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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

거침없는 칼질과 섬세한 마무리로 최고의 요리를 선보이는 스타 셰프 레이먼 킴의 심플 쿠킹 시리즈. 누구나 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피만을 선별해 익숙한 식재료별로 나누어 선보인다. 시리즈의 첫 번째 <고기와 버터> 편에서는 누구나 좋아하는 고기와 환상의 조합인 버터로 이루어진 40개의 근사한 요리를 소개한다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

프롤로그_이 책이 당신의 냄비 받침으로 쓰이길 바란다
『고기와 버터』를 펴내며
고기 육수 내는 법
전체 계량(중요 품목)
스테이크 굽는 법

01 소고기Beef : 16Recipes
중국식 피망 스테이크
태국 스타일 소고기 덮밥
슬로피 조
타코를 위한 소고기 소
라구
소고기 목심 파스타
다크 비어 스튜
압력솥을 활용한 칠리 목심
비프 스트로가노프
소꼬리찜
버터 소스 스테이크
[마리네이드 스테이크]
위스키에 재운 립아이 스테이크
허브와 와인 식초에 재운 목살 스테이크
우둔살 스테이크
부채살 스테이크
멕시코 스타일 목살 스테이크

02 돼지고기Pork : 7Recipes
포크 슈니첼
스웨덴식 미트볼
베트남식 완자 꼬치와 눅참 소스
베트남식 돼지고기 조림
대만식 만두
이탈리안 수제 소시지
동남아 스타일 돼지고기 꼬치

03 버터를 활용한 소스와 사이드 메뉴 : 17Recipes
초간단 버터 만들기
심플 허브 버터
블러디 메리 버터
머스터드 버터
심플 레드와인 소스
갈릭 그레이비
베어네이즈 소스
에스프레소 바비큐 소스
알프레도 소스
클래식 통후추 크림 소스
매시드 포테이토
크림 시금치
타임을 넣은 양송이 버터구이
맥 앤 치즈
칠리 버터를 곁들인 알감자
렌틸콩 조림
베이컨 도넛

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

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레이먼 킴 심플 쿠킹. 3, 생선과 소금 = Raymon Kim simple cooking fish＆salt 레이먼 킴 심플 쿠킹. 3, 생선과 소금 = Raymon Kim simple cooking fish＆salt 2017 / 지음: 레이먼 킴 / 위즈덤스타일
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