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탐사보도 저널리스트인 니나 타이숄스는 우리가 지방에 대해 알고 있는 지식이 잘못되었다는 사실을 밝혀냈다. 지난 60년간 권장된 저지방 식단은 전 인류를 대상으로 한 통제되지 않은 실험이나 마찬가지였다. 그 결과 우리의 건강은 위험에 직면했다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

서문
지방이 함유된 주요 식품

1장 지방의 역설: 지방을 많이 먹고도 건강한 사람들
2장 왜 포화지방이 건강을 해친다고 생각할까
3장 저지방 식단이 미국에 도입되다
4장 포화지방 대 다불포화지방이라는 이상한 과학
5장 저지방 식단이 워싱턴에 입성하다
6장 저지방 식단이 여성과 어린이에게 미치는 영향
7장 지중해 식단 팔아먹기: 과학이란 무엇인가?
8장 포화지방에서 벗어나 트랜스지방으로
9장 트랜스지방에서 벗어나 더 나쁜 것으로?
10장 포화지방이 건강에 좋은 이유

결론

육식과 윤리에 관한 노트
감사의 글
옮긴이의 글
용어 해설
참고 문헌
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내 삶을 바꾸는 설탕과 탄수화물 이야기 내 삶을 바꾸는 설탕과 탄수화물 이야기 2022 / 지음: 이원재 / 자유아카데미
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지방의 역설 : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다 지방의 역설 : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다 2016 / 니나 타이숄스 지음 ; 양준상, 유현진 [공]옮김 / 시대의창
(슈퍼 미네랄)요오드 = Iodine : ＇슈퍼 면역력＇을 키워주는 기적의 요오드 건강법 (슈퍼 미네랄)요오드 = Iodine : ＇슈퍼 면역력＇을 키워주는 기적의 요오드 건강법 2015 / 이진호, 황성혁 [공]지음 / 느낌이있는책
숙성, 고기의 가치를 높이는 기술 = Aging, the art of meat 숙성, 고기의 가치를 높이는 기술 = Aging, the art of meat 2017 / 지음: 김태경 / 팜커뮤니케이션
세상의 모든 고기 세상의 모든 고기 2022 / 지음: 이성기; 그림: 이지수 / 학민사
백종원의 육 : 한 권으로 마스터하는 육류 사전. 돼지고기 편 백종원의 육 : 한 권으로 마스터하는 육류 사전. 돼지고기 편 2022 / 지음: 백종원 / RHK(알에이치코리아)
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같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

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2017년3
2018년2
2019년1
2020년1
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