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발행연도 - 2022 / 지음: 김동석 ; 사진: 박성영 / 더테이블 :
- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000091607
- ISBN 9791164261826
- 형태 351 p. 28cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
“제과의 원리를 이해하고 기본기를 탄탄하게 다질수록
더 좋은 제품을 만들 수 있습니다.”

이 책은 제과 전반에 관한 제과 전반에 관한 기본 & 필수 이론을 기본 레시피, 응용 레시피, 다양한 공정, 배합표, 자료와 데이터 등으로 설명하는 제과 이론서이다. 제과를 공부하기 시작한...
서가브라우징
마들렌 & 피낭시에 수업 : 작업실 301의 친절한 베이킹
2020 / 권향미 지음 / Cypress(싸이프레스)
스콘 수업 : 작업실 301의 친절한 베이킹
2020 / 권향미 지음 / Cypress(싸이프레스)
(베이커리에 꼭 있어야 할) 베스트브레드 35 = Bakery & café best breads 35
2023 / 지음: 금동성 / 비앤씨월드
(제철 재료를 가득 담은) 사계절 베이킹
2019 / 지음: 김경화 / 레시피팩토리
집에서 케이크= Home cake
2022 / 지음: 김나연 ; 사진: 심윤석, 이해리 / 테이스트북스 :
스위트모먼트 스콘 = Sweet momnet scone
2019 / 지음: 김다해 / 로지
스위트모먼트 파운드케이크 = Sweet moment pound cake
2019 / 지음: 김다해(스위트모먼트) / 로지 :
파티스리 : 더 베이직
2022 / 지음: 김동석 ; 사진: 박성영 / 더테이블 :
참좋다 케이크 수업 = Chamjota cake class
2023 / 지음: 김란이 / 비타북스
(대한민국 제과기능장 김문국의)쿠키와 강정
2020 / 지음: 김문국 / 이프애드
홀그레인 비건 베이킹 = Whole grain vegan baking
2021 / 지음: 김문정 / 레시피팩토리
귀여운 아이싱 쿠키 만들기 : 루아스 마마의 홈베이킹 클래스
2015 / 김민주 지음 / 황금시간
스콘·머핀·파운드케이크 = Scone Muffin Pound cake
2016 / 김선아 저 ; 이재희, 서상신 사진 / 비앤씨월드
머랭 쿠키 = Meringue cookie
2019 / 지음: 김소우 ; 사진: 박성영 / 더테이블
르와지르 디저트 수업 : 청담동 인기 베이킹 클래스 르와지르의 시크릿 레시피
2017 / 지음: 김수경 / 비타북스
같이 빌린 책
슈가레인 카페 디저트 클래스
2022 / 지음: 조한빛 / 비타북스 :
집에서 케이크= Home cake
2022 / 지음: 김나연; 사진: 심윤석, 이해리 / 테이스트북스:
베이킹은 과학이다 : 츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q&A 231
2017 / [공]지음: 나카야마 히로노리 ; 기무라 마키코 ; 옮김: 황세정 / 터닝포인트
디저트 이야기
2012 / 안호기 지음 / 살림
르와지르 디저트 수업
2017 / 지음: 김수경 ; , / 비타북스
(널리케이크의)한식 디저트 클래스= Korean Dessert Class: 맛있고 건강한 우리 떡, 한과, 퓨전떡 디저트
2021 / 지음: 김주현 / 한스미디어
파운드 케이크 : cafejangssam's best dessert
2019 / 지음: 장은영 / 더테이블
프랑스 정통 디저트 : 파리지앵이 사랑하는 맛과 향을 그대로
2014 / 지음: 구선아 / 경향미디어
가벼운 샌드위치, 따뜻한 수프
2016 / 지음: 문인영 ; 사진: 정영주 / 나무수
디저트 페어링 = Dessert pairing : 디저트가 제일 맛있어지는 순간
2019 / 메뉴와 페어링: 안지홍 ; 사진: 박영하 / 수작걸다
크림의 비밀 = Secret of cream
2021 / 지음: 이민철, 김이슬 / BnCworld(비앤씨월드)
바닐라 클라우드·디저트 디자인= Dessert design vanilla cloud
2021 / 지음: 박예나 / BnC World
홈 디저트: 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피
2021 / 지음: 우치다 마미 ; 옮김: 김유미 / tastebooks:
브로트 : 기본에 충실한 빵 만들기
2018 / 지음: 룻쯔 가이슬러 ; 옮김: 이재연 / 아티장베이커스
마망갸또 캐러멜 디저트
2021 / 지음: 피윤정 / 더테이블
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(아기가 잘 먹는)이유식은 따로 있다
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주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 2 |
| 30대 | 4 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 2 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 3 |
| 2023년 | 5 |
| 2024년 | 2 |
| 2025년 | 0 |