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신착도서
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다시의 기술 : 다시의 구조를 이해하고 자유롭게 활용하기 위한 조리와 과학
발행연도 - 2021 / 엮음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000607090
- ISBN 9788971907924
- 형태 215 p. 27 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
다시마나 포의 종류에 따라 함유한 감칠맛 성분의 양이 다르고, 가열시간과 온도에 따라 추출되는 감칠맛 성분이나 향 성분의 양과 질 또한 다르다. 결국 조건이 복잡해지지만, 무언가 바뀌었을 때 맛이나 풍미에 어떤 변화가 있는지 알 수 있다면, 그것을 어느 정도 예측하면서 만들어볼 수 있다.
(조리기능장, 조리명인의) 복어조리의 모든 것 : 일식조리기능사 = All about blowfish cooking by Korea master chef, master cook : Japan-style food cooking technician
2019 / 지음: 전현근, 손선미, 이효진, 김혜숙 / 지식인
오로지 일본의 맛 : 영국 요리 작가의 유머러스한 미각 탐험
2017 / 지음:마이클 부스 ; 옮김:강혜정 / 글항아리
일본 가정식 밑반찬 채소절임 : 만들어두면 든든·사계절 건강한·츠케모노 레시피
2016 / 지은이: 부티크사 편집부 ; 번역: 김수정 / 즐거운상상
일본식 집밥 레시피 100
2018 / 지음: 세오 유키코 ; 옮김: 윤경희 / 시그마북스
(데치기·볶기·튀기기 기본 조리법으로 뚝딱 만드는) 초간단 일본식 집밥
2021 / 지음: 세오 유키코; 옮김: 최서희 / 에디트라이프
(재료의 맛을 살려 뚝딱 만드는)초간단 집밥 정식
2022 / 지음: 세오 유키코 ; 옮김: 최서희 / 에디트라이프
집에서 일본 가정식
2014 / 지음: 셀라 / 부즈펌
다시의 기술 : 다시의 구조를 이해하고 자유롭게 활용하기 위한 조리와 과학
2021 / 엮음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)
돈가스의 기술 : 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피
2020 / 지음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 최강록 / 클
이것이 라멘! : 요리 코믹북
2025 / [공]지음: 휴 아마노 , 새라 비컨 ; 옮김: 임태현 / 중앙books :
(안효주의) 초밥 산책
2020 / 지음: 안효주 / 여백
일본 가정식 도시락 : 사계절의 맛을 담다
2016 / 지은이: 요시이 시노부 ; 옮긴이: 남혜선 / 책읽는수요일
일본, 국수에 탐닉하다 : 푸드헌터 이기중의 소멘․우동․소바․라멘 로드
2018 / 지은이: 이기중 / 따비
미니멀 식탁 : 적은 재료로 큰 행복을 만드는 85가지 초간단 레시피
2023 / 지음: 이나다 슌스케 ; 옮김: 황세정 / 시그마북스
(고급스럽게 즐기는)일본 가정식 : 담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리
2019 / 지음: 이동기 / 북스고
돈가스의 기술: 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피
2020 / 엮음: 시바타쇼텐; 옮김: 최강록 / 클
개 백과사전 : 영국 DK 출판사가 만든 개 가이드북의 결정판
2025 / [편]: DK 백과사전 편집위원회 ; 옮김: 이진구 / 지식의날개 :
도림 스님의 맛의 기쁨 (사찰음식) : 소중한 사람과 나누는 마음의 밥상
2024 / 지음: 도림 / 미림원
십익 = The ten wings
2023 / 풀어 씀: 윤재근 / 동학사
![지중해 미식 여행 : [독립출판] : 바람이 분다 여행이 그립다 나는 자유다](https://image.aladin.co.kr/product/29143/64/cover/k722837179_1.jpg)
지중해 미식 여행 : [독립출판] : 바람이 분다 여행이 그립다 나는 자유다
2022 / 지음: [BBC goodfood 취재팀] ; 번역: 김희숙, 조은경 / 플레져미디어
부엌에서 궁리하기 : 박 클레어 요리 에세이
2024 / 지음: 박 클레어 / PAROLE&(파롤앤)
지금 물 올리러 갑니다
2021 / 지음: 윤이나 / 세미콜론
집에서 케이크 = Home cake : 베이킹 클래스 비법을 우리 집에서 그대로
2022 / 지은이: 김나연 ; 사진: 심윤석, 이해리 / Taste Books:
프랑스 오픈 샌드위치 타르틴
2021 / 지음: 사브리나 포다 롤 ; 옮김: 배혜정 / 다독다독
베이킹 하다 앳 홈 = Baking hade at home
2022 / 지음: 박정아 / 중앙books:
밥 챙겨 먹어요, 오늘도 행복하세요 : 15만 팔로워 올타임 레전드 마포농수산쎈타의 사계절 마음 편한 밥술친구 레시피
2024 / 지음: 마포농수산쎈타 / 위즈덤하우스
김밀란 파스타
2021 / 지음: 김밀란 / 다산라이프
홀썸의 집밥 예찬 : 매일의 건강 집밥이 불러온 놀라운 일상의 기적
2024 / 지음: 홀썸모먼트 / 다산라이프 :
보틀 디저트= Bottle dessert
2022 / 지음: 장은영 / 더테이블
다이어트 키토 분식
2022 / 오승애, 오성희 지음 / 윈타임즈
-10KG 밀가루 단식 : 내 몸 리셋 다이어트
2021 / 지음: 최선녀 / 용감한 까치
레꼴케이쿠 컵케이크 & 머핀 북= L'école caku cupcake & muffin book
2023 / 지음: 김다은 / 더테이블
만두 원정대 : 원하는 맛을 찾아 떠난 정말 대단한 녀석들
2024 / 지음: 삼성웰스토리 / 위스토리
채소 식탁: 테이블민의 쉽고 맛있는 한 그릇 채소 덮밥, 면, 토스트, 김밥, 한입 요리 레시피
2023 / 지음: 김경민 / 래디시
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 3 |
| 2026년 | 1 |