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  • 커피 수업 = Coffee Lesson

  • 커피 수업 = Coffee Lesson

    발행연도 - 2012 / 안재혁 ; 유연주 지음 / 라이스메이커
    • 도서관 미추홀도서관
    • 자료실 [미추홀]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000297577
    • ISBN 9788996751861
    • 형태 225 p. 21cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 음료기술
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 차/술/음료

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자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력

책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

국가대표 바리스타, 최연소 심사위원 안재혁. 여자 최초 국가대표 바리스타 유연주. 국내 최고라고 말할 수 있는 두 사람이 그동안 쌓아온 ‘커피’에 대한 모든 노하우와 이야기를 담은 책이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

Prologue

PART 1 커피의 역사가 시작되는 곳, 에티오피아
빨간 열매의 시작, 커피콩 체리
Bunna Ceremony, 커피에 대한 에티오피아의 자세
잊을 수 없는 특별함, 포레스트 커피
에티오피아에서 아라비아로, 커피의 첫 발걸음
TASTE BEEN 에티오피아 커피의 맛
HE'S SAY 커피 볶아주는 남자_ 바리스타 되는 길
TIP 바리스타 시험 정보

PART 2 풍요로운 아라비아, 아라비아 펠릭스 예멘
야생 커피를 길들이다, 예멘의 커피 재배
풍요로운 아라비아, 예멘
알 모카 항구, 모카라 불리는 커피
초콜릿 향과 맛이 나는 커피
빈센트 반 고흐가 사랑했던 모카 마타리
TASTE BEEN 예멘 커피의 맛
HE'S SAY 커피 볶아주는 남자_ 커피 사업
TIP 커피 구입, 보관, 맛있게 먹기

PART 3 아시아 최대 커피 생산국, 인도네시아
커피, 아시아로의 여행을 시작하다
최초의 커피 블렌딩, 모카 자바
수마트라 커피 부족, 만델링
사향 고양이의 커피, 코피 루왁
시련 그리고 극복의 커피
TASTE BEEN 인도네시아 커피의 맛
HE'S SAY 커피 볶아주는 남자_ 커피와 여행
TIP 커피도구 구입단계(초보부터 전문가까지)

PART 4 사랑과 정열의 커피, 브라질
팔헤타, 파라에 커피나무를 심다
설탕, 금, 고무 그리고 커피
커피를 위하여, 아프리카에서 온 커피 노예들
카페 징요(cafe zinho)
광할한 나라의 세계적인 커피
TASTE BEEN 브라질 커피의 맛
HE'S SAY 커피 볶아주는 남자_ 커피 수업 이야기
TIP 이럴 땐 이런 커피

PART 5 최고의 커피를 위하여, 콜롬비아
까다로운 그들의 커피, 콜롬비아 수프리모
후안 발데스, 포기할 수 없었던 콜롬비아 커피 운송 이야기
콜롬비아 커피는 스페인 정복의 역사로부터
콜롬비아 커피 재배 지역, 오늘날 콜롬비아 커피
TASTE BEEN 콜롬비아 커피의 맛
SHE'S SAY 커피 내리는 여자_ 커피와 사람
TIP 바리스타 대회 정보

PART 6 풍요로운 해안, 코스타리카
Rich Coast, Costa Rica
코스타리카, 커피, 스페인 그리고 역사
코스타리카의 수도 산호세
커피의 진주, 카라콜리(Peaberry)
TASTE BEEN 코스타리카 커피의 맛
SHE'S SAY 커피 내리는 여자_ 커피와 책
TIP 내게 가장 특별한 커피

PART 7 문화를 녹인 커피, 과테말라
마야의 도시, 신비로운 과테말라
스페인 정복의 커피 시작
옛 것과 새로운 것의 혼합
스모크 커피, 안티구아
TASTE BEEN 과테말라 커피의 맛
SHE'S SAY 커피 내리는 여자_ 커피와 영화
TIP 소품 구매 가이드

PART 8 지구 한 바퀴를 돌아온 커피, 케냐
지구 한 바퀴를 돌아서 온 커피
케냐 커피, 정복의 역사
케냐의 커피는 더블에이
TASTE BEEN 케냐 커피의 맛
SHE'S SAY 커피 내리는 여자_ 커피와 음악
TIP 죽기전에 가 봐야 할 최고의 카페

Epilogue

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커피 볶아주는 남자 커피 볶아주는 남자 2009 / 안재혁 지음 / 살림출판사
커피 수업 = Coffee Lesson 커피 수업 = Coffee Lesson 2012 / 안재혁 ; 유연주 지음 / 라이스메이커
(바리스타 & 로스터를 위한) 커피향미분석 = Coffee tasting (바리스타 & 로스터를 위한) 커피향미분석 = Coffee tasting 2017 / 지은이: 안중혁 / 지식인
커피견문록 커피견문록 2006 / 스튜어트 리 앨런 지음 ; 이창신 옮김 / 이마고
커피의 역사 : 세계 경제를 뒤흔드는 물질의 일대기 커피의 역사 : 세계 경제를 뒤흔드는 물질의 일대기 2013 / 지음: 하인리히 에두아르트 야콥 ; 옮김: 남덕현 / 자연과생태
커피로스팅 커피로스팅 2007 / Gerhard A. Jansen 지음 ; 송주빈 편역 / 주빈
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최강의 커피 : 원두 선택부터 커피 아트까지 : 프로가 가르쳐주는 최고의 한 잔을 내리는 방법 최강의 커피 : 원두 선택부터 커피 아트까지 : 프로가 가르쳐주는 최고의 한 잔을 내리는 방법 2016 / 지은이: 에이출판사편집부 ; 옮긴이: 김선숙 / BM성안당

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바리스타가 알고 싶은 커피학 = From green bean to coffee barista 바리스타가 알고 싶은 커피학 = From green bean to coffee barista 2011 / 한국커피전문가협회 지음 / 교문사
제주도 절대가이드 제주도 절대가이드 2013 / 김정철 ; 서범근 [공]지음 / 삼성출판사
커피의 거의 모든 것 커피의 거의 모든 것 2013 / 하보숙, 조미라 지음 / 열린세상
(당신의 카페를 빛낼) 맛있는 커피 레시피 = Delicious coffee recipe (당신의 카페를 빛낼) 맛있는 커피 레시피 = Delicious coffee recipe 2013 / 한국커피산업진흥연구원 지음 / 아이비라인
이 지상에서 가장 큰 집 이 지상에서 가장 큰 집 1997 / 최인호 저 / 청아출판사
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