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머리말

제1장 근대 제염업의 성립과 '식민지적 근대'
1. 국산 천일염은 조작된 거짓 신화인가?
2. 일본인 제염기술자들의 회고하는 식민지기 조선의 제염업
3. 근대 제염업에 드리워진 ‘식민지적 근대’의 양가성

제2장 인천지역 관영 천일염전의 성립과 확장
1. 주안에서 최초의 천일제염이 시작된 이유
2. 주안천일제염시험장의 설치와 성과
3. 관영 천일염전의 확장과 인천의 염전
4. 천일제염법의 개량과 변화

제3장 관영 천일염전의 공간 구조와 염부들의 일상
1. 전매국 주안출장소의 업무 및 관리 조직
2. 관영 천일염전의 공간 구조: 주안염전을 중심으로
3. 염부들의 노동과 일상

제4장 조선염업주식회사 설립과 '인천염전'의 운영실태
1. 잊혀진 공간: 낙섬, 약수터, 그리고 염전
2. 조선염업주식회사 설립과 공유수면매립 과정
3. 천일함수전오법의 시행과 인천제염소(인천염전)의 운영

제5장 전시체제기 인천에서의 기계제염 시도와 고즙공업
1. 화학혁명이 일으킨 근대제염업
2. 소금을 지배하는 자가 화학공업의 경영을 지배한다
3. 천일제염의 개량과 기계제염의 시도
4. 전시체제기 고즙공업과 그 의의

맺음말
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참고문헌

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