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들어가며

part 1 현재의 과제
01 현재의 우려 2007년 1억 톤의 곡물이 바이오연료 생산에 사용되었다
02 전 세계를 먹여 살리기 5초마다 아이들이 굶어 죽고 있다
03 불균등한 배분 2005년 영국에서는 1헥타르당 7229kg의 곡물을, 니제르에서는 394kg을 생산했다
04 환경적 과제 2002년 발생한 식량 비상사태의 원인 중 80%는 홍수나 가뭄이었다
05 물의 압박 농업은 전체 담수 사용량의 70%를 쓰고 있다
06 영양결핍 비타민A 결핍증으로 매년 최대 50만 명의 어린이가 실명하고 20억 명이 빈혈에 시달리고 있다
07 영양과잉 2005년 미국 여성 42% 남성 37%가 비만이다
08 오염 어린이 사망의 20%가 설사 때문이다

지금 그리고 한국_이슈들
식량 위기 시대의 도래
굶주림의 현황
토지 수탈
가상수와 물발자국
바이오연료

part 2 농업
09 기계화 르완다에는 농업 노동자 7만1000명당 1대꼴로 트랙터가 있다
10 산업축산 미국의 공장식 양계장 닭에게 주어진 공간은 A4 용지보다도 좁다
11 가축 사료 10kg의 사료로 1kg의 쇠고기가 생산된다
12 가축 질병 미국에서는 사람에게 쓰이는 항생제 양의 8배가 가축에게 쓰인다
13 농업 연구개발 개도국 농업 연구의 90% 이상이 공공 자금으로 이루어진다
14 유전자조작 작물 2006년, 유전자조작 작물은 전 세계 1억200만 헥타르에서 재배되었다
15 농약 매년 7만 명의 농업 노동자가 농약 중독으로 사망한다
16 비료 매년 100억 톤의 비료가 미국에서 가축 사료를 생산하는 데 쓰인다
17 농업 노동력 케냐에서는 가장 바쁜 커피 수확기에 커피 수확자의 30%가 어린이다
18 토지 소유권 세계 인구의 15%가 비국유지 중 생산성 있는 땅 거의 전부를 소유하고 있다
19 도시농업 전 세계적으로 도시농업에 의해 5억 달러 이상의 과일과 채소가 생산되고 있다
20 어업과 양식업 부자 나라의 생선 섭취량은 1997년과 2003년 사이에 7% 증가했다
21 농업생물다양성 과거 작물 품종의 단 10%만이 계속해서 경작되고 있다
22 유기농업 개도국 농민의 80%가 공식 인증을 받지는 못했지만 유기농법을 사용하고 있다
23 온실가스 모든 미국인이 육류를 단 5%만 적게 먹으면, 이산화탄소 배출량이 1200만 톤 줄어들 것이다

지금 그리고 한국_농업
한국의 가축 사육 문제
유전자조작 작물 문제
한국의 농약, 비료 사용 현황
도시농업
유기농업
아프리카, 농업의 미래에 대한 시험장

part 3 무역
24 무역의 흐름 2005년 농산물 수출액은 8520억 달러였다
25 살아 있는 동물의 운송 매년 4300만 마리의 동물이 무역을 통해 운송된다
26 보조금과 무역 부자 나라의 자국 농민 지원책으로 가난한 나라는 매년 1000억 달러의 손실을 입고 있다
27 무역 분쟁 바나나의 80%가 단 5개 회사에 의해 거래된다
28 무역 종속 무역을 통해 거래되는 전체 먹거리의 78%가 단 20개 국가에서 생산된다
29 공정무역 2007년까지 59개국에 598개의 공정무역 생산자 조직이 결성되었다

지금 그리고 한국_무역
먹거리 무역
한국의 식량 자급률
살아 있는 동물의 운송

part 4 가공, 소매, 소비
30 주식 40억 명이 쌀, 옥수수, 밀을 주식으로 삼고 있다
31 식단 변화 중국인 식단의 공급 열량에서 곡물 비중은 1971년 67%에서 2003년 49%로 줄었다
32 대형 식품가공업체 미국에서 판매되는 닭고기의 90%가 사전에 가공된 것이다
33 소매업체의 권력 전 세계 식품 판매의 19%가 10대 소매업체에 의해 이루어진다
34 유기농 식품 영국에서는 유기농 식품 총매출의 3/4 이상이 슈퍼마켓에서 일어났다
35 식품첨가물 매년 40만 톤의 유화제, 65만 톤의 MSG, 7만5000톤의 감미료가 사용된다
36 외식 미국에서 1인당 평균 외식 지출액은 연간 2500달러이다
37 패스트푸드 미국 식단에서 열량의 10%는 패스트푸드로 섭취한다
38 술 2002년, 유럽 성인 사망의 11%와 미국 성인 사망의 9%가 술 때문이다
39 광고와 마케팅 2001년, 전 세계 식품 광고 예산은 400억 달러였다
40 시민의 반격 기본적으로 식량은 권리이지 상품이 아니다

지금 그리고 한국_가공, 소매, 소비
식단의 변화
유기농 식품
수확 후 낭비되는 먹거리를 줄여라
한국의 음식물 쓰레기 문제

part 5 국가별 농업ㆍ소비 데이터

출처
원어 표기
옮긴이의 글