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음식의 맛을 느끼는 데 중요한 역할을 담당하는 시각정보라는 관점에서 플레이팅을 이해하고, 시각에 의한 심리감정과 디자인의 기본요소를 바탕으로 지금까지 없었던 새로운 플레이팅의 기술을 알려준다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

머리말

1 플레이팅의 이해
플레이팅이란?
플레이팅의 주제와 표현
접시 선택의 포인트
원형 접시
정사각형 접시
타원형 접시
직사각형 접시
플레이팅의 비교

2 디자인으로 접근하는 플레이팅_ 기초
ㆍ 점
크기
위치
방향
여러 개의 점
ㆍ 선
직선·곡선
각도(사선)
여러 개의 직선
포물선·원·나선
윤곽·분할
ㆍ 면
모양을 표현하는 면
공간을 표현하는 면
ㆍ 배치 밸런스
밸런스
대칭·비대칭·거울대칭
평행·회전
그룹
ㆍ 입체
입체
ㆍ 색
컬러 매칭
대비
강조

3 상황별 플레이팅_ 응용
01. 차가운 전채
02. 따뜻한 전채
03. 생선요리(메인요리)
04. 고기요리(메인요리)
05. 샐러드
06. 파스타
07. 샌드위치
08. 디저트

4 접시에 따라 달라지는 플레이팅 효과
1. 림에 릴리프가 있는 접시
2. 림에 무늬가 있는 접시(명품 브랜드)
3. 림에 무늬가 있는 접시(북유럽)
4. 전체에 무늬가 있는 접시(북유럽)
5. 특별한 모양의 접시
6. 유리접시

부록
플레이팅의 악센트가 되는 허브와 향신료
플레이팅의 포인트가 되는 소스

COLUMN
착시 이야기
색깔 이야기

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

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사회 속의 주거 주거 속의 사회 : evolution of housing and society 사회 속의 주거 주거 속의 사회 : evolution of housing and society 2017 / 박경옥 [외] 지음 / 교문사
(넓게 보는) 주거학 = Broad perspective on housing (넓게 보는) 주거학 = Broad perspective on housing 2013 / 지음: 주거학연구회 / 교문사
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거의 모든 사생활의 역사 거의 모든 사생활의 역사 2021 / 지음: 빌 브라이슨; 옮김: 박중서 / 까치
우리 집엔 아무것도 없어. 1 - 2 우리 집엔 아무것도 없어. 1 - 2 2015 / 유루리 마이 지음 ; 정은지 옮김 / 북앳북스
우리 집엔 아무것도 없어. 1 - 2 우리 집엔 아무것도 없어. 1 - 2 2015 / 유루리 마이 지음 ; 정은지 옮김 / 북앳북스
작은 집을 예찬한다 : 심플한 삶의 완성 작은 집을 예찬한다 : 심플한 삶의 완성 2016 / 지음: 도미니크 로로 ; 옮김: 배형은 / 바다출판사

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Buffalo before breakfast Buffalo before breakfast 1999 / by Mary Pope Osborne ; illustrated by Sal Murdocca / Random House
Tigers at twilight Tigers at twilight 1999 / by Mary Pope Osborne ; illustrated by Sal Murdocca / Random House
Dingoes at dinnertime Dingoes at dinnertime 2000 / by Mary Pope Osborne, illustrated by Sal Murdocca / Random House
May Magic May Magic 2009 / by Ron Roy ; illustrated by John Steven Gurney / Random House
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심야식당. 1-12 심야식당. 1-12 2012 / Abe Yaro 지음 ; 조은정 옮김 / 미우
하고 싶다, 카페 : 결심한 사람들을 위한 카페 창업 교과서 하고 싶다, 카페 : 결심한 사람들을 위한 카페 창업 교과서 2013 / 지은정 지음 / 조선뉴스프레스
도나 헤이 베이식 투 브릴리언스 = Donna Hay basics to brilliance 도나 헤이 베이식 투 브릴리언스 = Donna Hay basics to brilliance 2021 / 지음: 도나 헤이 ; 사진: 윌리엄 메펨 ; 옮김: 최현숙 / 라의눈
인기 있는 카페에는 이유가 있다 : 인테리어에서 굿즈, 패키지 디자인까지 카페 창업을 위한 디자인·콘셉트 전략 인기 있는 카페에는 이유가 있다 : 인테리어에서 굿즈, 패키지 디자인까지 카페 창업을 위한 디자인·콘셉트 전략 2016 / 편집: PIE Books ; 옮김: 조경자 / 알에이치코리아
조리상식 77 : 초보 요리사가 알아야 할 조리 기초 상식 77가지 조리상식 77 : 초보 요리사가 알아야 할 조리 기초 상식 77가지 2016 / la main 편집부 편 / 라망
소비의 심리학 소비의 심리학 2003 / 로버트 B. 세틀 ; 파멜라 L. 알렉 공저 ; 대홍기획 마케팅컨설팅그룹 역 / 세종서적
공룡 싱클레어의 하루 공룡 싱클레어의 하루 2005 / 글: 프리데리케 마이뢰커 ; 그림: 안젤리카 카우프만 ; 옮긴이: 유혜자 / 웅진주니어
샐러드다 샐러드다 2012 / 박현신 지음 ; 박유신 찍음 / 웅진씽크빅
에브리데이 그래놀라 : 가볍게 즐기는 건강한 한 끼 에브리데이 그래놀라 : 가볍게 즐기는 건강한 한 끼 2016 / 지음: 주하영 / 로지
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통계(연도) 데이터
연도 대출건수
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2017년8
2018년3
2019년3
2020년2
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