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과일로 만드는 가장 기본적인 잼과 콩포트를 집에서도 아주 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개한다. 소량의 깨끗하고 건강한 잼 만드는 방법을 알려주고, 기본적인 콩포트 만들기부터 응용해서 만드는 콩포트까지 다양한 레시피들을 소개하고 있다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

머리말
기구와 재료에 관해서
과일을 사용해서 과자 만드는 방법

01 제철 과일로 만드는 잼, 콩포트, 과일 설탕 절임
잼 만드는 법칙
콩포트 만드는 법칙
잼 만들기1 귤 잼
잼 만들기2 딸기 잼
잼 만들기3 사과 잼
잼 만들기4 루바브와 바닐라 잼
잼 만들기5 자두 잼
잼 만들기6 밀감 마멀레이드
다양한 잼
콩포트 만들기1 대석조생 자두 콩포트
콩포트 만들기2 사과 콩포트
콩포트 만들기3 금귤(낑깡) 콩포트
콩포트 만들기4 무화과 콩포트
다양한 콩포트
과일 설탕 절임 만들기1 자몽 설탕 절임
과일 설탕 절임 만들기2 유자 설탕 절임
과자를 만들기 전에

02 과일을 바꿔가며 사계절 내내 즐기는 디저트
다망드 타르트
대석조생 자두 타르트
브리제 반죽 만들기 방법과 타르트 팬에 늘이고 펼치는 방법
금귤과 참깨 타르트
사과 타르트
감귤 타르트
서양배 타르트
머핀
아메리칸 체리 머핀
사과 / 서양배 머핀
금귤 / 감귤 머핀
크램블
사과 크램블
서양배와 블루베리 크램블
크로스타타
크로스타타

03 사계절 내내 제철 과일을 맛볼 수 있는 디저트
감귤 젤리
레몬 커드 크림 타르트
바나나 브레드
오믈렛 바나나
Column 특이한 매력의 루바브(식용 대황)
타르트 카프리스
라임 레어 치즈 케이크
거봉 바닐라 무스
첫 번째 마체도니아
두 번째 마체도니아
백도 젤리
수박 그라니타
여름을 위한 음료, 주스. 샤베트나 스무디 등 각 종류
솔덤 주스
망고 샤베트
파인애플 & 비터 멜론(여주) 주스
바나나 & 비터 멜론(여주) 주스
블루베리 요거트 스무디
진저에일
대석조생 자두 소다
파인애플 쇼트 케이크
사과 크램블 치즈 케이크
파인애플 크램블 치즈 케이크
카시스 크램블 치즈 케이크
사과 롤 케이크
밤 미니 롤
Column 홍옥 사과가 가장 맛있는 시기
손쉽고 깨끗하게 사과를 깎는 방법.
애플파이
타르트 타탄
사과 굽기
과일 샐러드
팬케이크
유자 설탕 절임을 넣은 초코 무스 케이크
귤과 금귤의 요거트 드링크

