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<숲과 들을 접시에 담다_약이 되는 잡초음식>으로 언론과 독자의 사랑을 한몸에 받았던 변현단 씨의 신작이다. 대량생산 시스템으로 운영되는 농축산업의 폐해, 구제역과 AI 등 각종 질병의 발병 원인, 토종 말살 정책의 배후, 종자기업의 횡포, 피크오일의 임박, 욕망을 재생산하는 소비시스템, 노동을 사고파는 경제구조 등을 일일이 되짚어 본다.

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지은이의 말_생태적 사유가 삶을 바꾼다

미래 예측과 살아남기
문제를 찾아서
다시 식량이다!
독소를 품고 자라는 가축들
발 없는 구제역이 천리를 가는 이유
누가 우리의 입맛을 길들였나?
생로병사를 지배당하다
농부는 사라지고 그림자만 남다
시민 필번의 사료재배 위법 판결 사건
식물공장이 농업을 지배하다
21세기형 『동물 농장』
미래를 팔아 현재를 사다
풍요로움의 잣대가 ‘소비’라고?
돈은 태생적 문제아다
비용의 사회화, 이익의 사유화
석유를 먹고 석유를 입다
영원한 삼각관계 ‘석유·식량·에너지’
농경, 수탈과 통제의 문명이 시작되다
녹색혁명 삐딱하게 다시 보기
식량 문제 해결의 길은 ‘자급’뿐이다
식량 식민의 시대
물가가 두근두근 ‘애그플레이션’
석유 문명이 종말을 고하다
작동을 멈춘 국가 시스템
인간은 처음 부터 끝까지 자연의 일부다
종자 주권의 시대
농부의 손에 토종 종자가 없다니!
그들은 왜 종자에 욕심을 부릴까?
단합에 의한 종자 획일화가 문제다
4대 종자 기업
농부권과 식량 주권을 박탈당하다
전 세계로 옮겨 가는 GMO 종자
한국에서도 GMO 종자가 확산되다
세계를 흔드는 종자 기업의 임원은 누구?
한국에도 농부권이 없다!

밥상 전쟁
음식이 바뀌면 사회구조가 바뀐다
채식을 하면 어떤 점이 좋을까?
채식과 생식으로 시간 도둑을 잡아라
‘약식동원’으로 건강을 지킨다
스트레스 권하는 사회
가난했던 시절이 그립다
재앙을 부르는 생태계 피라미드
싸움을 일으키는 육식, 싸움을 말리는 채식
잘 먹고 잘 사는 법
대~한~민~국, 먹는데 목숨을 걸어라
삼시세끼 시간 맞춰 밥을 먹어야 할까?
다이어트 열풍 뒤에는 비만의 경제학이 있다
음식은 곧 습관
탄수화물이 비만을 일으킨다고?
생명을 살리는 식습관 6계명
가공 식품을 탐하지 마라
거친 음식을 받들라
계절 식품을 즐겨라
지역 음식을 먹어라
무조건 소식하고 많이 움직여라
아무거나 먹지 마라
자연에 맞는 몸을 만드는 10가지 방법
마음을 다스리고 무감하게 살아라
머리는 차갑게, 발은 뜨겁게!
교류를 끊어라
체질에 따라 음식을 선별해서 섭취한다
밤10시를 넘기지 말고 잠자리에 들라
피로는 간 때문이야! 피로 회복으로 건강을 지킨다
몸 안의 독성을 땀과 오줌으로 배출하라
따뜻한 물을 상시 음용한다
신맛·매운맛 체질 따라 먹기
염분 섭취를 조절한다
종합비타민 중독에서 벗어나라
감정 조절로 중풍을 다스린다
사람 몸과 자연은 서로 대응하면서 변화한다

자연은 말한다
자연의 재앙이 우리에게 말하는 것
재앙이 밀려오고 있다
시계를 버리고 자연을 보며 농사짓기
자연은 인간과 의논하지 않는다
자연을 닮은 농부
훌륭한 농부의 조건
하늘의 이치는 어떻게 알까?
종교적 신화는 정신의 토양이다
음양 이론에 따른 주요 절기와 계절
자연은 불후의 시네마스코프다
절기에 따른 작물 농사짓기
먼저 땅의 이치와 특성을 파악한다
땅과 식물의 찰떡궁합을 찾아라
관점 있는 농사를 지어야 하는 이유
전통 농법과 현대 농법은 다르다
즐거움 UP ‘섞어짓기와 돌려짓기’
작물은 지금도 서로 돕는다
기후 변화에 섞어짓기가 도움이 될까?
알면 알수록 신기한 맞춤형 파종법
잡초 활용법은 며느리도 모른다
농사 마무리는 수확과 저장!
농사로 배우는 사유방식과 삶의 원리
농사, 그 원리를 생각하라
모종을 하는 이유는 ‘수확량을 늘리고픈 욕심’ 때문!
텃밭 ‘매뉴얼’에서 벗어나라
스마트폰 없이 스마트하게 사는 법
원자력은 대체 에너지가 될 수 없다
타락과 죽음을 부추기는 문명교육
사랑한다는 착각
허울 좋은 사랑타령은 이제 그만!
당장의 이익을 경계하라
맞춤형 시골집 짓기
아무 것도 버릴 게 없다

농農살림 사람살림
문명사회를 극복하라
시간을 아껴야 한다는 미신
바쁘면 바쁠수록 일이 많아진다
시계와 달력이 필요 없었던 농경 사회
인간은 언제부터 미래에 대한 환상을 품게 되었을까?
진보는 소유욕에서 비롯된다
미래에 저당 잡힌 삶, “오늘 말고 내일 행복하세요!”
소비하는 인간, 호모 콘수무스
생산과 소비가 한 몸인 사회
낡은 것은 버리고 새로운 것을 소비하라
경쟁을 자극하는 매스미디어
정보 무지에 대한 경제학, “난 무식한 사람 아니야!”
교류가 늘자 돈이 날개를 달다
노동의 결과물은 자신이 소비해야 한다
당대의 가치를 배우는 사람들
자연인에서 사회인으로
관계는 나의 힘?
이분법적 사고에서 벗어나라
서구문명의 폐해에서 벗어나는 세 가지 방법
무엇을 먹을까, 무엇을 입을까 염려하지 마라
같이 살아야 나도 살 수 있다
칭찬이 사람을 망친다
‘개인의 행복?’ 국가는 그런 것 몰라!
노인에게 배운다
가족의 탄생
자연에 종속되다
교류를 거부하는 자급자족 마을
다시, 생명을 노래하다
기원을 찾아서
우주도 무궁하고 자아도 무궁하다
생명을 구성하는 원소들
내 몸은 우주를 닮았다
어둠 속의 먹이사슬
질소는 아주 특별한 자원이다
영원이 재조직되는 지구
생명체는 역사에 바탕을 둔다
스스로 제물이 되는 사람들
인간은 자연의 주인이 아니다

부록
조금 더 듣기1_농가월령가로 되짚는 농農살림
농사는 생활이다
일월령
이월령
삼월령
사월령
오월령
유월령
칠월령
팔월령
구월령
시월령
십일월령
십이월령
조금 더 듣기2_복원이 필요한 식물 이야기
대마
모시
닥나무와 닥풀
뽕나무
오동나무
목화

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지붕 위의 감자들  : 나는 행복한 도시 농부다! 지붕 위의 감자들 : 나는 행복한 도시 농부다! 2014 / 해들리 다이어 지음 ; 서남희 옮김 / 아일랜드
지붕 위의 감자들  : 나는 행복한 도시 농부다! 지붕 위의 감자들 : 나는 행복한 도시 농부다! 2014 / 해들리 다이어 지음 ; 서남희 옮김 / 아일랜드
농장해부도감 : 인간과 자연이 빚어낸 결실의 공간, 농장의 모든 지식을 아름다운 그림으로 담다 농장해부도감 : 인간과 자연이 빚어낸 결실의 공간, 농장의 모든 지식을 아름다운 그림으로 담다 2016 / 글‧그림: 줄리아 로스먼 ; 옮김: 이경아 / 더숲
농장해부도감 농장해부도감 2016 / 글·그림: 줄리아 로스먼 ; 옮김: 이경아 / 더숲
그래도 농촌이 희망이다 : 박진도의 농촌 에세이 그래도 농촌이 희망이다 : 박진도의 농촌 에세이 2006 / 박진도 지음 / 한울
온 삶을 먹다  : 대지의 청지기 웬델 베리의 먹거리, 농사, 땅에 대한 성찰 온 삶을 먹다 : 대지의 청지기 웬델 베리의 먹거리, 농사, 땅에 대한 성찰 2011 / 웬델 베리 지음 ; 이한중 옮김 / 낮은산
온 삶을 먹다  : 대지의 청지기 웬델 베리의 먹거리, 농사, 땅에 대한 성찰 온 삶을 먹다 : 대지의 청지기 웬델 베리의 먹거리, 농사, 땅에 대한 성찰 2011 / 웬델 베리 지음 ; 이한중 옮김 / 낮은산
소박한 미래  : 자급자족 사회를 위한 農이야기 소박한 미래 : 자급자족 사회를 위한 農이야기 2011 / 변현단 지음 / 들녘
봉화연가 : 인생2막~ 희망찬 봉화로의 화려한 귀환! 봉화연가 : 인생2막~ 희망찬 봉화로의 화려한 귀환! 2013 / 봉화군 귀농협의회 [편] / 봉화군 귀농협의회
귀농귀촌 7가지 성공법칙 귀농귀촌 7가지 성공법칙 2013 / 사와우라 쇼지 지음 ; 박형구 감역 / 매일경제신문사
귀농귀촌 7가지 성공법칙 귀농귀촌 7가지 성공법칙 2013 / 사와우라 쇼지 지음 ; 박형구 감역 / 매일경제신문사
이제는 농사도 따따블 벤처다 이제는 농사도 따따블 벤처다 2001 / 신동헌 지음 / 에디터
자연농, 느림과 기다림의 철학  : 새로운 삶의 방식과 생명의 길 자연농, 느림과 기다림의 철학 : 새로운 삶의 방식과 생명의 길 2015 / 지음: 쓰지 신이치, 가와구치 요시카즈 ; 옮김: 임경택 / 눌민
엄마, 나 시골 살래요!  : 농촌에서 새로운 삶을 찾는 딸의 편지 엄마, 나 시골 살래요! : 농촌에서 새로운 삶을 찾는 딸의 편지 2018 / 지음: ana / 이야기나무
엄마, 나 시골 살래요!  : 농촌에서 새로운 삶을 찾는 딸의 편지 엄마, 나 시골 살래요! : 농촌에서 새로운 삶을 찾는 딸의 편지 2018 / 지음: ana / 이야기나무

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도시농사꾼  : 밭 가는 김PD의 텃밭 이야기 도시농사꾼 : 밭 가는 김PD의 텃밭 이야기 2016 / 글·사진: 김용규 / 형설라이프
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토종씨앗 토종농사 : 오래된 미래의 기록 토종씨앗 토종농사 : 오래된 미래의 기록 2022 / 지음: 변현단 / 이담북스:

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