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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

어부 집안 출신으로 대구잡이 저인망 어선에 승선한 바 있는 마크 쿨란스키가 「시카고트리뷴」의 카리브 해 특파원으로서 대구의 모든 것, 즉 역사상 대구의 역할과 생태, 요리법까지 7년간 밀착 취재하고 고증하여 집대성한 기념비적 역작이다.

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이 책에 쏟아진 찬사
옮긴이의 말

프롤로그 (아일랜드에서 아주 가까운) 돌출부의 감시원

Part 1 한 물고기의 이야기
대구가 있는 땅을 찾아서
입을 크게 벌린 채로
대구 열풍
1620년: 바위와 대구
어떤 불가분의 권리
세계 각지의 대구 전쟁

Part 2 한계
새로운 아이디어와 900만 개의 알
마지막 두 가지 아이디어
아이슬란드에서 유한한 우주가 발견되다
공해를 닫아버린 세 번의 전쟁

Part 3 마지막 사냥꾼들
그랜드뱅크스를 위한 진혼가
자연의 회복력에서의 위험 수위
에스파냐 선단 막아서기
캐나다 선단 막아서기

부록 한 요리사의 이야기: 6세기 동안의 다양한 대구 조리법
대구를 씻는 올바른 방법
월든 호수에 전해진 비보
자투리 부위
차우더
서인도제도산 가공품의 디아스포라
프랑스의 뛰어난 위장술
완자
브랑다드
바스크어로 말하는 대구
마지막으로 잡힌 큰 대구의 조리법

감사의 말
대구로 보는 세계사 연대표
참고문헌
찾아보기

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재미있는 바다 생물이야기 재미있는 바다 생물이야기 2006 / 박수현 저 / 추수밭
물고기는 알고 있다 : 물속에 사는 우리 사촌들의 사생활 물고기는 알고 있다 : 물속에 사는 우리 사촌들의 사생활 2017 / 지음:조너선 밸컴 ; 옮김:양병찬 / 에이도스
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(평역) 난호어명고 (평역) 난호어명고 2015 / 원저: 서유구 ; 평역: 이두순 ; 도판: 강우규 / 수산경제연구원BOOK
어류생물학 어류생물학 1995 / 박홍양 외저 / 정문각
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바닷속 생물의 123가지 이야기 바닷속 생물의 123가지 이야기 1998 / 정석조 저 / 아카데미서적
대구 : 세계의 역사와 지도를 바꾼 물고기의 일대기 대구 : 세계의 역사와 지도를 바꾼 물고기의 일대기 2014 / 마크 쿨란스키 지음 ; 박중서 옮김 / RHK알에이치코리아
정어리의 웅변 정어리의 웅변 2021 / 지음: 빌 프랑수아; 옮김: 이재형 / 레모
민물고기 필드 가이드 민물고기 필드 가이드 2015 / 지음: 한상호 외 / 자연과생태
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