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저자 하상도·김태민은 우리 사회에 만연해 있는 음식에 대한 잘못된 편견과 오해를 바로잡고자 이 책을 집필하였다.

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머리글
추천사

1. 우리나라 음식문화와 식품의 역사
1) 음식문화
2) 가공식품
3) 외식산업

2. 가공식품
1) 술(酒)
2) 맥주
3) 와인
4) 라면
5) 탄산음료
6) 콜라
7) 커피
8) 초콜릿
9) 아이스크림
10) 장류
(1) 간장
(2) 고추장
(3) 된장
(4) 청국장
11) 젓갈
12) 식초
13) 마요네즈
14) 토마토케첩
15) 소시지와 햄
16) 햄버거
17) 패스트푸드
18) 건강기능식품
19) 튀김식품
20) 고지방-저탄수화물 다이어트 식품
21) 길거리식품(로드푸드)
22) 푸드트럭

3. 식재료
1) 설탕
2) 소금
3) 식용유
4) 트랜스지방(부분경화유)
5) 쌀
6) 밀가루와 글루텐
7) 물
8) 생수(먹는샘물)
9) 수소와 수소수
10) 질소와 질소과자
11) 아산화질소와 해피벌룬
12) 육류(적색육)
13) 말고기
14) 우유
15) 계란
16) 슈퍼푸드
17) 유기농 식품
18) 로컬푸드
19) 유전자재조합식품(GM Food)
20) 유전자가위편집기술과 GM식품

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

소중한 것은 모두 키친에서 배웠어 소중한 것은 모두 키친에서 배웠어 2019 / 히야마 다미 지음 ; 박정임 옮김 / 위즈덤하우스
(2023)푸드 트렌드= Food trend: 신춘푸드 - 춘래불사춘 (2023)푸드 트렌드= Food trend: 신춘푸드 - 춘래불사춘 2022 / 지음: 문정훈 [외] / 식품저널
(10대와 통하는)요리 인류사 : 혀로 배우는 인간과 생명의 역사 (10대와 통하는)요리 인류사 : 혀로 배우는 인간과 생명의 역사 2014 / 권은중 글 ; 심상윤 그림 / 철수와영희
외식의 역사: 음식에 인생을 바친 사람들의 이야기 외식의 역사: 음식에 인생을 바친 사람들의 이야기 2022 / 지음: 윌리엄 시트웰; 옮김: 문희경 / 소소의책
음식의 별난 역사 : 한 권으로 맛있게 즐기는 음식교양서 음식의 별난 역사 : 한 권으로 맛있게 즐기는 음식교양서 2015 / 이안 크로프톤 지음 ; 김시원 옮김 / Lemon culture
음식의 세계사 여덟 번의 혁명 음식의 세계사 여덟 번의 혁명 2018 / 펠리페 페르난데스-아르메스토 지음 ; 유나영 옮김 / 소와당
옥스퍼드 음식의 역사: 27개 주제로 보는 음식 연구 옥스퍼드 음식의 역사: 27개 주제로 보는 음식 연구 2020 / 제프리 M. 필처 엮음; 김병순 옮김 / 따비
(과학과 역사로 풀어본) 진짜 식품이야기 (과학과 역사로 풀어본) 진짜 식품이야기 2018 / 지음: 하상도 ; 김태민 / 좋은땅
(플러스) 고급영양학 = Plus advanced nutrition (플러스) 고급영양학 = Plus advanced nutrition 2019 / 지음: 현태선, 한성림, 김혜경, 권영혜, 정자용 / 파워북
약이 되는 점심 식사 : 직장인을 위한 점심 사용설명서 약이 되는 점심 식사 : 직장인을 위한 점심 사용설명서 2014 / 김남호 지음 / 와이겔리
(실물로 보는)건강한 상차림 길잡이 : 질환 예방 및 관리를 위한 식품성분표 (실물로 보는)건강한 상차림 길잡이 : 질환 예방 및 관리를 위한 식품성분표 2012 / 농촌진흥청, 대한지역사회영양학회 [공]지음 / 교문사
영양의 비밀 : 동물에게 배우는 최상의 건강관리 비법 영양의 비밀 : 동물에게 배우는 최상의 건강관리 비법 2020 / 지음:프레드 프로벤자; 옮김:안종설 / Bronstein :
영양소: 그림으로 읽는 잠 못들 정도로 재미있는 이야기 영양소: 그림으로 읽는 잠 못들 정도로 재미있는 이야기 2020 / 감수: 마키노 나오코, 감역: 서윤석, 옮김: 김정아 / 성안당
철학이 있는 식탁 : 먹고 마시고 사는 법에 대한 철학 철학이 있는 식탁 : 먹고 마시고 사는 법에 대한 철학 2015 / 줄리언 바지니 지음 ; 이용재 옮김 / 이마(위즈덤하우스)
청소년을 위한 개념 있는 식생활 청소년을 위한 개념 있는 식생활 2024 / 글: 배혜림 , 이윤정 ; 그림: 김집순 / 뜨인돌

