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<과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹>의 안병수 저자가 추천한 책. 현직 한의사 박찬영 저자는 식재료가 음식의 몸이라면 양념은 음식의 혈액이라고 말한다. 혈액이 깨끗하면 건강을 유지하면서 왕성하게 활동할 수 있지만 혈액이 탁해지거나 오염되면 없던 병도 생기게 마련이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

추천사 현대인이 꼭 알아야 할 건강 상식
프롤로그 나는 왜 이 책을 쓰는가

1장 약념은 약藥이다
01 건강을 해치는 주범, 질 나쁜 양념
02 음식이 몸이라면 양념은 혈액이다
03 인간은 왜 양념을 먹게 되었나?
04 한의학에서는 왜 양념을 중요시하는가?
양념 공부 01 - 소금
양념 공부 02 - 감미료

2장 당신의 건강, 양념에 달려 있다!
05 짝퉁 양념이 ‘서민적’이라는 거짓말
음양의 조화를 무너뜨리는 양념
우리 몸을 망가뜨리는 짝퉁 양념의 태생
06 짠맛을 내는 양념의 진실
소금은 몸에 나쁘다?
최고의 소금·최악의 소금
발효의 혼 된장, 바로 알고 먹자
간장이라고 다 같은 간장일까?
07 매운맛을 내는 양념의 진실
짝퉁 고춧가루와 명품 고춧가루
진정한 고추장 마니아가 되려면
08 신맛을 내는 양념의 진실
맛과 영양의 최고수, 식초
식초에도 이렇게 다양한 종류가!
09 단맛을 내는 양념의 진실
단것은 아예 먹지도 마라?
설탕, 무엇이 문제인가?
기능성 감미료의 진실
신의 축복! 천연감미료
올리고당이란 무엇일까?
10 식용유의 진실
지방을 먹지 않아야 오래 산다?
기름에 대해 알아야 할 상식
좋은 기름, 어떻게 고르나
양념 공부 03 - 식초
양념 공부 04 - 향신료

3장 약이 되는 양념 만들기
11 몸에 좋은 천연조미료를 찾아라
12 맛과 영양이 듬뿍, 천연양념 만들기
13 알아두면 유용한 양념비법

에필로그 양념의 엥겔지수를 높이자!

부록
좋은 양념을 만드는 곳
대한민국 양념지도

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