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추천도서

  • 군침이 꼴깍 맛집 과학: [청소년]: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학

    발행연도 - 2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰 :
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000601754
    • ISBN 9791170873204
    • 형태 203 p. 20 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.
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군침이 꼴깍 맛집 과학: [청소년]: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학 군침이 꼴깍 맛집 과학: [청소년]: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학 2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰 :
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