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신착도서

식품주식회사 : 질병과 비만, 빈곤 뒤에 숨은 식품산업의 비밀
발행연도 - 2010 / 에릭 슐로서 외 씀 ; 박은영 옮김 ; 허남혁 해설 / 따비
- 도서관 인천시청 행정자료실도서관
- 자료실 [인천시청행정자료실]일반자료
- 부록 부록없음
- 등록번호 IM0000015130
- ISBN 9788996417521
- 형태 516 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류 사회과학 > 사회문제 > 사회문제 일반
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책소개

미국의 식품 생산과 유통, 소비에 이르는 식품산업의 비밀을 파헤친다. <식품주식회사>는 3개의 부와 13개의 장으로 구성되어 있다. 각 장마다 게리 허쉬버그, 애너 라페, 무하마드 유누스, 조엘 샐러틴 등 그 주제에 관한 전문가들이 글을 썼으며, ‘또 다른 이야기’라는 꼭지가 붙어서 미국에서 식품 및 건강과 관련된 여러 영역에서 독보적인 활동을 펼치고 있는 단체들이 보다 구체적인 자료와 행동 지침을 제시하고 있다.

머리말 / 칼 웨버

제1부 <식품주식회사>
1장 패스트푸드 네이션 개혁하기 - 에릭 슐로서와 이야기하다 / 에릭 슐로서
또 다른 이야기 공장형 농장의 식품 안전 / 식품 및 물 지킴이
우리 이야기 대안적 육류 구매와 채식으로의 전환 / 허남혁
2장 <식품주식회사>의 제작 이야기 - 식품 뒤에 숨은 기업 권력을 탐색하다 / 로버트 케너
또 다른 이야기 소비자를 위한 식품주권 / 식품 및 물 지킴이
우리 이야기 기업 권력에서 자유롭게 먹거리 선택하는 법 / 허남혁

제2부 식품 전쟁 속으로
3장 유기농과 건강한 식품 - 유기농 재료로 깨끗하게 식품 만들기 / 게리 허시버그
또 다른 이야기 여섯 가지 더러움 - 농장동물을 괴롭히는 최악의 가혹행위들 / HSUS
우리 이야기 유기농의 의의와 선택 방법 / 허남혁
4장 누구를 위한 식품과학인가 - 지구촌 기아를 해결하기 위한 식품과학의 도전 / 피터 프링글
또 다른 이야기 유전자변형 식품과 작물의 위험 - 왜 글로벌 모라토리엄이 필요한가? / 유기농 소비자연합, 로니 커민스
우리 이야기 유전자조작 식품 반대운동, 어떻게 전개되나 / 허남혁
5장 에탄올 사기극 - 음식을 불태워 자동차 연료를 만들다 / 로버트 브라이스
또 다른 이야기 살충제에의 노출 /유기농 소비자연합 제공
6장 식품과 기후변화의 연결고리 - 우리의 포크 끝에 매달린 기후 위기 / 애너 라페
또 다른 이야기 지구온난화와 당신의 식사 / 풀 푸즈 캠페인
우리 이야기 지구온난화를 줄이는 식사와 행동 / 허남혁
7장 값싼 식품의 대가 ― 노동자들이 값을 치르다 / 아르튜로 로드리게스 외
또 다른 이야기 독약이 뿌려진 들판 ― 캘리포니아 농장노동자와 농약 / 북미농약행동네트워크
8장 자본과 식량 ― 세계 금융 위기가 부추긴 최빈국의 기아 / 무하마드 유누스
또 다른 이야기 세계 식량 위기의 범위 / 푸드퍼스트정보행동네트워크
우리 이야기 세계 식량 위기와 한국 / 허남혁

제3부 우리가 할 수 있는 것들
9장 지금 당장 시작하기 - 지구의 미래를 생각하며 앞마당에서 할 일들 / 마이클 폴란
또 다른 이야기 공동텃밭을 시작하기 위한 10단계 / 북미공동텃밭협회
우리 이야기 도시에서 텃밭 가꾸기 / 허남혁
10장 당신의 독립 선언 - 산업화된 식품시스템에서 자유로운 밥상을 위하여 / 조엘 샐러틴
또 다른 이야기 농부에게 물어보아야 할 것들 / 지속 가능한 밥상
우리 이야기 음식을 바꾸기 위해 무엇을 할 것인가 / 허남혁
11장 식품의 영양을 둘러싼 몇 가지 논쟁 - 건강한 선택과 쉽게 먹기 / 매리언 네슬
또 다른 이야기 세계의 기아 - 당신의 행동이 필요하다 / 하이퍼인터내셔널
우리 이야기 전세계 기아 퇴치를 위한 작은 행동 / 허남혁
12장 어린이 영양의 개선 - 부모와 시민을 위한 행동 지침 / 공익과학센터
또 다른 이야기 아동 비만, 도전 / 로버트 우드 존슨 재단
우리 이야기 한국의 아동 비만과 학교급식 개혁 / 허남혁
13장 모두를 위한 처방 - 개인의 몸에서 지역공동체까지 건강해지다 / 프레스턴 마링
우리 이야기 한국의 로컬푸드 / 허남혁

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