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

수미네 반찬 : 김수미표 요만치 레시피북 수미네 반찬 : 김수미표 요만치 레시피북 2018 / 지음: 김수미 [외] / 성안당
틀 밖에서 놀게 하라 : 세계 창의력 교육 노벨상 '토런스상' 수상, 김경희 교수의 창의영재 교육법 틀 밖에서 놀게 하라 : 세계 창의력 교육 노벨상 '토런스상' 수상, 김경희 교수의 창의영재 교육법 2019 / 지음: 김경희 / 포르체
(법칙, 원리, 공식을 쉽게 정리한)물리·화학 사전 = Physics and chemistry law principle formula (법칙, 원리, 공식을 쉽게 정리한)물리·화학 사전 = Physics and chemistry law principle formula 2017 / 지음: 와쿠이 사다미 ; 옮김: 조민정 / 그린북
블로노트 = Blonote 블로노트 = Blonote 2016 / 타블로 지음 / 달
(우리가 지금까지 몰랐던)향신료의 모든 것 (우리가 지금까지 몰랐던)향신료의 모든 것 2019 / 지음: 미즈노 진스케 ; 옮김: 고정아 / 비앤씨월드
빌딩부자들 : 평범한 그들은 어떻게 빌딩 부자가 되었나 빌딩부자들 : 평범한 그들은 어떻게 빌딩 부자가 되었나 2017 / 지은이: 성선화 / 다산북스
그럼에도 사육사: 사육사를 꿈꾸는 이들을 위한 스토리 가이드북 그럼에도 사육사: 사육사를 꿈꾸는 이들을 위한 스토리 가이드북 2019 / 지음: 김호진 / 이담 Books:
아이의 식생활 아이의 식생활 2010 / 지음: EBS<아이의 밥상>제작팀 / 지식채널
(만화)라면이란 무엇인가 : 우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계 (만화)라면이란 무엇인가 : 우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계 2015 / 가와이 단 지음 ; 신은주 옮김 / 한스미디어
바이블 인포그래픽 바이블 인포그래픽 2018 / 하비스트 하우스 바이블 인포그래픽 팀 지음 ; 브라이언 허스트 외 그림 ; 김경희 옮김 / 성서유니온
피자의 지구사 피자의 지구사 2011 / 캐럴 헬스토스키 지음 ; 김지선 옮김 / 휴머니스트
(업그레이드)만화 성경. [2], 신약 (업그레이드)만화 성경. [2], 신약 2018 / 글·구성·그림: 한결 / 은하수미디어
(업그레이드)만화 성경 : 구약 (업그레이드)만화 성경 : 구약 2018 / 글·그림: 한결 ; 사진: 허용선 / 은하수미디어
음식과 세계문화 = Food & culture 음식과 세계문화 = Food & culture 2020 / 지은이: 김건희, 차경희, 고성희, 신원선, 조미숙, 문보경, 조순덕 / 파워북
치슐랭 가이드 치슐랭 가이드 2018 / 지은이: 배달의민족 ; 일러스트: 이소영 ; 사진: 박재현 ; 최준호 ; 박인호 ; 강태균 / 배달의민족

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