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대출인기
칼, 나이프 : 조리용 칼의 문화와 기술, 그리고 칼에 대한 찬사
발행연도 - 2017 / 지음: 팀 헤이워드 ; 옮김: 김수연 / 그린쿡- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000035226
- ISBN 9788971906118
- 형태 244 p. 25 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 에세이/시/희곡 > 에세이 > 외국에세이
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
영국의 저명한 푸드저널리스트가 전세계에서 직접 모은 40여종의 주방칼을 소개한다. 최첨단 철강기술로 만든 브랜드 칼뿐만 아니라 장인들이 만드는 예술품 같은 칼도 만나볼 수 있다. 더불어 프랑스, 일본, 중국 등 각 지역의 칼들이 그 지역의 음식문화와 함께 어떻게 진화해왔는지도 고찰한다.
목차
칼에 찬사를 보내며
칼의 해부학
칼을 쥐는 방법
칼을 움직이는 방법
칼을 만드는 재료
칼 만들기의 시작과 끝
세 명의 칼 장인들
요리사의 칼
서양의 칼
중국의 칼
일본의 칼
작업용 칼
특별한 칼
날카로운 칼날
칼의 액세서리
THANKS TO
INDEX
칼의 해부학
칼을 쥐는 방법
칼을 움직이는 방법
칼을 만드는 재료
칼 만들기의 시작과 끝
세 명의 칼 장인들
요리사의 칼
서양의 칼
중국의 칼
일본의 칼
작업용 칼
특별한 칼
날카로운 칼날
칼의 액세서리
THANKS TO
INDEX
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칼, 나이프 : 조리용 칼의 문화와 기술, 그리고 칼에 대한 찬사
2017 / 지음: 팀 헤이워드 ; 옮김: 김수연 / 그린쿡
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2016 / 조지 R. R. 마틴 지음 ; 이수현 옮김 / 은행나무
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심야식당. 8
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주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 2 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 2 |
| 2019년 | 1 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 1 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |