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신착도서

대출인기

한국의 김치문화
발행연도 - 2000 / 이효지 저 / 신광출판사
- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]보존서고(일반)
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000134208
- ISBN 8970695230
- 형태 468p. 25cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 의학/건강 > 건강정보 > 음식과 건강
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전체도서관 소장정보

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자료실	대출상태	반납예정일	청구기호	등록번호	자료예약	상호대차	책마중	정보출력

책소개

우리나라 김치의 소재와 가공법의 역사를 비롯하여 김치가공과 관리에 관계되는 용어와 풍습, 지역성 및 과학적인 원리와 담금법의 실제를 망라하여 설명한 책. 김치에 관한 문화를 이해하고 과학적인 특성과 맛을 이어갈 수 있는 기술을 익힐 수 있다.

서가브라우징

(쩜장CEO 이순규) 된장 쉽게 담그기 2017 / 지은이: 이순규 / 헬스레터

자연을 마시는 우리차 2008 / 이연자 지음 / 열린박물관

(팔방미인 이영미의)참하고 소박한 우리 밥상 이야기 2006 / 이영미 지음 / 황금가지

이정섭의 맛있는 우리음식 1999 / / 서울문화사

이정섭의 한식반찬 ＆ 손님상 2000 / 이정섭 지음 / 서울문화사

이정섭의 쉬운 요리 2001 / 이정섭 저 / 서울문화사

김치 1998 / 이춘자 ; 김귀영 ; 박혜원 공저 ; 배병석 사진 / 대원사

한국의 김치문화 2000 / 이효지 저 / 신광출판사

한국음식의 맛과 멋 2006 / 이효지 지음 / 신광출판사

한국음식 2003 / 장명숙 ; 윤숙자 공저 / 효일

음식 끝에 情 나지요 2002 / 장선용 저 / 동아일보사

(누구나 손쉽게 만들 수 있는) 전통 사찰음식 2007 / 적문 지음 / 우리출판사

한식의 맛 비법전수100선 = Transmission of a hundred secrets of Korean dishes flavor : 외국인이 좋아하는 한국요리 100선 2013 / 저자: 전경철, 김은영, 전동철 / 백산출판사

왕실의 식이요법 : 食療纂要 2012 / 원저: 전순의 ; 음식재현: 윤숙자 ; 원전해설: 김종덕 / 지구문화

세계인의 웰빙 푸드 비빔밥 : 한 그릇에 영양을 담다 = World's choice for well-being, Bibimbap : high-nutrition all-in-one meal 2010 / writer: 전지영 ; translator: Hanall / Leescom Publishing Group

같이 빌린 책