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  • (EBS)최고의 요리비결. 5, 국, 찌개＆찜
  • 대출인기

    (EBS)최고의 요리비결. 5, 국, 찌개＆찜

    발행연도 - 2015 / 김숙년 외 지음 ; 배상훈, 최선영, 오규익 사진 / 그리고책
    • 도서관 청라호수도서관
    • 자료실 [청라호수]일반자료실
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 CL0000031382
    • ISBN 9788997686520
    • 형태 279p. 26cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 한식

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EBS 최고의 요리비결 시리즈 5편. 밑반찬 요리를 선보인 4편에 이어 5편에서는 국, 찌개, 탕, 전골 등 다양한 국물요리와 찜요리를 소개한다. 한 그릇만으로도 테이블을 꽉 채워주는 든든한 120품의 국물요리 레시피로 평범한 매일의 밥상에 새로운 옷을 입혀보자.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

저자서문
계량법

CHAPTER 1 최고의 국, 찌개, 찜요리 비결
조미료 없이도 입에 착! 육수 만들기
국물 요리 맛내기 노하우 "향신 채소"
요리에 쓰이는 술
시판 소스로 맛내기
실패 0%에 도전하는 면 삶기 노하우
냄비 뚜껑, 덮을까 말까?
생선 요리 맛 끌어올리기

CHAPTER 2 별미국
근대국
미역찬국
별미해장국
대구목살맑은국
방울토마토오이냉국
바지락무콩나물국
새알홍합미역국
청경채된장국
황태콩나물국
옹심이미역국
매생이굴국
뭇국
미역냉국
깻잎된장국
아욱국
고사리국
콩나물국
쇠고기얼갈이배춧국
배추된장국
시금치조갯국
북엇국
청경채두붓국
양파김칫국
감잣국
굴국
황태애호박국

CHAPTER 3 찌개
건대구찌개
조갯살고추장찌개
꽃게지개
멸치찌개
두부새우젓찌개
감자북어고추장찌개
청국장찌개
오징어카레찌개
황태콩비지찌개
해물순두부찌개
된장찌개
들깨북어찌개
시래기된장찌개
김치순두부찌개
김치비지찌개
꼬막고추장찌개
바지락고추장찌개
참치김치찌개
부대찌개
통조림꽁치지개
부추된장찌개
쌈장찌개
김치불고기찌개
매운짬뽕찌개

CHAPTER 4 탕과 전골
쇠고기감자탕
어글탕
두부전골
해삼완자탕
쇠고기완자탕
새송이버섯들깨탕
굴전골
육개장
버섯매운탕
홍합탕
모시조개탕
닭볶음탕
매운어묵탕
묵은지전골
조개두부맑은탕
들깨순두부탕
삼계탕
만두전골
쌈채소샤브샤브
토마토달걀탕
생선완자탕
김달걀탕
해물맑은탕
모두조개탕
쇠고기버섯말이전골
닭감자탕
뼈다귀감자탕
김치전골
얼큰모둠탕
맑은순두부탕
뚝배기달걀탕
불고기우엉전골

CHAPTER 5 일품 국물요리
닭온반
김치국수
도토리묵밥
오징어물회냉면
해물칼국수
감자옹심이
감자수제비
느타리버섯굴국수
김치된장수제비
새우아욱수제비
녹차잣국수
중국식냉면
굴국수
매생이칼국수
전주식콩나물국밥
닭고기떡국
김치말이국수
닭칼국수
잔치국수
유부우동
닭고기유부주머니

CHAPTER 6 찜
대하찜
홍합해물찜
멸치찜
명란젓달걀찜
쇠고기마늘떡찜
돼지고기얼갈이찜
김치찜
전복버섯찜
통마늘오렌지닭찜
단호박닭찜
황태콩나물찜
참가리비검은콩찜
떡사태찜
마사태찜
애호박새우찜
두부달걀찜
돼지고기콩나물찜
돼지갈비찜

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10대2
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50대7
60대2
70대0
80대0
90대0

통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도 대출건수
2016년5
2017년7
2018년6
2019년5
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