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커피에 대해 이해하기 쉽게 설명하고 커피를 우상의 자리에서 내려놓는 동시에, 커피가 현대 문명화의 역사에서 정말 특별한 위치를 차지한다는 사실을 환기시킨다. 또한, 허구와 사실을 구분하고 커피를 즐기는 요령에 대해 확실한 토대를 제공한다.

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서문
이 책을 읽는 방법

제1부 커피이론
1 세상의 커피이스트들이여, 모여라!
2 간단하게 짚어보는 커피의 역사
3 바리스타의 딜레마
4 커피에 대한 잘못된 통설
5 끝내주는 커피를 만드는4가지 비법
6 홈 로스팅

제2부 추출법
7 명상과 커피 추출 기술
8 더치커피: 저렴하고 쉽게 맛있는 커피 마시는 법
9 집에 있는 도구 활용하기: 일반 커피메이커
10 프레스포트
11 신흥 강자, 에어로프레스
12 핸드드립/푸어오버
13 버큠 포트/사이폰

제3부 에스프레소
14 에스프레소의 정의
15 모카포트
16 마이프레시 트위스트
17 에스프레소 베리에이션

제4부 커피숍
18 좋은 커피숍과 나쁜 커피숍
19 커피숍 평가 원칙
20 메뉴 해독하기

제5부 고급 커피 상식
21 커피의 정치학
22 커피이스트부터 애호가까지
23 불렛프루프 커피 시음기

부록- 생두 엑기스 추출하기

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