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머리말
아름다운 우리 향토음식
각 지방 음식의 특징 및 분류

격식이 까다롭고 맵시를 중요시하는 서울음식- 서울
잣죽
북어전
규아상
편수
설렁탕
대합구이
전복초
갑회
통배추김치
백김치
진달래화전
매작과
보리수단

소박하고 수수하며 구수하게 만드는 경기도음식- 경기도
조랭이떡국
개성종갈비찜
홍해쌈
족편
개성보쌈김치
강화순무김치
수삼나박지
감동젓무
개성주악
송화밀수

육류나 젓갈을 적게 사용하여 소박하고 담백한 강원도음식- 강원도
올챙이국수
콧등치기국수
감자옹심이
오징어순대
오징어구이
새송이버섯구이
감자부침
더덕구이
더덕생채
늙은호박찜
북어식해
감자송편
감자경단

양념을 많이 쓰지 않아 담백한 충청도음식- 충청도
호박범벅
청국장찌개
호박지찌개
박속낙지탕
도리뱅뱅이
다슬기국
호박고지적
장떡
도토리묵조림
호두장과
총각김치
가지소박이
쇠머리떡

투박하지만 칼칼하고 감칠맛이 있는 경상도음식- 경상도
안동건진국수
안동헛제사밥
육개장
재첩국
갱식
마산아귀찜
영덕대게찜
돔배기산적
각색산적
동래파전
겨자잡채
콩잎김치
부추김치
우엉김치
유과(산자)
안동식혜

다양한 젓갈을 이용하여 감칠맛 강한 전라도음식- 전라도
전주비빔밥
전주콩나물국밥
매생이국
파만두
낙지산적
추어탕
낙지호롱
꼬막찜
유곽
꽃게양념무침
간장게장
홍어회
홍어어시욱
나주집장
고들빼기김치
파김치
돌산갓김치
수수부꾸미
동아정과
유자화채

소박한 자연의 맛을 그대로 살리는 제주도음식- 제주도
전복죽
깅이죽
오분자기찜
해물뚝배기
갈치호박국
자리구이
옥돔구이
갈치조림
깅이조림ㆍ볶음
톳무침ㆍ톳냉국
고사리전
자리ㆍ한치물회
양애장아찌
유채김치
전복물김치
빙떡
오메기떡

짜고 맵지 않으며, 큼직하고 푸짐한 황해도음식- 황해도
남매죽
냉콩국
되비지탕
행적
고기전
갱엿돼지족조림
고수김치
오쟁이떡
닭알떡
무정과

겨울철의 기름진 육류음식이 발달한 평안도음식- 평안도
평양냉면
굴림만두
어복쟁반
내포중탕
녹두지짐
노티떡
호두강정

양념을 많이 사용하여 진한 맛을 즐기는 함경도음식- 함경도
감자막가리만두
함흥냉면
아바이순대
두부전
청어구이
가자미식해
들깨엿강정

참고문헌
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서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

(한복려의) 엄마의 집밥 (한복려의) 엄마의 집밥 2014 / 요리: 한복려 ; 사진: 김형기, 이창주 / 반찬가게
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한식의 비밀. 하나, 한국의 특별한 맛= K food 한식의 비밀. 하나, 한국의 특별한 맛= K food 2021 / 기획: 행복이가득한집 ; 자문: 이어령 ; 요리자문: 조희숙 / 디자인하우스
한식의 비밀. 둘, 밍밍하다·싸다·비싸다= K food 한식의 비밀. 둘, 밍밍하다·싸다·비싸다= K food 2021 / 기획: 행복이가득한집 ; 자문: 정혜경 ; 요리자문: 조희숙 / 디자인하우스
한식의 비밀. 넷, 깨다·따다·뜯다= K food 한식의 비밀. 넷, 깨다·따다·뜯다= K food 2021 / 기획: 행복이가득한집 ; 자문: 정혜경 ; 요리자문: 노영희 / 디자인하우스
한식의 비밀. 다섯, 끓이다·삶다·찌다= K food 한식의 비밀. 다섯, 끓이다·삶다·찌다= K food 2021 / 기획: 행복이가득한집 ; 자문: 차경희 ; 요리자문: 한복려 / 디자인하우스
(아름다운 우리) 향토음식 = Country food (아름다운 우리) 향토음식 = Country food 2014 / 정재홍 ...[등]저 / 형설출판사
식객, 팔도를 간다 : 경기편 식객, 팔도를 간다 : 경기편 2010 / 허영만 글·그림 / 김영사
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식객, 팔도를 간다. [3], 강원 편 식객, 팔도를 간다. [3], 강원 편 2011 / 허영만 취재.글.그림 ; 이효준 취재.글 / 김영사
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식객, 팔도를 간다 . [4] , 전북 편 식객, 팔도를 간다 . [4] , 전북 편 2012 / 허영만 취재.글.그림 ; 이호준 취재.글 / 김영사
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2017년1
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