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미슐랭 가이드 별점 하나 떨어졌다고 요리사가 스스로 목숨을 끊고, 백인들이 먹다 남은 재료로 만든 음식을 소울 푸드로 재탄생시키고, 워싱턴 파워 런치에서는 수시로 미국 대통령을 만날 수 있으며, 화장품 회사가 직접 정통 이탈리아 레스토랑을 운영하고, 불과 12,000원으로 미슐랭 스타 요리를 먹을 수 있으며, 무려 287년 된 식당이 여전히 사랑을 받고 있다면 맛을 떠나 호기심 때문이라도 그곳에 가고 싶지 않을까?

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Aperitif_ 단 한 번뿐인 인생

Part 1. Entree_ 레드가이드의 탄생

Part 2. Plat
파리의 자존심을 맛보다
미슐랭 세계 최고 챔피언, 폴 보퀴즈
파리의 3스타, 르 프레 카틀랑
Tip. 요리사의 자살
미국에 간다면 이곳만은 꼭
뉴욕의 빛나는 별, 장 조지
오페라뿐만 아니라 요리 또한 빼어난, 그랑 티에
소울 푸드, 실비아 할렘
거품을 빼도 맛과 분위기만은 최고, 모모후쿠 누들 바
지옥의 주방에서 살아남은 뉴욕의 한식당, 단지
자유의 도시 샌프란시스코가 만든 요리, 루체와 프랜시스
Tip. 워싱턴 파워 런치
일본, 따라하되 자기만의 요리를 만들어낼 줄 아는
세계에서 제일 싼 10달러짜리 미슐랭 스타 오야코동, 기타로
화장품 회사가 만드는 명품 이탈리아 요리, 시세이도 파로
일본 최고의 라멘 집, 쓰케멘 미치
131년의 전통을 자랑하는, 가미야바
채플린도 팬으로 만든 튀김, 하나초
일본 황가의 자존심 제국 호텔 레스토랑, 라 브라세리
미슐랭이 부럽지 않은 진짜 맛집
스페인 최고(最古) 최고(最高), 보틴
이탈리아 화이트 트리플, 라 지네스트라
베트남에서 만난 프랑스 정통 레스토랑, 트루아 구르망
황제의 만찬 만한전석, 메이와이젠
후통 골목에서 만난 나만 아는 베이징 오리 집, 리췬 카오야디엔
Tip. 죽기 전에 꼭 맛봐야 할 베이징 오리 전문점

Part 3. Desserts
프랑스 미식 문화는 어떻게 발전해 왔는가?
Tip. 프랑스 미식 문화를 일군 5인의 개척자

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미식견문록 : 유쾌한 지식여행자의 세계음식기행 미식견문록 : 유쾌한 지식여행자의 세계음식기행 2009 / 요네하라 마리 지음 ; 이현진 옮김 / 마음산책
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돈까스를 쫓는 모험 : 본캐는 일본어 번역가, 부캐는 돈까스 애호가가 안내하는 '돈까스학'의 모든 것 돈까스를 쫓는 모험 : 본캐는 일본어 번역가, 부캐는 돈까스 애호가가 안내하는 '돈까스학'의 모든 것 2022 / 지음: 이건우 / 푸른숲
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