INDEX

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잼 콩포트 시럽 잼 콩포트 시럽 2013 / 시모사코 아야미 지음 ; 황세정 옮김 / GreenHome
(한 번에 두 겹의 '층'이 생기는 신기한) 마법의 젤리 = La gelée magique (한 번에 두 겹의 '층'이 생기는 신기한) 마법의 젤리 = La gelée magique 2018 / 지음: 오기타 히사코 ; 옮김: 황세정 / 동아엠앤비
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잼 한 병의 행복 : 쉽게 만들어 건강하게, 핸드메이드 잼과 디저트 잼 한 병의 행복 : 쉽게 만들어 건강하게, 핸드메이드 잼과 디저트 2013 / 이시자와 기요미 지음 ; 맹보용 옮김 / 아트북스
잼 한 병의 행복 : 쉽게 만들어 건강하게, 핸드메이드 잼과 디저트 잼 한 병의 행복 : 쉽게 만들어 건강하게, 핸드메이드 잼과 디저트 2013 / 이시자와 기요미 지음 ; 맹보용 옮김 / 아트북스
(달콤한 자연) 제나나잼 = Zenana jam (달콤한 자연) 제나나잼 = Zenana jam 2019 / 지음: 최채요 ; 사진: 이혜원 / 윈타임즈
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사계절 내내 즐기는 과일 디저트 : 제철 과일로 만드는 잼, 콩포트, 타르트, 머핀, 케이크 등 86종의 다양한 디저트 레시피 수록 사계절 내내 즐기는 과일 디저트 : 제철 과일로 만드는 잼, 콩포트, 타르트, 머핀, 케이크 등 86종의 다양한 디저트 레시피 수록 2016 / 지은이: 고지마 루미 ; 번역자: 박혜지 / 혜지원
나의 프랑스식 디저트 : 스튜디오 알라메종의 시크릿 레시피 나의 프랑스식 디저트 : 스튜디오 알라메종의 시크릿 레시피 2014 / 구선아 지음 / 미디어윌
나의 프랑스식 디저트 : 스튜디오 알라메종의 시크릿 레시피 나의 프랑스식 디저트 : 스튜디오 알라메종의 시크릿 레시피 2014 / 구선아 지음 / 미디어윌
프랑스 정통 디저트 : 파리지앵이 사랑하는 맛과 향을 그대로 프랑스 정통 디저트 : 파리지앵이 사랑하는 맛과 향을 그대로 2014 / 지음: 구선아 / 경향미디어
(세드릭 그롤레) 과일 디저트 (세드릭 그롤레) 과일 디저트 2018 / 저자: 세드릭 그롤레 ; 번역: 강현정 / Citron Macaron(시트롱마카롱)
오페라 = Opera 오페라 = Opera 2020 / 저자: 세드릭 그롤레 ; 번역: 강현정 / 시트롱마카롱
오페라 = Opera 오페라 = Opera 2020 / 저자: 세드릭 그롤레 ; 번역: 강현정 / 시트롱마카롱
플라워 = Flowers : 세드릭 그롤레의 아트 디저트 플라워 = Flowers : 세드릭 그롤레의 아트 디저트 2023 / 지음: 세드릭 그롤레; 옮김: 강현정 / Citron Macaron(시트롱 마카롱)

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보틀 케이크 보틀 케이크 2015 / 김민정 저 / 청출판
인문학 콘서트. 1 인문학 콘서트. 1 2010 / 김경동 외 지음 / 이숲
인문학 콘서트. 2 인문학 콘서트. 2 2012 / 이어령 외 지음 / 이숲
Coffee and dessert : 일본에서 소문난 커피명가 <카페 바흐> Coffee and dessert : 일본에서 소문난 커피명가 <카페 바흐> 2016 / 다구치 후미코, 다구치 마모루 [공] 지음 ; 용동희 옮김 / greencook
(알면 힘이 되는) 카페 창업의 공식 : 누구도 알려주지 않는 카페 창업의 기본 틀 만들기 (알면 힘이 되는) 카페 창업의 공식 : 누구도 알려주지 않는 카페 창업의 기본 틀 만들기 2020 / 지은이: 전기홍 ; 사진: 월간Coffee / 아이비라인
착한 마카롱 : 엄마의 프랑스 쿠키 착한 마카롱 : 엄마의 프랑스 쿠키 2014 / 김민정 지음 / 청출판
작은 가게로 1년 안에 벤츠 타기 작은 가게로 1년 안에 벤츠 타기 2018 / 지음: 허로민 / 미래북
약선음식 = Medicinal food 약선음식 = Medicinal food 2016 / 지음: 복혜자, 김정선 , 전혜경 , 장경희 , 서순애 , 배근아 , 정광열 / 파워북
슬로우 브레드 : 천연발효종 빵의 모든 것 슬로우 브레드 : 천연발효종 빵의 모든 것 2012 / 정찬웅 저 / IFAD(이프애드)
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(이흥용 과자점의) 리얼레시피, 브랑제리 (이흥용 과자점의) 리얼레시피, 브랑제리 2013 / 저자: 이흥용 / 이프애드
에브리데이 샌드위치 레시피 북 에브리데이 샌드위치 레시피 북 2016 / 지음: 호시야 나나 ; 옮김: 황세정 / 니들북
(누구나 따라하는)홈메이드 컵케이크 = Delicious homemade cupcakes (누구나 따라하는)홈메이드 컵케이크 = Delicious homemade cupcakes 2014 / 조한지 지음 / 레몬톡

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