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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

많은 사람들이 식당 창업에 뛰어들지만 대한민국에서 10년 이상 안정적인 매출을 보이며 영업을 지속하는 식당은 전체 식당의 10%도 되지 않는다. 그 이유는 바로 식당업에 대한 본질을 망각한 채 조급하게 대박을 내려 하기 때문이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

1장 식당이란 무엇인가?
2장 창업하기 전에 꼭 알아야 할 것들
3장 고객을 제대로 알아야 성공한다
4장 마케팅에 목숨 걸어라
5장 음식의 맛을 지키는 식자재 이야기
6장 직원이 돈을 벌어주는 것이 사업이다
7장 위기는 매일 매순간 닥쳐온다
8장 잘되는 식당은 미래를 준비해야 한다
9장 100년 기업을 꿈꾸는 사장의 길

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쿠키 : 오후에 즐기는 한 조각의 여유 = Cookie 쿠키 : 오후에 즐기는 한 조각의 여유 = Cookie 2016 / 조은정 지음 / BnCworld
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히나타 제과점 타르트 fresh & baked : 일본에서 소문난 타르트의 비밀 레시피 히나타 제과점 타르트 fresh & baked : 일본에서 소문난 타르트의 비밀 레시피 2016 / 모리 카즈코 ; 권효정 / 유나
(해피해피레시피)치즈케이크: 정말 맛있는 15개의 치즈케이크를 시작하며 (해피해피레시피)치즈케이크: 정말 맛있는 15개의 치즈케이크를 시작하며 2020 / 해피해피케이크 지음 / 청출판
(자식에게 물려주고 싶은) 100년 음식명가 창업특강 : 성공을 열망하는 당신을 위한 창업 지침서 (자식에게 물려주고 싶은) 100년 음식명가 창업특강 : 성공을 열망하는 당신을 위한 창업 지침서 2018 / 지은이: 김태수 / 북오션
노포의 장사법 : 그들은 어떻게 세월을 이기고 살아 있는 전설이 되었나 노포의 장사법 : 그들은 어떻게 세월을 이기고 살아 있는 전설이 되었나 2018 / 지은이: 박찬일 ; 사진: 노중훈 / Influential(인플루엔셜)
백년 음식점 일년 음식점 : 음식점 장수창업 노하우 98 백년 음식점 일년 음식점 : 음식점 장수창업 노하우 98 2016 / 이상화 지음 / 푸른솔
식당 부자들 : 비정한 장사의 세계에서 살아남기 식당 부자들 : 비정한 장사의 세계에서 살아남기 2014 / 이상규 지음 / 이상
달콤한 디저트의 나날들 : 카페 듀자미 스위트 레시피 달콤한 디저트의 나날들 : 카페 듀자미 스위트 레시피 2011 / 채혜수 ; 홍승현 지음 / 동녘라이프
똑똑한 장바구니 : 안전하게 식품을 고르는 노하우 똑똑한 장바구니 : 안전하게 식품을 고르는 노하우 2013 / 남기선 외 지음 / 미호
스타일리시 파티 플래닝 : 당신의 삶을 파티로 물들여라 스타일리시 파티 플래닝 : 당신의 삶을 파티로 물들여라 2013 / 신일한 지음 / 오늘의책
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평면 정복 : 공간을 구성하는 거의 모든 법칙 평면 정복 : 공간을 구성하는 거의 모든 법칙 2015 / 편저: 더 하우스 ; 옮김: 박승희 / 마티
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남의 집 찬장 구경 : 달그락 달그락 젊은 마님들의 그릇 이야기 남의 집 찬장 구경 : 달그락 달그락 젊은 마님들의 그릇 이야기 2015 / 장민, 주윤경 지음 / 앨리스

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2017년3
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