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최근 분석기기의 비약적인 발전으로 인하여 식품의 향기 분석 자료들이 쏟아져 나오고, 향기 물질을 이용한 새로운 시도와 솔루션들이 등장하고 있다. 향기 물질이 무엇인지 정도는 알아 두어야 할 필요성이 생긴 것이다. 최낙언 저자는 이 책에서 식품의 향을 향기 물질로써 직접적이고 구체적으로 설명하고 있다.

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운동의 뇌과학 운동의 뇌과학 2023 / 지음: 제니퍼 헤이스; 옮김: 이영래 / 현대지성
라이프코드= LIFE Code : 세상을 움직이는 인간 본성의 암호를 풀다 라이프코드= LIFE Code : 세상을 움직이는 인간 본성의 암호를 풀다 2025 / 지음: 한스-게오르크 호이젤 ; 옮김: 임다은 / 필로틱 :
뇌는 작아지고 싶어 한다: 뇌과학으로 풀어보는 인류 행동의 모든 것 뇌는 작아지고 싶어 한다: 뇌과학으로 풀어보는 인류 행동의 모든 것 2021 / 지음: 브루스 후드; 옮김: 조은영 / 알에이치코리아
꿈의 인문학 꿈의 인문학 2024 / 지음: 싯다르타 히베이루 ; 옮김: 조은아 / 흐름
자율신경계 자율신경계 2023 / 지음: 고바야시 히로유키, 옮김: 양지영 / 성안당
소리의 마음들 소리의 마음들 2023 / 지음: 니나 크라우스 ; 옮김: 장호연 / 위즈덤하우스
사과 향은 없다 : 60가지 향기 물질로 풀어보는 후각의 비밀 사과 향은 없다 : 60가지 향기 물질로 풀어보는 후각의 비밀 2024 / 지음: 최낙언 / 예문당
향의 언어= Food flavor : 맛의 다양성은 어디에서 오는가? 향의 언어= Food flavor : 맛의 다양성은 어디에서 오는가? 2024 / 지음: 최낙언 / 예문당
딜리셔스 : 인류의 진화를 이끈 미식의 과학 딜리셔스 : 인류의 진화를 이끈 미식의 과학 2022 / 저자: 롭 던, 모니카 산체스 ; 역자: 김수진 / 까치(까치글방)
터치 : 손, 심장, 마음의 과학 터치 : 손, 심장, 마음의 과학 2018 / 데이비드 J. 린든 지음 ; 김한영 옮김 / 교보문고
햅틱스: 감각을 재현하는 촉각의 과학 햅틱스: 감각을 재현하는 촉각의 과학 2020 / 지음: 리넷 존스; 옮김: 경기욱, 최승문 / 김영사
내 몸의 지도를 그리자 : 구글맵도 찾지 못하는 우리 몸 구조 내 몸의 지도를 그리자 : 구글맵도 찾지 못하는 우리 몸 구조 2020 / 가이도 다케루 지음 ; 요시타케 신스케 그림 ; 서혜영 옮김 / 니케북스
혈관·내장 구조 교과서 혈관·내장 구조 교과서 2020 / 지음: 노가미 하루오, 야마모토 나오마사, 야마구치 슌페이; 옮김: 장은정 / 보누스
인체의 구조와 질병 : 비만·만성 피로에서 암 치료까지 : 증상과 질병, 그 대처법과 치료법 인체의 구조와 질병 : 비만·만성 피로에서 암 치료까지 : 증상과 질병, 그 대처법과 치료법 2012 / [뉴턴코리아 편집부 편] ; 강금희 번역 / 뉴턴코리아
해부학의 기본 해부학의 기본 2021 / 감수: 마쓰무라 조지; 감역: 윤관현; 옮김: 이영란 / BM성안당

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

꽁꽁꽁 피자 꽁꽁꽁 피자 2020 / 지음: 윤정주 / 책읽는곰
딸기 특공대 힘을 내요! 딸기 특공대 힘을 내요! 2023 / 글·그림: 유명금 / 한솔수북
사과 향은 없다 : 60가지 향기 물질로 풀어보는 후각의 비밀 사과 향은 없다 : 60가지 향기 물질로 풀어보는 후각의 비밀 2024 / 지음: 최낙언 / 예문당
물성의 원리= Food structure : 식품을 지배하는 네 분자 물성의 원리= Food structure : 식품을 지배하는 네 분자 2021 / 지음: 최낙언 / 예문당

같은 주제의 책책소개 펼치기/닫기 화살표

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