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저자 하상도·김태민은 우리 사회에 만연해 있는 음식에 대한 잘못된 편견과 오해를 바로잡고자 이 책을 집필하였다.

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머리글
추천사

1. 우리나라 음식문화와 식품의 역사
1) 음식문화
2) 가공식품
3) 외식산업

2. 가공식품
1) 술(酒)
2) 맥주
3) 와인
4) 라면
5) 탄산음료
6) 콜라
7) 커피
8) 초콜릿
9) 아이스크림
10) 장류
(1) 간장
(2) 고추장
(3) 된장
(4) 청국장
11) 젓갈
12) 식초
13) 마요네즈
14) 토마토케첩
15) 소시지와 햄
16) 햄버거
17) 패스트푸드
18) 건강기능식품
19) 튀김식품
20) 고지방-저탄수화물 다이어트 식품
21) 길거리식품(로드푸드)
22) 푸드트럭

3. 식재료
1) 설탕
2) 소금
3) 식용유
4) 트랜스지방(부분경화유)
5) 쌀
6) 밀가루와 글루텐
7) 물
8) 생수(먹는샘물)
9) 수소와 수소수
10) 질소와 질소과자
11) 아산화질소와 해피벌룬
12) 육류(적색육)
13) 말고기
14) 우유
15) 계란
16) 슈퍼푸드
17) 유기농 식품
18) 로컬푸드
19) 유전자재조합식품(GM Food)
20) 유전자가위편집기술과 GM식품

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

식탁과 화해하기 식탁과 화해하기 2021 / 지은이: 루비 탄도; 옮긴이: 김민수 / 민음사
산다는 건 잘 먹는 것 : 삼시 세끼 속에 숨겨진 맛을 이야기하다 산다는 건 잘 먹는 것 : 삼시 세끼 속에 숨겨진 맛을 이야기하다 2015 / 히라마츠 요코 지음 ; 이은정 옮김 / 글담출판
소중한 것은 모두 키친에서 배웠어 : 당신의 오늘을 위로하고 내일을 지켜주는 따뜻한 삶과 음식 이야기 소중한 것은 모두 키친에서 배웠어 : 당신의 오늘을 위로하고 내일을 지켜주는 따뜻한 삶과 음식 이야기 2019 / 지음: 히야마 다미 ; 옮김: 박정임 / 위즈덤하우스
(10대와 통하는)요리 인류사 : 혀로 배우는 인간과 생명의 역사 (10대와 통하는)요리 인류사 : 혀로 배우는 인간과 생명의 역사 2014 / 권은중 글 ; 심상윤 그림 / 철수와영희
외식의 역사 외식의 역사 2022 / 지은이: 윌리엄 시트웰; 옮긴이: 문희경 / 소소의책
음식의 별난 역사 : 한 권으로 맛있게 즐기는 음식교양서 음식의 별난 역사 : 한 권으로 맛있게 즐기는 음식교양서 2015 / 이안 크로프톤 지음 ; 김시원 옮김 / 레몬컬쳐
옥스퍼드 음식의 역사: 27개 주제로 보는 음식 연구 옥스퍼드 음식의 역사: 27개 주제로 보는 음식 연구 2020 / 엮음: 제프리 M. 필처; 옮김: 김병순 / 따비
(과학과 역사로 풀어본)진짜 식품 이야기 (과학과 역사로 풀어본)진짜 식품 이야기 2018 / 지음: 하상도, 김태민 / 좋은땅
인체 영양학 교과서 인체 영양학 교과서 2022 / 지음: 가와시마 유키코; 옮김: 장은정 / 보누스
(영양소대사의 이해를 돕는) 고급영양학 = Advanced nutrition (영양소대사의 이해를 돕는) 고급영양학 = Advanced nutrition 2016 / 변기원 ; 이보경 ; 권종숙 ; 김경민 ; 김숙희 지음 / 교문사
기초 영양학 = Basic nutrition 기초 영양학 = Basic nutrition 2018 / 지음: 장유경 ; 박혜련 ; 변기원 ; 이보경 ; 권종숙 / 교문사
영양소 영양소 2020 / 감수: 마키노 나오코; 감역: 서윤석; 옮김: 김정아 / BM성안당
철학이 있는 식탁 : 먹고 마시고 사는 법에 대한 철학 철학이 있는 식탁 : 먹고 마시고 사는 법에 대한 철학 2015 / 줄리언 바지니 지음 ; 이용재 옮김 / 이마
보건영양학 = Nutrition in public health 보건영양학 = Nutrition in public health 2013 / 정효지, 김복희, 송윤주, 이정은 공저 / 양서원
(새로운) 생애주기영양학 (새로운) 생애주기영양학 2016 / 지은이: 정현순, 민정기, 허채옥, 이난희, 원선임, 이경연 [공] / 수학사

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

수미네 반찬 : 김수미표 요만치 레시피북 수미네 반찬 : 김수미표 요만치 레시피북 2018 / 지음: 김수미 [외] / 성안당
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(법칙, 원리, 공식을 쉽게 정리한)물리·화학 사전 = Physics and chemistry law principle formula (법칙, 원리, 공식을 쉽게 정리한)물리·화학 사전 = Physics and chemistry law principle formula 2017 / 지음: 와쿠이 사다미 ; 옮김: 조민정 / 그린북
블로노트 = Blonote 블로노트 = Blonote 2016 / 타블로 지음 / 달
(우리가 지금까지 몰랐던)향신료의 모든 것 (우리가 지금까지 몰랐던)향신료의 모든 것 2019 / 지음: 미즈노 진스케 ; 옮김: 고정아 / 비앤씨월드
빌딩부자들 : 평범한 그들은 어떻게 빌딩 부자가 되었나 빌딩부자들 : 평범한 그들은 어떻게 빌딩 부자가 되었나 2017 / 지은이: 성선화 / 다산북스
그럼에도 사육사: 사육사를 꿈꾸는 이들을 위한 스토리 가이드북 그럼에도 사육사: 사육사를 꿈꾸는 이들을 위한 스토리 가이드북 2019 / 지음: 김호진 / 이담 Books:
아이의 식생활 아이의 식생활 2010 / 지음: EBS<아이의 밥상>제작팀 / 지식채널
(만화)라면이란 무엇인가 : 우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계 (만화)라면이란 무엇인가 : 우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계 2015 / 가와이 단 지음 ; 신은주 옮김 / 한스미디어
바이블 인포그래픽 바이블 인포그래픽 2018 / 하비스트 하우스 바이블 인포그래픽 팀 지음 ; 브라이언 허스트 외 그림 ; 김경희 옮김 / 성서유니온
피자의 지구사 피자의 지구사 2011 / 캐럴 헬스토스키 지음 ; 김지선 옮김 / 휴머니스트
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(업그레이드)만화 성경 : 구약 (업그레이드)만화 성경 : 구약 2018 / 글·그림: 한결 ; 사진: 허용선 / 은하수미디어
음식과 세계문화 = Food & culture 음식과 세계문화 = Food & culture 2020 / 지은이: 김건희, 차경희, 고성희, 신원선, 조미숙, 문보경, 조순덕 / 파워북
치슐랭 가이드 치슐랭 가이드 2018 / 지은이: 배달의민족 ; 일러스트: 이소영 ; 사진: 박재현 ; 최준호 ; 박인호 ; 강태균 / 배달의민족

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