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Flavor 맛이란 무엇인가 : 맛은 향이 지배하고 향은 뇌가 지배한다
발행연도 - 2013 / 최낙언 지음 / 예문당- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000299131
- ISBN 9788970015590
- 형태 291 p. 23 cm
- 한국십진분류 철학 > 심리학 > 각론
- 카테고리분류 인문 > 인문학 일반 > 교양 인문학
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
사람은 단맛, 감칠맛 모두 느낄 수 있다. 우리가 풀뿌리에서 벌레, 상어 지느러미까지 닥치는 대로 먹어 치우는 잡식동물인 이유다. 모든 동물은 생존을 위해 먹어야 한다. 생존을 위해 먹을 것을 구하고 소비하는 능력이 진화되어 왔다.
목차
들어가면서
1 맛이란 무엇일까?
2 맛의 기원: 우리는 왜 맛을 느낄까?
3 맛은 종합과학이다
4 냄새는 어떻게 맡는가
5 향기물질은 어떻게 만들어질까?
6 향에 대한 애착이 불러온 기술 발전
7 향은 우리에게 깊은 영향을 준다
8 맛은 향이 지배하고, 향은 뇌가 지배한다
9 맛과 향의 미래
이 책을 마치면서
1 맛이란 무엇일까?
2 맛의 기원: 우리는 왜 맛을 느낄까?
3 맛은 종합과학이다
4 냄새는 어떻게 맡는가
5 향기물질은 어떻게 만들어질까?
6 향에 대한 애착이 불러온 기술 발전
7 향은 우리에게 깊은 영향을 준다
8 맛은 향이 지배하고, 향은 뇌가 지배한다
9 맛과 향의 미래
이 책을 마치면서
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2023 / 지음: 다이앤 애커먼 ; 옮김: 백영미 / 작가정신
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주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 1 |
| 20대 | 2 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 3 |
| 2017년 | 1 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |