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탐사보도 저널리스트인 니나 타이숄스는 우리가 지방에 대해 알고 있는 지식이 잘못되었다는 사실을 밝혀냈다. 지난 60년간 권장된 저지방 식단은 전 인류를 대상으로 한 통제되지 않은 실험이나 마찬가지였다. 그 결과 우리의 건강은 위험에 직면했다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

서문
지방이 함유된 주요 식품

1장 지방의 역설: 지방을 많이 먹고도 건강한 사람들
2장 왜 포화지방이 건강을 해친다고 생각할까
3장 저지방 식단이 미국에 도입되다
4장 포화지방 대 다불포화지방이라는 이상한 과학
5장 저지방 식단이 워싱턴에 입성하다
6장 저지방 식단이 여성과 어린이에게 미치는 영향
7장 지중해 식단 팔아먹기: 과학이란 무엇인가?
8장 포화지방에서 벗어나 트랜스지방으로
9장 트랜스지방에서 벗어나 더 나쁜 것으로?
10장 포화지방이 건강에 좋은 이유

결론

육식과 윤리에 관한 노트
감사의 글
옮긴이의 글
용어 해설
참고 문헌
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오늘부터 미니멀라이프 무인양품으로 심플하게 살기 오늘부터 미니멀라이프 무인양품으로 심플하게 살기 2016 / 미쉘 지음 ; 김수정 옮김 / 즐거운상상 :
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당신은 개를 키우면 안 된다 당신은 개를 키우면 안 된다 2014 / 강형욱 지음 / 동아일보사
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지방의 역설 : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다 지방의 역설 : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다 2016 / 니나 타이숄스 지음 ; 양준상, 유현진 [공]옮김 / 시대의창
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이미지없음 울렁울렁 맞춤법 2015 / 이송현 글 ; 서정해 그림 / 살림어린이
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