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레시피를 두고도 요리에 실패하는 초보들의 고민을 해결하기 위해 태어났다. 이밥차 요리연구소는 이들을 위한 왕초보 맞춤형 레시피 연구에 나섰다. 초보자들에게 꼭 필요한 필수 레시피만을 엄선, 과정 하나하나를 연구하고 검증해 가장 쉽고 실용적으로 재구성했다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

들어가며
목차
계량법
이 책을 더 똑소리 나게 활용하는 방법

LEVEL 0 기초 요리
요리책에 없었던 진짜 기초요리
주식탐구! 주요 식재료 이야기
음식 맛이 살아난다! 양념 해부
요리에 쓰이는 술 이야기
맛내기 기초 공사, 육수 내기
한식 양념장 요리에 꼭 맞게 사용하기
향신채소 사용법 총정리
Skill up! 요리 포인트 해부
Save my hands! 기본 칼 사용법
맛내기의 핵심 불조절 노하우
절대 실패하지 않는 요리 비법 공개
바로 지금이야! 맛을 살리는 간하기 타이밍
식재료 구입·손질·보관법

LEVEL 1 서바이벌 요리
김치볶음밥
찬밥달걀죽
콩나물밥
참치오니기리
잔치국수
수제비
떡국
떡볶이
김치유부우동
오일드레싱샐러드
프렌치토스트브런치
클럽샌드위치
감잣국
콩나물국
배추된장국
바지락뭇국
북엇국
김달걀국
미역국
된장찌개
김치찌개
오징어국

LEVEL 2 반찬마스터
감자채볶음
어묵볶음
애호박볶음
가지볶음
잔멸치볶음
마른새우볶음
오징어채볶음
미역줄기볶음
닭고기볶음
시금치무침
콩나물무침
무생채
도토리묵무침
무말랭이무침
오징어무침
달걀찜
두부조림
콩자반
쇠고기버섯장조림
약고추장
오이피클
조기구이

LEVEL 3 손쉬운 손님요리
굴무밥
햄버거
케사디야
떠먹는피자
참치김밥
마파두부덮밥
오징어덮밥
카레덮밥
짜장면
쫄면
해물볶음우동
채소만두
골뱅이소면
돈가스
김치가츠동
오징어&채소튀김
김치전
해물파전

LEVEL 4 일품 마스터
수육과 차슈
떡갈비스테이크
탕수육
고추장소스바베큐립
삼계탕
찜닭
간장치킨
아귀찜
해물냉채
오코노미야키
해물누룽지탕
해물크림리소토
미트소스스파게티
알리오올리오
날치알크림파스타
팟타이

LEVEL 5 엄마 요리
오이소박이
간장장아찌
부추겉절이
배추김치
깍두기
양배추물김치
백순두부찌개
해물탕
갈비찜
닭볶음탕
제육볶음
불고기
잡채
전복죽

LEVEL 6 주전부리
감자크로켓
단호박샐러드
바나나치즈호떡
맛탕
트리플치즈치아바타
요거트스콘
초코칩쿠키
밥솥케이크
간단티라미수
약식
생과일셔벗
오레오커피빙수

INDEX

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

초보탈출 넘버원 No.1 : Recipe book 초보탈출 넘버원 No.1 : Recipe book 2014 / 이밥차 요리연구소 지음 / 그리고책

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