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신착도서

(베이커리에 꼭 있어야 할) 베스트브레드 35
발행연도 - 2023 / 지음: 금동성 / 비앤씨월드
- 도서관 마전도서관
- 자료실 [마전]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 ML0000053277
- ISBN 9791186519745
- 형태 232 p. 27 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보

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책소개

믹싱과 발효에 대한 확실한 기준을 제시한다. 믹싱은 시간이나 퍼센트가 아닌 상태를 보고 완성 여부를 판단할 수 있도록 체크리스트를 마련했고, 발효는 제품에 따라 달라질 수 있는 발효 완료 시점을 누구나 볼 하나로 판단할 수 있도록 그만의 노하우를 소개한다.

서가브라우징

살레 베이킹: 달지 않고 짭짤한 디저트 레시피 2020 / 지음: 고스란 / 북스고

안녕느린토끼의 클래식 빵= The classic bread: 느릿느릿 맛있게 굽는 베이킹 레시피 북 2022 / 지음: 고윤희 / 책밥

비건 베이킹 클래스: 아토피, 알레르기, 식이요법을 위한 착한 빵 레시피 2020 / 지음: 고은별 / 북핀

마들렌＆피낭시에 수업 : 작업실 301의 친절한 베이킹 2019 / 지음: 권향미 / 싸이프레스

스콘 수업 : 작업실 301의 친절한 베이킹 2019 / 지음: 권향미 / 싸이프레스

아워아워스의 심플리 케이크= Our Hours Simply Cake: 선물하기 좋은 감성 케이크 레시피 32 2022 / 지음: 권혜정 / 책밥

르 꼬르동 블루 파티세리 : 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100 2018 / 사진: Oliver Ploton , Émilie Burgat ; 옮김:이지아 / Greencook

(베이커리에 꼭 있어야 할) 베스트브레드 35 2023 / 지음: 금동성 / 비앤씨월드

집에서 케이크 = Home cake 2021 / 지음: 김나연 ; 사진: 심윤석, 이해리 / Taste Books :

레꼴케이쿠 쿠키 북 = L'école caku cookie book 2022 / 지음: 김다은 / 더 테이블 :

레꼴케이쿠 플랑&파이 북 2023 / 지음: 김다은 / 더테이블

시네마 베이커리 2021 / 지음: 김도연; 강유라 / 지콜론북

카페 스콘= Cafe scone: 나만의 (홈)카페에 필요한 스콘 레시피 2021 / 지음: 김동희 / 리틀프레스

테디뵈르하우스 비엔누아즈리 북 2024 / 지음: 김동윤 / 더테이블

쿠키와 강정 2020 / 지음: 김문국 / 이프애드

같이 빌린 책

미니멀라이프 집안일 쉽게 하는 법= For simple life: 인기 미니멀리스트 29인의 집안일 아이디어 2020 / 주부의 벗 편집부 지음; 김수정 옮김 / 즐거운상상

365日 생각하는 빵 2019 / 지음: 스기쿠보 아키마사 ; 옮김: 박햇님 / 나무[수：]

콘텐츠가 전부다 2020 / 지음: 노가영, 조형석, 김정현 / 미래의창

인플레이션 : 부의 탄생, 부의 현재, 부의 미래 2021 / 지음: 하노 벡, 우르반 바허, 마르코 헤르만 ; 옮김: 강영옥 / 다산북스

오픈, 홈카페 = Open, Home Cafe : 맛있는 디저트와 식사 레시피 2021 / 지음: 솜솜이 / 테이스트북스

(항암 치료의 전문가가 전수하는)최강의 야채수프. 2, 실천편 2020 / 지음: 마에다 히로시, 후루사와 야스코 ; 옮김: 정지영 / 문예춘추사

양굽당 구움과자 작업실 2024 / 지음: 신정은 / 책밥

유럽, 빵의 위로 : 폭폭한 일상을 달달하게 만들어주는 나만의 빵 테라피 2013 / 구현정 지음 / 예담

(좋아 보이는 것들의 비밀) 패키지 디자인 = The key to make everything look better, package design 2015 / 지음: 문수민 ; 박상규 / 길벗

르 꼬르동 블루 불랑주리 : 빵 & 비에누아즈리 레시피 80 2023 / 지음: Le Cordon Bleu ; 옮김: 고은혜 ; photograph: Delphine Constantini, Juliette Turrini ; food styling: Mélanie Martin / Greencook(그린쿡)