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신착도서
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생선 숙성의 기술: 시간이 완성하는 맛, 숙성회의 모든 것
발행연도 - 2026 / 지음: 김상돈 / 그린쿡- 도서관 송도국제기구도서관
- 자료실 송도국제기구도서관
- 부록 부록없음
- 등록번호 SL0000027961
- ISBN 9788971909300
- 형태 256p. 26cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
숙성은 시간과 환경에 따라 달라지는 상태를 조절하는 일이다. 같은 생선이라도 현재의 상태를 어떻게 이해하느냐에 따라 숙성의 방법과 결과는 달라진다. 결국 숙성은 요리사의 선택으로 완성되며, 그 선택이 곧 자신만의 「숙성 레시피」가 된다. 한 점의 숙성회에는 단순한 맛을 넘어, 요리사의 경험과 판단이 만들어낸 레시피가 담겨 있다.
이태리 할머니 파스타
2024 / 지음: 비키 베니슨 ; 옮김: 김현희 / 클
집에서 이탈리아 가정식
2013 / 사비노 스구에라 지음 ; 엄한나 사진 / 부즈펌
샘킴의 맛있는 브런치=Sam Kim's brunch:자연주의 셰프 샘킴의 쉽고 빠르게 따라 하는 홈메이드 브런치 레시피
2016 / 샘킴 지음 / 이덴슬리벨
소박한 파스타
2016 / 지은이: 수퍼레시피 / 레시피팩토리
빵이 있는 따뜻한 식탁 : 함께 나누기 좋은 식사 혹은 브런치
2017 / 지음: 이효진 / BM성안북스
포케= Poke: 쉽고 맛있어서 더 특별한 하와이안 레시피 55
2020 / 용동희 지음 / 미호
(한잔이면 충분해!)로푸드 스무디 = Raw Food Smoothie
2015 / 이지연 지음 / 레시피팩토리
생선 숙성의 기술: 시간이 완성하는 맛, 숙성회의 모든 것
2026 / 지음: 김상돈 / 그린쿡
(매일 먹고 싶은) 두부 레시피
2011 / 세오 유키코 지음 ; 송수영 옮김 / 이아소
채소가 좋아지는 에코 레시피
2011 / 김경애 글.요리 ; 최현주 글 ; 정김신호 사진 / 시금치
내가 키운 채소로 만드는 맛있는 한 그릇 요리
2020 / 장진주 지음 / 팜파스
봄의 딸기 판자넬라, 겨울의 레몬 파스타: 10가지 과일로 만드는 사계절 과일 요리 레시피 140
2021 / Scales 지음; 한정림 옮김 / 든든
라뒤레 마카롱 레시피
2015 / 지음: 라뒤레 / 그린쿡
알면 더 맛있는 조미료 사전
2021 / 실업지일본사 지음 ; 이승원 옮김 / 북커스
(요리가 간편해지는)만능 양념장 레시피 : 양념장 100배로 활용하기
2014 / 이현주 ; 장성록 [공]지음 / 경향미디어
일본온천여행 : 2026~2027 최신판 : 힐링과 치유의 대명사 일본 온천을 찾아 떠나는 여행!
2025 / 지음: 인페인터글로벌 / 꿈의지도
회뜨기 바이블 : 형태와 골격으로 이해하는 생선 손질법
2026 / 지은이: 시바타쇼텐 ; 옮김: 최선아 / BOOKERS(북커스)
(더 쉬운)가성비 집밥
2022 / 지음: 정혜원 / 레시피팩토리
오늘도 달걀 : 만약에 달걀이 없었더라면 무엇으로 식탁을 차릴까
2022 / 지음: 손성희 / 리스컴
도시락과 강아지의 기웃댐 : 한입만! 기웃댐을 멈출 수 없는 초간단 도시락·집밥 레시피
2023 / 지음: 홍지영; 사진: 정멜멜 / 위즈덤하우스
탐방다방 : 다방의 매혹과 디자인
2024 / 지음: 홍윤주 / 프로파간다
(반죽부터 다시 시작하는) 스콘= Scone : 인기 베이킹클래스 사월의 물고기 레시피 20
2021 / 지음: 하영아 / 길벗
김밀란 리조또: 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 리조또 바이블
2023 / 김밀란 지음; 한동진 사진 / 다산라이프:
반찬등속, 할머니 말씀대로 김치 하는 이야기
2022 / 글과 요리: 강신혜 ; 사진: 최해성 / 청주부엌
(집에서 만드는 최고의)이탈리아 요리
2021 / 지음: 고바야시 아키후미; 옮김: 김수정 / 윌스타일
(만화로 배우는) 요리의 역사
2022 / 지음: 브누아 시마 ; 그림: 스테판 두에 ; 옮김: 김모 / 한빛비즈
우리 과자 왕중왕전
2025 / 글: 안선선 ; 그림: 벼레 / 달리
(의욕 따위 필요 없는) 100가지 레시피
2021 / 지음: 하라페코 그리즐리 ; 옮김: 수키 / 클
(몇 번이고 만들고 싶은)홈디저트 : 프로의 레시피로 만드는 오늘의 행복 한입
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(만성염증과 독소 잡는) 쿡언니네 채소 항염식= Veggie recipe : 매일 먹는 흔한 채소의 놀라운 힘, 오늘 당장 염증 탈출 레시피 86가지
2025 / 지음: 이재연 / 레시피팩토리
집에서 외식: 외식하던 메뉴를 우리 집 식탁으로
2021 / 주현지 지음; 한정수 사진 / 테이스트북스
(조선 선비의 비건 레시피)전통 채식 밥상
2021 / 지음: 서유구; 옮김: 정정기; 사진: 김승범 / 샨티
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |