 자연 그대로의 밥상
2013 / 글: 일운 / 담앤북스
(혼다 사오리의)행복해지는 살림법
2017 / 지음: 혼다 사오리 ; 아베 마유미, 하야시 히로시, 사진: 이마무라 나리아키 ; 일러스트: 무토 료코 ; 옮김: 윤지희 / 이덴슬리벨
밥을 짓다 사람을 만나다
2019 / 글: 고은정 ; 사진: 류관희 / 한살림
같은 주제의 책
닥터키친의 맛있는 당뇨 밥상 대한민국 No.1 당뇨 식이요법 '닥터키친'의 소문난 레시피
2021 / 닥터키친 식이연구소 지음 / 비타북스 :
오늘의 일인분 일식 : 나를 위한 맛있는 일본 가정식 한 끼
2021 / 지음: 베터홈 협회 ; 옮김: 이진숙 / 참돌
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 1 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 1 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 1 |
| 2021년 | 1 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |