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국내 1호 마카롱 레시피북이 드디어 등장했다! 오랜 시간 디저트만을 연구하고, 각종 세계대회에서 우리나라 대표로 출전해 우승을 차지한 쇼콜라티에 정영택 셰프가 아주 꼼꼼하고 자세하게 풀어낸 세상에서 가장 친절한 마카롱 레시피 북이다.

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프롤로그
추천사

PART 1 내가 만드는 첫 번째 마카롱 - 차근차근 따라하면 마카롱이 완성되는 베이직 레시피
마카롱 만들기를 위한 준비
마카롱을 만들 때 필요한 요리도구들
마카롱을 만들 때 필요한 기본 재료
마카롱 하나라도 제대로 만들어 보기
프렌치 마카롱 제대로 만들기
이탈리안 마카롱 제대로 만들기
마카롱에 실패하는 이유
러스크 마카롱 Rusk Macaron

PART 2 두 배 더 맛있어지는 마카롱 - 눈과 입이 즐거운 응용 레시피
등장하는 응용 재료들
마카롱 맛을 바꾸는 다양한 크림 만들기
레몬 크림 Lemon Cream
콩피즈리 후람보아즈 크림 Confiserie Framboise Cream
캐러멜 크림 Caramel Cream
아몬드 크림 Almond Cream
피스타치오 크림 Pistachio Cream
프랄리네 크림 Praline Cream
프랄리네 휘앙티누 크림 Praline Feuillentine Cream
쇼콜라 가나슈 크림 Chocolat Ganache Cream
가나슈 바닐라 크림 Ganache Vanilla Cream
가나슈 얼그레이 크림 Ganache Earl Grey Cream
섞으면 더 멋있어 지는 유럽 스타일 마카롱
레몬&콩피 마카롱 Lemon&Confit Macaron
피스타치오&블루베리 마카롱 Pistachio&Blueberry Macaron
후람보아즈&아몬드 마카롱 Framboise&Almond Macaron
프랄리네&휘앙티누 마카롱 Praline&Feuillentine Macaron
쇼콜라&카카오 마카롱 Chocolat&Cacao Macaron
홍차 마카롱 Earl Grey Macaron
바닐라&빈 마카롱 Vanilla&Bean Macaron
해피 티타임! 마카롱을 곁들인 쁘띠 디저트
후람보아즈 후레즈 Framboise Fraise
후릭 드 부아 Fruits des Bois
쇼콜라 캐러멜 Chocolat Caramel
쇼콜라 토핑 마카롱 Chocolat Topping Macaron
마카롱과 브라우니 Macaron&Brownie

PART 3 특별한 날의 마카롱 - 사랑하는 사람과 함께하는 스페셜 레시피
먹기 아까운 귀여운 마카롱 만들기
로얄 아이싱 만들기
아이싱 기본기 배우기
- 동물 유치원 Animal Character Macaron
- 밸런타인 데이 마카롱 Valentine’s Day Macaron
- 마카롱 트레인 Macaron Train
- 마카롱 캔디바 Macaron Lollipop
- 꽃을 든 곰돌이 Bear with a Flower
- 할로윈 마카롱 Holloween Macaron
- 크리스마스 마카롱 X-mas Macaron
아주 특별한 마카롱 장식 만들기
마카롱 타워 Mararon Tower
마카롱 리스 Macaron Wreath
마카롱 케이크 Macaron Cake
마카롱 트리 Macaron Tree
마카롱 포장법 Macaron Present

셰프의 노트
부록. 마카롱 재료 여기서 구할 수 있어요!

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유럽 그린푸드 스타일 : 손쉽게 만드는 아침, 점심, 저녁 자연주의 레시피 유럽 그린푸드 스타일 : 손쉽게 만드는 아침, 점심, 저녁 자연주의 레시피 2008 / 테사 브램리 외 글.사진 ; 강효수 옮김 / 이끼북스
한손, 한끼 : 홈메이드 영양바 레시피 42 한손, 한끼 : 홈메이드 영양바 레시피 42 2013 / 김경오 지음 / 영진미디어
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요즘 X 두부: 20가지 두부 종류로 만드는 100가지 활용요리 요즘 X 두부: 20가지 두부 종류로 만드는 100가지 활용요리 2022 / 지음: 노애리; 사진: 박종혁 / 수작걸다
마카롱 굽는 시간 마카롱 굽는 시간 2015 / 지은이: 킴 H. 림-초드코우스키 ; 옮긴이: 홍승원 / 북스토리
(Well-being)두부 집에서 만들기 (Well-being)두부 집에서 만들기 2010 / 송명숙 지음 / 이담북스(이담BOOKS)
(세계에서 가장 엉뚱하고 유명한)두부들의 超 비범한 레시피 100 (세계에서 가장 엉뚱하고 유명한)두부들의 超 비범한 레시피 100 2012 / 오토코마에두부점 저 ; 서라미 역 / 아르고나인
나는 너를 마카롱해 = I macaron you : 세상에서 가장 친절한 마카롱 레시피 북 나는 너를 마카롱해 = I macaron you : 세상에서 가장 친절한 마카롱 레시피 북 2013 / 지은이: 정영택 / 그리고책
오! 이렇게 다양한 오트밀 요리 오! 이렇게 다양한 오트밀 요리 2020 / 지음: 박현주 ; 사진: 박동민 / 레시피팩토리
(암 예방과 다이어트에 좋은) 콩요리 66 (암 예방과 다이어트에 좋은) 콩요리 66 2012 / 송원경, 홍숙경 공저 / 예신
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(한의사 딸과 엄마가) 텃밭에서 찾은 보약 (한의사 딸과 엄마가) 텃밭에서 찾은 보약 2024 / 지음: 권해진 , 김미옥 / 책이라는사회
500 채식 요리 500 채식 요리 2012 / 데보라 그레이 지음 ; 구소영 옮김 / skbooks(세경)
500 채식 요리 500 채식 요리 2012 / 데보라 그레이 지음 ; 구소영 옮김 / skbooks(세경)
채소가 좋아지는 에코 레시피 채소가 좋아지는 에코 레시피 2011 / 김경애 글.요리, 최현주 글 ; 정김신호 사진 / 시금치

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

달빛 마신 소녀 달빛 마신 소녀 2017 / 지음: 켈리 반힐, 옮김: 홍한별 / 양철북
어린이 과학 형사대 CSI. 26, CSI, 경찰서에 파견되다! 어린이 과학 형사대 CSI. 26, CSI, 경찰서에 파견되다! 2014 / 글: 고희정, 그림: 서용남 / 가나:
어린이 과학 형사대 CSI. 27, CSI, 변화의 바람이 불다! 어린이 과학 형사대 CSI. 27, CSI, 변화의 바람이 불다! 2016 / 고희정 글 ; 서용남 그림 / 가나
잼 콩포트 시럽 잼 콩포트 시럽 2013 / 시모사코 아야미 지음 ; 황세정 옮김 / GreenHome
홈베이킹 백과사전 : 한권으로 끝내는 정확하고 친절한 빵·케이크·쿠키 홈베이킹 백과사전 : 한권으로 끝내는 정확하고 친절한 빵·케이크·쿠키 2008 / 브레드가든 지음 / 웅진씽크빅
(누가만들어도 맛있고 폼 나는)후다닥 떡 만들기 (누가만들어도 맛있고 폼 나는)후다닥 떡 만들기 2012 / 박영미 지음 / 미디어월
(대한민국 최고의 제과 명장) 김영모의 건강빵 (대한민국 최고의 제과 명장) 김영모의 건강빵 2010 / 지음: 김영모 / 동아일보사
착한 마카롱 : 엄마의 프랑스 쿠키 착한 마카롱 : 엄마의 프랑스 쿠키 2014 / 김민정 지음 / 청출판
파리지앵 마카롱 : 마카롱 만들기의 모든 것 파리지앵 마카롱 : 마카롱 만들기의 모든 것 2014 / 구성희 지음 / 팜파스
(최고의 파티시에와) 수제쿠키 만들기 (최고의 파티시에와) 수제쿠키 만들기 2009 / 최상호, 서승주 지음 / 성안당
희동이네 떡방앗간 희동이네 떡방앗간 2009 / 김희성 지음 / BM 성안당
라뒤레 디저트 레시피 라뒤레 디저트 레시피 2014 / 지은이: 필리프 앙드리외 ; 사진: 소피 트라미에 ; 옮긴이: 정혜승 / 시공사
컵케이크, 달콤한 내 인생 컵케이크, 달콤한 내 인생 2009 / 이샘 지음 ; 사진: 이과용, 이근영 ; 일러스트레이션: 송유나 / 북하우스
(과정별 사진으로 차근차근 배우는) 스위트 베이킹 클래스 = Sweet baking class : 일본 인기 과자공방 루스루스의 베이킹 수업 (과정별 사진으로 차근차근 배우는) 스위트 베이킹 클래스 = Sweet baking class : 일본 인기 과자공방 루스루스의 베이킹 수업 2018 / 지은이: 닛타 아유코 ; 옮긴이: 서수지 / 제우미디어
뜯어 먹기 좋은 빵 : 핫케이크 믹스로 쉽게 만드는 앙증깜찍 베치번즈 뜯어 먹기 좋은 빵 : 핫케이크 믹스로 쉽게 만드는 앙증깜찍 베치번즈 2017 / 지음: 모리사키 마유카 ; 옮김: 서수지 / Seedpaper(시드페이퍼)

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