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(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 = The food & principle of cookery: a scientific approach
발행연도 - 2019 / 지은이: 이주희, 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남 / 교문사- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000053085
- ISBN 9788936318307
- 형태 467 p. 25 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 의학/건강 > 건강정보 > 음식과 건강
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
일반 독자와 식품영양학, 조리학, 외식급식경영학을 전공하는 학생들이 식품과 조리원리에 대한 과학적인 접근방법을 보다 쉽게 이해하고 체계적으로 공부하는 데 도움이 되고자 집필하였다.
서가브라우징
푸드 사이언스 150= Food science 150
2021 / 지은이: 브라이언 레; 옮긴이: 장혜인 / 시그마북스
음식해부도감 : 전 세계 미식 탐험에서 발견한 음식에 대한 거의 모든 지식
2017 / 지음: 줄리아 로스먼 ; 옮김: 김선아 / 더숲
호모 코쿠엔스의 음식 이야기: 세계 음식 문화를 만든 7가지 식재료
2020 / 지음: 제니 린포드; 그림: 앨리스 패툴로; 옮김: 강선웅, 황혜전 / 파라북스
식욕이 왜 그럴 과학
2023 / 지음: 박승준 / 다른
오늘부터 집에서, 그릭 요거트
2022 / 지음: 박현주, 챱챱 / 동양북스:
(알아두면 쓸모 있는)식품과학 이야기
2022 / 지음: 사이토 가쓰히로 ; 옮김: 정세영 / 시그마북스
소금과 시즈닝의 예술
2024 / 지음: 제임스 스트로브리지 ; 옮김: 정연주 / Youngjin.com:
(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 = The food & principle of cookery: a scientific approach
2019 / 지은이: 이주희, 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남 / 교문사
인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다
2022 / 지음: NHK스페셜<식의기원>취재팀; 옮김: 조은주 / 필름
미식가의 디테일
2022 / 지음: 브렛 워쇼; 옮김: 제효영 / 월북
평범해서 특별한 밥상
2018 / 지음: 이밥차 요리연구소 / 그리고책
(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
2015 / 이은희 지음 / 살림Friends
즐거워, 빵과 커피가 있으면: 매일 가고 싶은 빵집.카페78곳
2021 / 지음: 이하성 / 시공사
음식으로 보는 미래 과학
2019 / 지음: 마티 조프슨, 옮김: 염성수 / 동아엠앤비
코로나 시대 식품, 미신과 과학의 투쟁
2020 / 지음: 에런 캐럴; 옮김: 김홍표 / 지식공작소
같이 빌린 책
같을까? 다를까? 개구리와 도롱뇽
2016 / 글.그림:안은영 / 천개의바람
재미있는 식품과 영양
2019 / 외 지음: 전덕영 / 수학사
애견 질병학
2006 / 외 지음: 김남중 / 21세기사
기초 영양학 = Basic nutrition
2016 / 장유경, 박혜련, 변기원, 이보경, 권종숙 지음 / 교문사
물성의 원리 : 식품을 지배하는 네 가지 분자
2018 / 최낙언 지음 / 예문당
Go! 속담 200
2017 / 글: 해바라기 기획 ; 그림: 김진경 / 토피
의사도 못고치는 만성질환 식품으로 다스리기 : 내 몸은 내가 지킨다
2014 / 김달래 지음 / 리스컴
참을 수 없는 유혹 야식
2005 / 켈리 앨리슨 ; 앨버트 스턴카드 ; 사라 티어 [공]지음 ; 임경아 옮김 / 루비박스
(새로 쓴) 식품학 및 조리원리 = Food : principles and preparations
2017 / 지은이: 윤계순, 이명희, 류은순, 민성희, 신원선, 정혜정, 김지향, 박옥진 / 수학사
(스마트) 식품학 = Smart food science
2018 / 지은이: 황인경, 김정원, 변진원, 한진숙, 김수희, 박찬경, 강희진 / 수학사
(재미있는) 식품미생물학 = Food microbiology
2018 / 지은이: 강옥주, 김영목, 김정목, 엄성환 / 수학사
식품가공저장학
2018 / 공저: 최순남, 정남용 / 효일
(최신) 식품미생물학 = Food microbiology
2018 / 공저: 김성영, 손규목, 조석금, 조정일 / 효일
(최신) 식품화학
2018 / 저: 손종연 / 진로
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(아기가 잘 먹는)이유식은 따로 있다
2015 / 김정미 지음 / 레시픽팩토리
(2주 완성)한그릇 집밥 다이어트 레시피 : 먹으면서 빼는 다이어트 식단
2018 / 지음: 최희정 / 헬스조선
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2018 / 지음: 데이브 아스프리 ; 옮김: 양준상 / 앵글북스
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생각하지 않는 부엌
2019 / 지음: 다카기 에미, 옮김: 김나랑 / 박하
산(forest)음식이 산(alive)음식이다 : 요리사 기자가 만든 힐링푸드
2014 / 이기진 지음 / 이화
플랜트 패러독스 쿡북
2019 / 지음: 스티븐 R. 건드리 ; 옮김: 이영래 / 쌤앤파커스
한입에 가정식 음료 100
2017 / 지음: 신송이 ; 사진: 박종혁 / 수작걸다
(우리 몸에 좋은)말린 식품 대사전
2013 / 호시나 케이지 감수, 박유미 번역 / Green Home
(내 몸 지키는)천연양념 216선 : 자연 재료의 맛과 향을 음식에 담는다
2012 / 김현희 지음 / 하남
반끼면 충분해
2018 / 지음: 이밥차 요리연구소 / 그리고책(이밥차)
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 1 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 1 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |