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내 몸의 만능일꾼, 글루탐산 : MSG를 훌쩍 뛰어넘는 아미노산, 단백질, 생명현상 이야기
발행연도 - 2019 / 지음: 최낙언 / 뿌리와이파리- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000469716
- ISBN 9788964621103
- 형태 263 p. 22 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 과학/기술 > 생명과학 > 생물학
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
“생명현상 중에 글루탐산에 연결되지 않는 것이 드물” 정도로 글루탐산이 매력적인 분자라는 점을, 그 여정을 통해 차근차근 알아갈 수 있다. 이로써 마침내, 단순히 MSG 유해성 논란에 휘둘리던 시절을 훌쩍 뛰어넘어, 생명에서 가장 소중한 것이 무엇인지 깨달을 수 있다.
서가브라우징
파이토뉴트리언트 영양학 = Phytonutrient nutrition
2011 / 한국영양학회 지음 / 라이프사이언스
혼밥에 반하다
2018 / 지음: Hungry Grizzly ; 옮김: 송수진 / 북플러스
혼밥에 반하다
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(내 몸에 맞는) 영양과 건강 이야기
2013 / 홍재훈 지음 / 보문각
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2013 / 홍재훈 지음 / 보문각
미각의 제국
2010 / 황교익 지음 / 따비
미각의 제국
2010 / 황교익 지음 / 따비
내 몸의 만능일꾼, 글루탐산 : MSG를 훌쩍 뛰어넘는 아미노산, 단백질, 생명현상 이야기
2019 / 지음: 최낙언 / 뿌리와이파리
단백질
2020 / 감수: 후지타 사토시 ; 옮김: 김정아 ; 감역: 차원 / 성안당
달콤한 미래 : 세상에서 가장 쉬운 탄수화물 과학 = Sweet future : everything on carbohydrates
2018 / 지음: 신현재 / 이채
내 삶을 바꾸는 설탕과 탄수화물 이야기
2022 / 지음: 이원재 / 자유아카데미
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2022 / 지음: 이원재 / 자유아카데미
트랜스 지방 : 치킨, 도넛 & 올리브유
2006 / 곽재욱 지음 / 신일상사
식물성 기름, 뜻밖의 살인자 : 내 가족을 병들게 하는 식물성 기름의 진실
2014 / 데이비드 길레스피 지음 ; 이주만 옮김 / 북로그컴퍼니
식물성 기름, 뜻밖의 살인자 : 내 가족을 병들게 하는 식물성 기름의 진실
2014 / 데이비드 길레스피 지음 ; 이주만 옮김 / 북로그컴퍼니
같이 빌린 책
수학이 필요한 순간 : 인간은 얼마나 깊게 생각할 수 있는가
2018 / 지음: 김민형 / 인플루엔셜
지방의 역설 : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다
2016 / 니나 타이숄스 지음 ; 양준상, 유현진 [공]옮김 / 시대의창
통계의 미학
2008 / 최제호 지음 / 동아시아
탈, 노후빈곤 : 지금이라도 늦지 않았다
2016 / 선데이마이니치 취재반 지음 ; 한상덕 옮김 / 북이십일 21세기북스
염증 없는 식사: 내 몸에 맞는 음식을 찾아가는 법
2021 / 지은이: 닥터 윌 콜; 옮긴이: 정연주 / 테이스트북스:
퀀트 : 세계 금융시장을 장악한 수학천재들 이야기
2011 / 스캇 패터슨 지음 ; 구본혁 옮김 / 다산북스
과학으로 먹는 3대 영양소 : 탄수화물·지방·단백질
2017 / 정주영 지음 / 전파과학사
7년의 밤 : 15세 관람가
2018 / 추창민 감독 / CJ E&M
식품에 대한 합리적인 생각법 = Food risk literacy : 위험정보 독해력, 불량지식 해독력
2016 / 최낙언 지음 / 예문당
성스러운 한 끼: 아라비아의 디저트부터 산사의 국수까지, 맛과 믿음의 음식인문학
2020 / 지음: 박경은 / 서해문집
여행하지 않은 곳에 대해 말하는 법 = How to talk about places you haven't been
2012 / 피에르 바야르 지음 ; 김병욱 옮김 / 여름언덕
기생충 제국: 세상에서 가장 위험한 생물의 세계를 탐험하다
2004 / 지음:칼 짐머; 옮김:이석인 / 궁리출판
당근, 트로이 전쟁을 승리로 이끌다 : 채소, 인류 최대의 스캔들
2012 / 리베카 룹 지음 ; 박유진 옮김 / 시그마북스
타우린의 신비
2003 / 한국타우린연구회 著 / 우석출판사
실크 아미노산의 비밀
2004 / 윤철경 지음 / 모아북스
같은 주제의 책
솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기
2017 / 지음: 이한승 / 창비
(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
2015 / 지음: 이은희 / 살림Friends
라멘이 과학이라면 : 미식 호기심에 지적 허기까지 채워 주는 한 그릇의 교양
2019 / 지음: 가와구치 도모카즈, 옮김: 하진수 / 부키
음식해부도감 : 전 세계 미식탐험에서 발견한 음식에 대한 거의 모든 지식
2017 / 글·그림: 줄리아 로스먼 ; 옮김: 김선아 / 더숲
음식 원리 : 인포그래픽 음식 팩트 가이드
2018 / 지은이: DK『음식 원리』편집 위원회 ; 옮긴이: 변용란 / 사이언스북스
![자연이 가득한 계절 밥상: [과2]](https://image.aladin.co.kr/product/11249/73/cover500/k362531686_1.jpg)
자연이 가득한 계절 밥상: [과2]
2017 / 지음: 곽영미 ; 그림: 송은선 / 숨쉬는책공장
거장의 은밀한 식탁 : 위대한 예술가 45인의 맛있는 인생
2017 / 피오나 로스 지음 ; 김민수 옮김 / 이론과실천
과학 시간에 담근 김치 : 우리 김치의 과학과 문화
2014 / 노정미 글 ; 김지안 그림 / 꼬마이실
식품의 과학지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지
2014 / 일본 뉴턴프레스 편집 ; 강금희 번역 / 뉴턴코리아
엘리엇의 특별한 요리책
2015 / 지음: 크리스티나 비외르크, 그림: 레나 안데르손, 옮김: 오숙은 / 미래사
(식탁 위의 과학)분자요리 : 요리와 과학의 맛있는 만남
2016 / 이시카와 신이치 지음 ; 홍주영 옮김 / 끌레마
감정의 식탁 : 우리의 감정을 지배하는 음식의 과학
2015 / 지음: 게리 웬크, 옮김: 김윤경 / RHK
(지구환경 파수꾼)요리왕 콩쥐
2010 / 정완상 글 ; 이진선 그림 / 함께읽는책
밥상에 오른 과학
2007 / 이성규 지음 ; 임은정 그림 / 봄나무
(꿈을 굽는 파티쉐)김영모
2007 / 김영모 글 ; 조장호 그림 ; 비단구두 기획 / 뜨인돌어린이
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 1 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |