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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

식품회사에서 7년 여를 근무하고, 5년 동안 수제잼 전문점을 운영하면서 익숙한 식재료로 이색적인 잼을 개발한 그의 노하우를 담아냈다. 조리책의 레시피에 의존하지 않고, 독자 스스로 저자와 같이 자신만의 독창적인 잼을 만들 수 있도록 안내한다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

잼을 알아야 건강한 잼을 만든다
건강한 잼 만들기
잼의 3요소: 산, 당, 펙틴
잼 만드는 도구
도구 사용법
유리병 건조, 진공과 살균
잼 만들기 과정

미스터 잼의 수제잼 만들기 공식
과일잼 만들기 공식
채소잼 만들기 공식
나물잼 만들기 공식
단백질·전분류가 주성분이 되는 잼 만들기 공식
추출잼 만들기 공식

미스터 잼의 잼 만들기
과일잼 만들기
블루베리잼
라즈베리잼(&장미잼)
파인애플잼
바나나잼
채소잼 만들기
파프리카잼
청양고추잼
오이잼
마늘잼
나물잼 만들기
고사리잼
취나물잼
분말잼 만들기
소금잼
메밀잼
곡물잼 만들기
쌀잼(밥잼)
검은콩흑태)잼
별미잼 만들기
먹걸리잼
미역잼
홍새우잼
두부잼
홍합잼
커피초코잼

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

All That 두부 : BEANS All That 두부 : BEANS 2014 / 박지영, 최희경 [공]지음 / 영진닷컴
채소 마스터 클래스 채소 마스터 클래스 2022 / 백지혜 지음 / 세미콜론
과일 예쁘게 깎기 : 손님상에,도시락에 센스를 뽐내세요 과일 예쁘게 깎기 : 손님상에,도시락에 센스를 뽐내세요 2013 / 구본길 지음 / 리스컴
(요리가 간편해지는)만능 양념장 레시피 : 양념장 100배로 활용하기 (요리가 간편해지는)만능 양념장 레시피 : 양념장 100배로 활용하기 2014 / 이현주, 장성록 [공]지음 / 경향미디어
샐러드= Salad 샐러드= Salad 2019 / 김유림 지음 / 테이스트북스:
토스트 토스트 2018 / 지음: 밀리 / 문학동네
병속에 담긴 사계절 병속에 담긴 사계절 2015 / 방영아 지음 / 레시피팩토리
(미스터잼의)건강잼 10분 레시피 (미스터잼의)건강잼 10분 레시피 2014 / 배필성 지음 / 들녘
죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 디저트 100가지 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 디저트 100가지 2015 / 권다현, 길지혜 지음 / 위즈덤스타일
문스타테이블 핑거 푸드: 맛과 멋을 사로잡은 한입 요리 문스타테이블 핑거 푸드: 맛과 멋을 사로잡은 한입 요리 2019 / 문희정 지음 / 다독다독
슬로푸드 슬로라이프 : slow food slow life 슬로푸드 슬로라이프 : slow food slow life 2003 / 김종덕 지음 / 한문화
(에어프라이어)119 레시피 : 요리가 놀이가 된다 (에어프라이어)119 레시피 : 요리가 놀이가 된다 2019 / 문성실 글과 요리 ; [최숙화 사진] / 상상
음식혁명 음식혁명 음식혁명 음식혁명 2002 / 존 로빈스 지음 ; 안의정 옮김 / 시공사
(한 그릇 비우고 면역력 채우는)하루 한끼 면역 밥상 (한 그릇 비우고 면역력 채우는)하루 한끼 면역 밥상 2021 / 이경미 지음 / 비타북스
먹어서 약이 되는 음식 153선 먹어서 약이 되는 음식 153선 2002 / 이이즈카 리즈코 지음 ; 김숙이 옮김 / 아카데미북

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

(대한민국 최고 지성들의 위대한 인생수업)인문학 명강 : 서양고전 (대한민국 최고 지성들의 위대한 인생수업)인문학 명강 : 서양고전 2014 / 강대진 외 지음 / 21세기북스
아이의 마음을 읽는 연습 : 아이와 엄마가 함께 행복해지는 감동 부모 수업. [1], 관계편 아이의 마음을 읽는 연습 : 아이와 엄마가 함께 행복해지는 감동 부모 수업. [1], 관계편 2018 / 지음: 인젠리 ; 옮김: 김락준 / 다산에듀
샘킴의 맛있는 브런치 = Sam Kim's brunch : 자연주의 셰프 샘킴의 쉽고 빠르게 따라 하는 홈메이드 브런치 레시피 샘킴의 맛있는 브런치 = Sam Kim's brunch : 자연주의 셰프 샘킴의 쉽고 빠르게 따라 하는 홈메이드 브런치 레시피 2016 / 샘 킴 지음 ; 방문수 사진 / 이덴슬리벨
스콘 : 정말 맛있는 15개의 스콘을 시작하며 스콘 : 정말 맛있는 15개의 스콘을 시작하며 2018 / 지음: 해피해피케이크 / 청출판
(세젤귀)캐릭터 베이킹 (세젤귀)캐릭터 베이킹 2018 / 임설희 지음 ; 지준석 사진 / 시대인
아이의 마음을 읽는 연습 : 아이와 엄마가 함께 성장하는 공감 부모 수업. 2, 학습 편 아이의 마음을 읽는 연습 : 아이와 엄마가 함께 성장하는 공감 부모 수업. 2, 학습 편 2018 / 지음: 인젠리 ; 옮김:김락준 / 다산에듀
(2018)코리아 베스트 레시피 : 800만 이밥차 독자가 성정한 인기 요리 200 (2018)코리아 베스트 레시피 : 800만 이밥차 독자가 성정한 인기 요리 200 2018 / 요리: 이밥차 요리연구소 / 이밥차
참 쉬운 아이밥상 : 3000만 네티즌이 사랑하는 가장 맛있는 밥상 레시피! 참 쉬운 아이밥상 : 3000만 네티즌이 사랑하는 가장 맛있는 밥상 레시피! 2015 / 지음: 곽인아 / 인사이트북스
사계절 손뜨개 = Everyday with knit : 코바늘·대바늘로 만드는 패션&인테리어 소품 30 사계절 손뜨개 = Everyday with knit : 코바늘·대바늘로 만드는 패션&인테리어 소품 30 2012 / 최현정 지음 / 미호
핸드메이드 지갑&파우치 : 언제 어디서나 손쉽게 즐기는 행복한 취미 핸드메이드 지갑&파우치 : 언제 어디서나 손쉽게 즐기는 행복한 취미 2016 / 지은이: 양한나 / 미래라이프
주부 9단의 살림 아이디어 200 : 쉽고 간편한 살림법 주부 9단의 살림 아이디어 200 : 쉽고 간편한 살림법 2015 / 지음: 박금숙 / 경향BP
(일본 스시장인에게 배우는)스시의 기술 (일본 스시장인에게 배우는)스시의 기술 2014 / 메구로 히데노부 지음 ; 용동희 옮김 / 그린쿡
(하나, 둘, 그리고 여럿…)당신에게 드리는 도시락 선물 (하나, 둘, 그리고 여럿…)당신에게 드리는 도시락 선물 2015 / 용동희 요리 / 그린쿡
엄마 이유식 : 다른 이유식 책과 완전 다르다 엄마 이유식 : 다른 이유식 책과 완전 다르다 2013 / 양정수 지음 / 스타일북스
우나스 베이킹 클래스 = Unas baking class 우나스 베이킹 클래스 = Unas baking class 2016 / 이은아 지음 / 나무수

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(문성실의)요즘요리 (문성실의)요즘요리 2013 / 문성실 지음 / 상상출판
둘이서 맛있게 5900원 : 우리를 위한 초저가 럭셔리 집 밥 둘이서 맛있게 5900원 : 우리를 위한 초저가 럭셔리 집 밥 2018 / 지은이: 더디쉬 / SNOWFOX(스노우폭스북스)
황금레시피 : 전국 화제의 맛집 비법을 담은, KBS 2TV 생생정보 황금레시피 : 전국 화제의 맛집 비법을 담은, KBS 2TV 생생정보 2016 / KBS <2TV 생생정보-황금레시피> 제작팀 저 , 이밥차 요리연구소 요리 / 그리고책
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(명의가 추천하는) 약이 되는 밥상. 1-2 (명의가 추천하는) 약이 되는 밥상. 1-2 2010 / MBC〈명의가 추천하는 약이 되는 밥상〉제작팀 지음 / MBC프로덕션

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