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버섯이란
버섯의 명칭
인류의 역사와 함께한 버섯
한국의 버섯 재배
버섯의 성분 및 효능
버섯의 기능성 성분 베타 글루칸
식탁에서 즐기는 버섯의 효능
신선한 버섯 고르기

표고
논문 및 특허 자료
장현유 교수의 이색 버섯이야기: 신이 만든 불로장색식품 『표고』
표고버섯우거지된장국
표고버섯냉국
표고버섯어묵탕
표고버섯볶음
표고버섯돼지불고기
표고버섯가지찜
표고버섯닭고기강정

느타리
논문 및 특허 자료
장현유 교수의 이색 버섯이야기: 고혈압·동맥경화 예방 효과 『느타리』
느타리버섯국
느타리버섯초회무침
느타리버섯나물
느타리버섯조림
느타리버섯어묵볶음
느타리버섯불고기
느타리콩부침
느타리버섯밥
느타리버섯두부덮밥
느타리치즈고추장비빔밥

새송이
논문 및 특허 자료
장현유 교수의 이색 버섯이야기: 비타민 B가 많은 『새송이』
새송이된장찌개
새송이닭고기탕
새송이들깨된장국
미니새송이두부국
새송이버섯볶음
새송이치즈소스조림
새송이꽁치조림
새송이버섯전
미니새송이덮밥
미니새송이사과소스장아찌
새송이토마토탕수
헝가리안식 미니새송이굴라쉬

양송이
논문 및 특허 자료
장현유 교수의 이색 버섯이야기: 서양의 송이에 해당하는 『양송이』
양송이버섯쇠고기볶음
양송이브로콜리볶음
양송이홍합조림
양송이볶음밥
양송이채소덮밥
양송이된장두부덮밥
양송이자장면
양송이카레
양송이수프
양송이비프스트로가노프

팽이
논문 및 특허 자료
장현유 교수의 이색 버섯이야기: 겨울에도 잘 자라는 『팽이』
팽이버섯볶음
팽이버섯잡채
팽이버섯생채
팽이버섯부추샐러드

만가닥버섯(느티만가닥버섯)
논문 및 특허자료
장현유 교수의 이색 버섯이야기: 종양 억제율 높은 『느티만가닥버섯(백일송이)』
만가닥버섯해물탕
만가닥버섯들깨탕
만가닥버섯육개장
만가닥버섯들깨볶음
만가닥버섯고등어조림
만가닥버섯잡채밥
만가닥버섯비빔국수
만가닥버섯수제비
만가닥버섯장떡
만가닥버섯탕수

버들송이
논문 및 특허 자료
장현유 교수의 이색 버섯이야기: 향과 아삭아삭한 육질이 인상적인 『버들송이』
버들송이버섯 오징어완자탕
버들송이버섯부대찌개
버들송이버섯볶음
버들송이버섯떡볶이

목이
논문 및 특허 자료
장현유 교수의 이색 버섯이야기: 여성의 건강과 피부미용에 특효를 보이는 『목이』
목이버섯당근볶음
목이버섯볶음
칠리소스로 맛을 낸 목이버섯튀김

부록
장현유 교수의 이색 버섯이야기
- 고기와 찰떡궁합 『능이』
- 치매 예방에 좋은 『노루궁뎅이』
- 장수를 상징하는 불로초 『영지』
버섯차 마시는 법
일반 시판 버섯 중 식용·독버섯 구분하기

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(맛과 건강을 모두 살린) 버섯요리  : 청소년을 위한 균형 잡힌 영양식단 수록! (맛과 건강을 모두 살린) 버섯요리 : 청소년을 위한 균형 잡힌 영양식단 수록! 2012 / 지은이: 이송화, 장현유, 석순자, 박기문, 한춘섭 / 푸른행복

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

달과 6펜스 달과 6펜스 2013 / 서머싯 몸 지음 ; 송무 옮김 / 민음사
명의 14인의 365일 건강 밥상 : 음식이 암을 잡는다 명의 14인의 365일 건강 밥상 : 음식이 암을 잡는다 2013 / 강재헌 외저 / 서울문화사
자연식 해독 밥상  : 항암 음식의 화려한 변신 자연식 해독 밥상 : 항암 음식의 화려한 변신 2013 / 황미선 지음 / 넥서스
웬만한 아이반찬 다있다 웬만한 아이반찬 다있다 2010 / 삼성출판사 [편] ; 김명희 감수 / 삼성출판사
(송학운 김옥경의)암을 이긴 한 그릇 치유 밥상 (송학운 김옥경의)암을 이긴 한 그릇 치유 밥상 2014 / 지음: 김옥경 / 동녘라이프
(백종원의) 3대천왕  : 재미있는 스토리가 가득한 맛집 정보책 (백종원의) 3대천왕 : 재미있는 스토리가 가득한 맛집 정보책 2017 / 지음: SBS '백종원의 3대천왕' 팀 ; , / 서울문화사
(암 예방과 다이어트에 좋은) 콩요리 66 (암 예방과 다이어트에 좋은) 콩요리 66 2012 / 송원경, 홍숙경 공저 / 예신
자궁암 가이드북 자궁암 가이드북 2007 / 강순범 지음 / 국일미디어
소스수첩 : 소스의 비밀이 담긴 68가지 소스수첩 : 소스의 비밀이 담긴 68가지 2012 / 최수근 지음 / 우듬지
맛있는 소스 만들기 맛있는 소스 만들기 2007 / 유지선 지음 / 예신
(소문난 방배동 요리선생)최경숙의 20년 빵맛 (소문난 방배동 요리선생)최경숙의 20년 빵맛 1999 / 최경숙 요리 / 서울문화사
Lord of the Flies Lord of the Flies 2011 / by William Golding / Perigee Books
(MBC 여성시대 요리선생님 우영희의)라디오보다 쉬운 요리책 (MBC 여성시대 요리선생님 우영희의)라디오보다 쉬운 요리책 2008 / 우영희 지음 / 웅진리빙하우스
엄마표 길거리 간식 엄마표 길거리 간식 2011 / 이미영 지음 / 랜덤하우스코리아

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백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52 백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52 2015 / 백종원 지음 / 서울문화사
(제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식 (제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식 2014 / 김영빈 지음 / 윈타임즈
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