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인기도서
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다시의 기술 : 다시의 구조를 이해하고 자유롭게 활용하기 위한 조리와 과학
발행연도 - 2021 / 엮음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000607090
- ISBN 9788971907924
- 형태 215 p. 27 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
다시마나 포의 종류에 따라 함유한 감칠맛 성분의 양이 다르고, 가열시간과 온도에 따라 추출되는 감칠맛 성분이나 향 성분의 양과 질 또한 다르다. 결국 조건이 복잡해지지만, 무언가 바뀌었을 때 맛이나 풍미에 어떤 변화가 있는지 알 수 있다면, 그것을 어느 정도 예측하면서 만들어볼 수 있다.
(조리기능장, 조리명인의) 복어조리의 모든 것 : 일식조리기능사 = All about blowfish cooking by Korea master chef, master cook : Japan-style food cooking technician
2019 / 지음: 전현근, 손선미, 이효진, 김혜숙 / 지식인
오로지 일본의 맛 : 영국 요리 작가의 유머러스한 미각 탐험
2017 / 지음:마이클 부스 ; 옮김:강혜정 / 글항아리
일본 가정식 밑반찬 채소절임 : 만들어두면 든든·사계절 건강한·츠케모노 레시피
2016 / 지은이: 부티크사 편집부 ; 번역: 김수정 / 즐거운상상
일본식 집밥 레시피 100
2018 / 지음: 세오 유키코 ; 옮김: 윤경희 / 시그마북스
(데치기·볶기·튀기기 기본 조리법으로 뚝딱 만드는) 초간단 일본식 집밥
2021 / 지음: 세오 유키코; 옮김: 최서희 / 에디트라이프
(재료의 맛을 살려 뚝딱 만드는)초간단 집밥 정식
2022 / 지음: 세오 유키코 ; 옮김: 최서희 / 에디트라이프
집에서 일본 가정식
2014 / 지음: 셀라 / 부즈펌
다시의 기술 : 다시의 구조를 이해하고 자유롭게 활용하기 위한 조리와 과학
2021 / 엮음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)
돈가스의 기술 : 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피
2020 / 지음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 최강록 / 클
이것이 라멘! : 요리 코믹북
2025 / [공]지음: 휴 아마노 , 새라 비컨 ; 옮김: 임태현 / 중앙books :
(안효주의) 초밥 산책
2020 / 지음: 안효주 / 여백
일본 가정식 도시락 : 사계절의 맛을 담다
2016 / 지은이: 요시이 시노부 ; 옮긴이: 남혜선 / 책읽는수요일
일본, 국수에 탐닉하다 : 푸드헌터 이기중의 소멘․우동․소바․라멘 로드
2018 / 지은이: 이기중 / 따비
미니멀 식탁 : 적은 재료로 큰 행복을 만드는 85가지 초간단 레시피
2023 / 지음: 이나다 슌스케 ; 옮김: 황세정 / 시그마북스
(고급스럽게 즐기는)일본 가정식 : 담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리
2019 / 지음: 이동기 / 북스고
돈가스의 기술: 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피
2020 / 엮음: 시바타쇼텐; 옮김: 최강록 / 클
개 백과사전 : 영국 DK 출판사가 만든 개 가이드북의 결정판
2025 / [편]: DK 백과사전 편집위원회 ; 옮김: 이진구 / 지식의날개 :
도림 스님의 맛의 기쁨 (사찰음식) : 소중한 사람과 나누는 마음의 밥상
2024 / 지음: 도림 / 미림원
십익 = The ten wings
2023 / 풀어 씀: 윤재근 / 동학사
![[신착] (진짜 맛있어서 평생 먹고 싶은)유지만 다이어트 레시피](https://image.aladin.co.kr/product/36544/37/cover200/k892039042_3.jpg)
[신착] (진짜 맛있어서 평생 먹고 싶은)유지만 다이어트 레시피
2025 / 지음: 유지만 / 길벗
베이킹은 과학이다 : 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233 . 제빵편
2022 / 지음: 가지하라 요시하루 , 기무라 마키코 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
미니멀 식탁 : 적은 재료로 큰 행복을 만드는 85가지 초간단 레시피
2023 / 지음: 이나다 슌스케 ; 옮김: 황세정 / 시그마북스
요즘 X 레토르트: 집밥 마니아의 레토르트 활용기
2021 / 지음: 노애리 / 수작걸다
후르츠 칵테일
2025 / 글·그림: 조경규 / 송송책방
날마다 티 푸드
2022 / 지음: 메이 / B.read(브.레드)
바지런한 끼니 : 안아라 산문집 : 홈그라운드에서 전하는 계절의 맛
2025 / 지음: 안아라 / 안온북스
비건 홈카페= Vegan home cafe: 카페 맛 그대로, 비건 요리와 베이킹
2021 / 지음: 양수민; 이현경 [공] / 테이스트북스
(한 끼 뚝딱!) 맘 편한 토핑 이유식
2023 / 지음: 율마(오애진) / 온더페이:
스위트 쿠키 50
2021 / 지은이: 스테이시 아디만도; 옮긴이: 고상진 / 리스컴
요리스타 청. 9, 악마의 소스
2021 / 지음: 조재호; 그림: 은하수 / 주니어김영사
샐러드 식사 : 하루 한 끼 저탄수화물
2022 / 지음: 김지현 / 유니온북
Anti bread staling : 빵의 노화를 늦추는 다양한 테크닉과 레시피
2025 / 지음: 홍상기 / 더테이블
(저속노화 당질제한식) 저탄 김밥= The low carb gimbap cookbook : 필요한 것은 혈당 스파이크를 이기는 새로운 레시피
2025 / 지음: 임은진 ; 자문: 김하늘 / 세상풍경
브리첼의 감성 케이크: 내 손끝에서 피어나는 맛있는 디저트
2021 / 지음: 서귀영 / 북라이프
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 3 |
| 2026년 | 1 |