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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

본서는 가정에서 담글 수 있는 김치를 주제별로 분류하여 4장으로 구성하였다. 김치를 좀더 손쉽게 담글 수 있도록 재료를 다듬고 양념을 준비하는 과정부터 차근차근 풀어놓았으며, 김치를 먹음으로써 우리 몸에 어떤 좋은 점이 있는지에 대해 설명하였다. 또한 부록으로 김치를 이용해 만든 다양한 별미요리 12가지를 수록하였다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

Ⅰ. 온가족이 즐기는 사계절 김치
통배추김치
총각김치
오이소박이
동치미
깍두기
보쌈김치
백김치
순무김치
열무김치
얼갈이배추김치
나박김치
열무오이물김치

Ⅱ. 독특한 맛과 향기의 별미김치
파김치
해물섞박지
고들빼기김치
풋고추물김치
풋고추물김치
돌산갓김치
부추김치
호박김치
양배추김치
장김치
고춧잎김치
깻잎김치 콩잎김치

Ⅲ. 신세대를 위한 간편하고 독특한 즉석김치
배추겉절이
오이피클
참나물겉절이
중국식 오이김치
영양부추겉절이
상추겉절이
돌나물 달래나물겉절이
삼색무초절임
연근 생강초절임

Ⅳ. 몸에 좋은 재료로 만든 특별한 건강김치
오미자물김치
매실무말이김치
연근김치
양파김치
우엉김치
통도라지 수삼김치
취나물김치

김치의 어원
김치의 성능과 영양
통배추 절이기
김치에 사용되는 재료 손질하기
김치에 사용되는 재료 썰기
찹쌀풀 쑤기
각 지방의 대표김치
김치 담글 때 사용되는 주재료
김치 담글 때 사용되는 부재료
김치 담글때 필요한 양념
김치 담글 때 필요한 젓갈
김치에 대한 궁금증 몇 가지...Q&A
김치를 이용하여 만들 수 있는 다양한 별미요리
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서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

(가끔이지만 꼭 필요한 요리책) 죽 (가끔이지만 꼭 필요한 요리책) 죽 2016 / [레시피 팩토리 편집부] 편 / 레시피팩토리
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도시곳간 반찬 이야기 도시곳간 반찬 이야기 2021 / 지음: 민요한 / 서사원
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(누가만들어도 맛있고 폼 나는)후다닥 떡 만들기 (누가만들어도 맛있고 폼 나는)후다닥 떡 만들기 2012 / 박영미 지음 / 미디어월
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요리가 세상 쉬운 양념장 : 요리의 맛을 제대로 살리는 음식 맞춤 양념 요리가 세상 쉬운 양념장 : 요리의 맛을 제대로 살리는 음식 맞춤 양념 2020 / 지음: 박영화 / 경향미디어
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