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추천도서
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군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
발행연도 - 2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000122623
- ISBN 9791170873204
- 형태 204 p. 20 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.
알아두면 쓸모 있는 식품과학 이야기
2022 / 지음: 사이토 가쓰히로 ; 옮김: 정세영 / 시그마북스
우리가 사랑하는 쓰고도 단 술, 소주
2021 / 지음: 남원상 / 서해문집
김밥 : 김 위에 밥 위에 달걀지단 위에 당근 위에 시금치 위에
2022 / 지음: 남원상 / 서해문집
(쉽게 배우는)식품학
2015 / 오희경 외 저 / 효일
미식가의 디테일 : 무엇이 다를까? 비슷비슷 헷갈리는 것들의 한 끗 차이
2022 / 지음: 브렛 워쇼 ; 옮김: 제효영 / 윌북
(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
2015 / 이은희 지음 / 살림Friends
효재의 살림 연장 : 살림 좋아하는 여자의 30년 살림의 기록
2013 / 이효재 저 ; 문덕관 사진 / 중앙m＆b
군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰
음식 철학
2020 / 지음: 캐롤린 코스마이어 ; 옮김: 권오상 / 헬스레터 :
바리스타는 왜 그 카페에 갔을까 : 바리스타가 인정한 서울·도쿄·홍콩 카페 27
2016 / 지음: 강가람 / 지콜론북
교토에 디저트 먹으러 갑니다
2018 / 지음: 강수진, 황지선 ; 그림: 강수진 / 홍익출판사
(대한민국)빵집 대장정 : 빵 특파원 개띠랑과 떠나는 빵빵곡곡 빵지순례
2026 / 글·그림: 개띠랑 / 청림life
한 끼 식사의 행복 : 서울의 소문난 인생 맛집 165곳
2020 / 지음: 김석동 / 김영사
접시에 뉴욕을 담다
2009 / 지음: 김은희 / 그루비주얼
대륙의 식탁, 베이징을 맛보다
2020 / 지음: 김진방 / 홀리데이북스
기후위기인간
2023 / 구희 글·그림 / RHK:
나는 죽지 않겠다
2012 / 공선옥 지음 / 창비
![바다거북은 어디로 가야 할까?: [청소년]: 기후 위기와 지리](https://image.aladin.co.kr/product/31975/59/cover/8936453254_1.jpg)
바다거북은 어디로 가야 할까?: [청소년]: 기후 위기와 지리
2023 / 지음: 최재희 / 창비
손 잡아도 될까? : 알 건 아는 10대들을 위한 성과 사랑
2024 / 지음: 이현숙 / 창비
구덩이: 루이스 쌔커 장편소설
2018 / 지은이: 루이스 쌔커 ; 옮긴이: 김영선 / 창비
어쨌든 밸런타인 : 강윤화 장편소설
2014 / 강윤화 지음 / 창비
![하리하라의 과학 24시: [청소년]: 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈](https://image.aladin.co.kr/product/32778/23/cover/8949187337_1.jpg)
하리하라의 과학 24시: [청소년]: 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈
2023 / 지음: 이은희 ; 그림: 김명호 / 비룡소
(청소년을 위한)개념 있는 맞춤법 생활: 현직 국어 교사가 알려 주는 3초 맞춤법
2025 / 지음: 배혜림 / 뜨인돌
(초등학교 선생님이 알려주는 초등학생이 꼭 알아야 할) 새콤달콤 고사성어 사전
2019 / 글: 한지혜 ; 그림: 최고은 / 미래와경영
(십 대를 위한)신화 속 과학인문학 여행
2024 / 지음: 최원석 / 팜파스
(헬로,) 사워도우 브레드: 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵
2020 / 지은이: 우효영 / 다락원
한입에 김밥 : 57가지 김밥과 18가지 곁들임
2016 / 요리: 김봉경 , 최승봉 / 수작걸다
엄마와 딸의 마음속엔 같은 아이가 산다 : 모녀 무의식 치유 상담소
2024 / 지음: 이나라 / 정신세계사
돼지가 한 마리도 죽지 않던 날
2011 / 로버트 뉴턴 펙 지음 ; 김옥수 옮김 / 사계절
![(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]](https://image.aladin.co.kr/product/33861/4/cover200/8952248775_1.jpg)
(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]
2024 / 지음: 이은희 / 살림Friends
햄버거, 어떻게 조립해야 하나?
2021 / 지음: 시라네 도모히코 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
카페 샌드위치 마스터 클래스 = Cafe sandwich masterclass
2023 / 지음: 노정희 / Hansmedia
(나를 만드는)식습관 레시피
2024 / 지음: 허진 / 라라
(요리하는 다이어터의) 맛있게 살 빼는 다이어트 레시피
2022 / 지음: 이은경 / 메가스터디북스 :
정관스님 나의 음식
2025 / 지음: 후남 셀만 ; 사진: 베로니크 회거 ; 옮김: 양혜영 / 윌북
잇 슬로우, 에이지 슬로우 = Eat Slow Age Slow A Slower Table: 공격수 셰프 박민혁의 저속노화 레시피
2026 / 지음: 박민혁 / 시월
올 어바웃 수제청
2021 / 지음: 서은혜 / 마들렌북
떡지순례 : 오늘도 인생 떡볶이를 찾아 떠날 거야
2022 / 지음: 홍금표 / 비타북스
(블루리본서베이)전국의 맛집. 2022
2022 / 지음: 블루리본 서베이 / BR미디어
떡한과 클래스: 공방·카페를 위한 한식디저트 만들기
2022 / 지음: 이은주 / 비앤씨월드
부오니시모! 나의 미뇨끼 레시피북 요리 유튜버 미뇨끼의 33가지 이탈리아 현지 가정식
2024 / 지음: 미뇨끼 / 동양북스
아기가 진짜 잘 먹는 이유식 : 다둥이 의사엄마의 똑소리 나는 이유식 솔루션
2021 / 지음: 민아림 / 만개의레시피
향신료 매트릭스 = Spice matrix
2024 / 지음: 히누마 노리코 ; 옮김: 황세정 / 시그마북스
시폰 베리에이션 : 시폰의 기초부터 응용까지
2024 / 지음: 이예란 / BnCworld
건강기능식품 A to Z : 영양제 사용 설명서
2024 / 지음: 강보혜 [외] / 지식과감성#
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 7 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 1 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 5 |
| 2026년 | 6 |